Bekendtgørelse om honning

Ved honning forstås i denne bekendtgørelse sådanne varer, der er bestemt til at fortæres af mennesker, og som frembringes af honningbier på grundlag af blomsternektar eller udsvedning, som hidrører fra planternes levende dele, eller som findes herpå, og som bierne opsuger, omdanner, blander med egne særlige stoffer og oplagrer og lader modne i bistadets honningtavler. Denne vare kan forekomme i flydende eller fast form.

Når honning sælges, skal den være i overensstemmelse med de i bilag II anførte sammensætningskendetegn, jfr. dog § 7, stk. 2 og § 8.

Betegnelsen »honning« er forbeholdt de i § 1, stk. 1, definerede varer og skal anvendes i handelen til betegnelse af disse.

De betegnelser, der er anført i bilag 1, forbeholdes de deri definerede varer.

Betegnelsen »honning« eller de i bilag I nævnte betegnelser kan suppleres med: Når planteoprindelsen anføres enten på etiketten eller på anden måde i forbindelse med salget, må der ikke efter honningens udvinding være iblandet anden honning.

a) En angivelse, som angår blomster- eller planteoprindelsen, såfremt produktet i overvejende grad har den angivne oprindelse og de dertil hørende smags- og/eller duftmæssige kendetegn.

b) Et navn på et distrikt eller område, såfremt produktet udelukkende hidrører fra det angivne sted.

Varer, der sælges under betegnelsen »honning« eller under andre betegnelser, hvori ordet honning forekommer, må for så vidt angår honningdelen ikke være tilsat andre produkter end de i § 1, stk. 1, nævnte.

Når honning sælges, skal nedenstående oplysninger anføres på emballager, beholdere eller etiketter på synlig, klart læselig og uudslettelig måde:

a) Betegnelsen »honning« eller den i bilag I anførte forbeholdte betegnelse. Dog skal »honning i tavler« og »honning med stykker af honningtavler« betegnes som sådan.

b) Nettovægten udtrykt i gram eller kilogram.

c) Navn eller firmanavn samt adresse eller hovedkontor for vedkommende fabrikant eller pakkevirksomhed eller en inden for De europæiske Fællesskaber etableret sælger.

Honning med oprindelse udenfor De europæiske Fællesskaber skal mærkes med angivelse af oprindelsesland eller med betegnelsen »produceret i lande uden for De europæiske Fællesskaber« eller »importeret fra lande uden for De europæiske Fællesskaber«.

Ved anden handel med honning end detailforhandling er det dog tilladt for emballager og beholdere med et indhold på 10 kg eller derover, at de i § 4, litra b) og c) nævnte angivelser i stedet for anføres i ledsagedokumenter.

Honning må ikke have fremmed smag eller lugt, være begyndt at gære eller have været udsat for så stærk opvarmning, at dens naturlige enzymer er blevet ødelagte eller betydeligt svækkede. Honning må ikke have en kunstigt ændret surhedsgrad.

Uanset bestemmelsen i stk. 1 kan honning, der ikke opfylder de i stk. 1 nævnte krav, sælges, såfremt den betegnes »bagerihonning« eller »industrihonning«.

Uanset punkt 2 i bilag II må honning, hvis vandindhold højst udgør 25 pct., sælges, såfremt varen betegnes »bagerihonning« eller »industrihonning«, og såfremt indholdet af vand skyldes naturlige produktionsbetingelser.

Uanset punkt 2 i bilag II må lynghonning, hvis vandindhold udgør højst 25 pct., sælges, såfremt indholdet af vand skyldes naturlige produktionsbetingelser.

Statens levnedmiddelinstitut kan fastsætte nærmere regler og træffe nærmere bestemmelser om gennemførelsen af kontrollen med denne bekendtgørelses overholdelse, herunder om prøveudtagning og analysemetoder.

Overtrædelse af denne bekendtgørelse straffes med bøde eller hæfte, jfr. § 63, stk. 2 og 3 i lov om levnedsmidler m.m.

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 1. september 1978. Samtidig ophæves indenrigsministeriets bekendtgørelse nr. 115 af 1. april 1959 om honning.

Uanset bestemmelserne i denne bekendtgørelse kan betegnelsen »kunsthonning« fortsat anvendes ved salg af honninglignende produkter indtil 22. juli 1979, såfremt disse produkter opfylder hidtil gældende bestemmelser.

pre_paragraph I henhold til §§ 14, 21, 24, 25, 27, 43, 44 og 63 i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler m.m. fastsættes efter forhandling med handelsministeren og landbrugsministeren følgende:

Miljøministeriet, den 4. juli 1978., den 4. juli 1978

/NIELS MATTHIASEN Gertrud Goldschmidt/

Bilag I.

Definitioner

1. Efter oprindelse.

1.1. Blomsterhonning:

Honning, som hovedsagelig hidrører fra blomster.

1.2. Honningdughonning:

Honning, som hovedsagelig hidrører fra udsvedning fra planters levende dele, eller som findes herpå; farven varierer fra lysebrun eller grønlig brug til næsten sort.

1. Efter udvindingsmåde.

2.1. Honning i tavler:

Honning, der er oplagret af bierne i forseglede tavleceller, som bierne selv kort før har bygget, som ikke indeholder bilarver og som sælges i tavler, hele eller delte.

2.2. Honning med stykker af honningtavler:

Honning, der indeholder et eller flere stykker honning i honningtavler.

2.3. Afdryppet honning:

Honning, der er udvundet ved afdrypning af de afskrællede vokstavler uden bilarver.

2.4. Slynget honning:

Honning, der er udvundet ved slyngning af de afskrællede vokstavler uden bilarver.

2.5. Presset honning:

Honning, der - uden varme eller ved svag varme - er udvundet ved presning af tavler, der ikke indeholder bilarver.

Bilag II.

Kendetegn for sammensætning af honning

1. Målt indhold af reducerende sukker, udtrykt i invertsukker - blomsterhonning ikke under 65 pct. - honningdughonning, ren eller blandet med blomsterhonning ikke under 60 pct. 2. Vandindhold - i almindelighed ikke over 21 pct. - lynghonning og kløverhonning ikke over 23 pct. 3. Målt indhold af saccharose - i almindelighed ikke over 5 pct. - ublandet honning- dughonning ikke over 10 pct. - honningdughonning blandet med blom- sterhonning, acacie-, lavendel- og/eller Banksia menziesii- honning ikke over 10 pct. 4. Indhold af aske fra vanduopløselige stoffer - i almindelighed ikke over 0,1 pct. - presset honning ikke over 0,5 pct. 5. Indhold af mineralske stoffer (askeindhold) - i almindelighed ikke over 0,6 pct. - honningdughonning, ren eller blandet med blomsterhonning ikke over 1 pct. 6. Indhold af frie syrer ikke over 40 milli- ækvivalenter pr. kg 7. Diastatisk indeks og indhold af hydroxymethylfurfural (HMF) - bestemt efter behandling og blanding a) diastatisk indeks (Schade-skalaen) - i almindelighed ikke under 8 - honning med lavt naturligt enzymind- hold (f.eks. citrus- honning) og et HMF- indhold på ikke over 15 mg/kg ikke under 3 b) HMF ikke over 40 mg/kg (med forbehold af litra a, andet led).