Bekendtgørelse om transport af kød m. m. til forbrug her i landet samt om indretning og renholdelse af transportmidler til sådan transport

Denne bekendtgørelse vedrører transport af kød, slagteaffald og kødvarer bestemt til menneskeføde til forbrug her i landet, bortset fra omførsel og udbringning af bestilte varer til forbrugere.

Bekendtgørelsen omfatter ikke transport mellem virksomheder, der er autoriseret til udførsel af kød m. m. i medfør af §§ 4 og 10 i lov nr. 220 af 26. april 1973 om kød m. m. Transportmidlernes indretning

Transportmidlet skal være forsynet med eller bestå af en transportkasse, der kan lukkes fuldstændigt. Evt. ventilationsåbninger skal være sikret mod indtrængen af insekter og støv. Indvendigt skal tranportkassen være af materialer, som ikke påvirker levnedsmidlernes udseende, lugt eller smag eller afgiver sundhedsskadelige stoffer til levnedsmidler. Væggene skal være beklædt med rustfrit stål eller andet egnet materiale. Beklædningen skal være tæt og anbragt således, at væske ikke kan trænge ind i evt. isoleringsmateriale, og vaskevand skal have frit afløb fra alle indvendige overflader incl. dørkarme.

Transportkassen skal i øvrigt være hensigtsmæssigt udformet, vel vedligeholdt og let at rengøre. Den skal være isoleret, og evt. forsynet med køle- eller fryseanordninger, således at de i §§ 5 og 6 angivne temperaturkrav kan overholdes.

Transportkassen skal kunne lukkes så tæt, at væsker ikke kan løbe ud.

Alt inventar i transportmidlet skal være fremstillet af egnet materiale og være vel vedligeholdt og let at rengøre. Trægenstande må ikke anvendes. Inventaret skal let lade sig udtage af transportmidlet (transportkassen). Fastsiddende kødkroge må således ikke forefindes.

Under transport og under henstand skal transportkassen være lukket.

Kød, slagteaffald og kødvarer skal anbringes således i transportkassen, at forurening såvel af levnedsmidlerne som af levnedmiddelemballagerne undgås.

Uemballerede produkter, som ikke tranporteres hængende skal enten opbevares i beholdere (spande eller kasser) eller anbringes på løse tremmer eller hylder. Sådanne tremmer må ikke betrædes. Samtransport

De af bekendtgørelsen omfattede transportkasser må ikke anvendes til transport af levende dyr, gifte og sundhedsskadelige stoffer samt produkter, som er stærkt lugtende eller smagende.

Andre varer end levnedsmidler må kun transporteres i de af bekendtgørelsen omfattede transportkasser, når de er forsvarligt emballerede.

Sammen med emballeret kød, slagteaffald og kødvarer må ikke tranporteres andre varer end levnedsmidler.

Sammen med uemballeret kød, slagteaffald og kødvarer må kun transporteres andre levnedsmidler i emballeret stand.

Samtransport af kød m. v. og andre levnedsmidler skal ske under overholdelse af de i §§ 5 og 6 nævnte temperaturkrav. Temperaturkrav

Under transporten må temperaturen i transportmidlet (transportkassen) ikke overstige 5 C. Dog tillades det, at temperaturen ikke overstiger 7 C, såfremt der alene transporteres fersk kød.

Transport, hvortil medgår højst 2 timer fra det tidspunkt, hvor kødet m. m. fjernes fra virksomhedens kølerum og til det er anbragt i kølevogn, køledisk o. lign. i overensstemmelse med de derom gældende temperaturregler kan ske i en isoleret transportkasse uden iagttagelse af de i stk. 1 nævnte krav.

Frosset kød, slagteaffald og kødvarer skal transporteres ved højst -12 grader C.

Dybfrosset kød, slagteaffald og kødvarer, der er emballeret således, at det pågældende levnedsmiddel fremtræder som bestemt til i original detailsalgspakning at blive solgt i frosset tilstand til forbruger her i landet, skal transporteres under overholdelse af de til enhver tid gældende bestemmelser for dybfrosne levnedsmidler, jfr. bekendtgørelse nr. 414 af 21. august 1969 om dybfrosne levnedsmidler, som ændret ved bekendtgørelse nr. 472 af 17. september 1974 om ophævelse af bestemmelser i bekendtgørelser, udstedt i henhold til lov om levnedsmidler m. m. og lov om dybfrosne levnedsmidler m. v. Rengøring

Har transportkassen været anvendt til transport af andre varer end levnedsmidler eller til tranport af andre uemballerede levnedsmidler end kød, slagteaffald og kødvarer, skal den, forinden den igen anvendes til transport af kød m. v., grundigt rengøres og desinficeres.

Transportmidlet samt inventaret skal holdes rent og skal i øvrigt rengøres så hyppigt som det af hygiejniske grunde skønnes nødvendigt. Rengøringen skal afsluttes med en desinfektion.

Til rengøring skal anvendes egnede rengøringsmidler samt varmt vand, som opfylder kravene til godt drikkevand.

Til desinfektion, jfr. stk. 1, som først må foretages efter bortskyldning af rengøringsmidlet, må kun anvendes egnede desinfektionsmidler.

Veterinærdirektoratet kan forbyde anvendelsen af angivne rengørings- og desinfektionsmidler, hvis anvendelsen af disse giver anledning til sundhedsmæssige betænkeligheder eller befrygtes at forurene kødet m. m. Tilsyn

Tilsynet med at de i bekendtgørelsen indeholdte bestemmelser overholdes påhviler kommunalbestyrelsen, der kan bemyndige vedkommende levnedsmiddelkontrolenhed til helt eller delvis at varetage denne opgave. For så vidt angår transport fra de af landbrugsministeriet autoriserede virksomheder, påhviler tilsynet de ved disse virksomheder ansatte tilsynsførende dyrlæger.

Overtilsynet med at de i denne bekendtgørelse indeholdte eller i medfør af bekendtgørelsen fastsatte bestemmelser overholdes, føres af veterinærdirektoratet. Dispensation

Veterinærdirektoratet kan, når forholdene taler derfor, meddele dispensation fra bestemmelserne i nærværende bekendtgørelse. Ikrafttrædelse og overgangsbestemmelser

Bekendtgørelsen træder i kraft ved bekendtgørelse i Lovtidende. Samtidig ophæves pkt. 4.4 i landbrugsministeriets bekendtgørelse nr. 491 af 15. september 1975 af regulativ om indretning og drift af offentlige og private slagtehuse. Straffebestemmelser

Overtrædelse af bestemmelserne i denne bekendtgørelse eller forsøg herpå straffes med bøde.

pre_paragraph I medfør af § 19 i lov nr. 220 af 26. april 1973 om kød m. m. fastsættes herved følgende bestemmelser: Bekendtgørelsens område

Landbrugsministeriet, den 28. juni 1979., den 28. juni 1979

/Niels Anker Kofoed J. Madelung/