Bekendtgørelse om trikinkontrol med kød af vildsvin og bjørne m.m.

Denne bekendtgørelse omfatter vildsvin, andre svin end egentlige tamsvin, alle arter af bjørnefamilien samt grævlinge og vaskebjørne.

Ved vildsvin forstås i denne bekendtgørelse vildsvin (sus scrofa) og krydsninger heraf med vildsvinepræg, uanset om sådanne dyr er vildtlevende, eller holdes som husdyr.

De i § 1 omhandlede dyr, som nedlægges eller slagtes, skal underkastes en trikinundersøgelse, og før sådan undersøgelse er afsluttet, er det forbudt at sælge eller på anden måde at overdrage sådanne dyr eller dele heraf, jfr. dog §§ 3 og 5.

Undtaget fra kravet om trikinundersøgelse er dyr, som:

1. private selv har nedlagt eller slagtet, og som agtes anvendt i de pågældendes egen husholdning. Til private henregnes i denne forbindelse ikke hoteller, restauranter, hospitaler, forsørgelsesanstalter, kostskoler, pensionater, slagtere, fabrikanter af kødvarer, forhandlere af kød, slagteaffald og kødvarer samt vildtforhandlere,

1. bortskaffes på betryggende måde enten ved afhændelse direkte til en autoriseret destruktionsanstalt eller ved nedgravning i jorden, således at de er dækket af mindst 1 m jord. Nedgravning må ikke finde sted nærmere drikkevandsbrønde eller -boringer end 50 m.

De kroppe og samtlige de dele af de pågældende dyr, som ikke anvendes til menneskeføde, skal afhændes direkte til en autoriseret destruktionsanstalt. Dog kan dele af nedlagte dyr og af dyr, som anvendes i overensstemmelse med § 2, stk. 2, 1), bortskaffes ved nedgravning, således at de er dækket af mindst 1 m jord, eller føres til forbrændingsanstalt.

De i § 1 omhandlede svin, der er holdt som husdyr, skal, jfr. dog § 2, stk. 2, føres til slagtning i et af veterinærdirektoratet dertil godkendt privat eller offentligt slagtehus og være ledsaget af oplysning om deres oprindelse.

Den kontrollerende dyrlæge skal foretage undersøgelse og bedømmelse af de pågældende slagtedyr efter reglerne i den til enhver tid af landbrugsministeriet fastsatte instruks for udøvelse af kødkontrol og skal herudover foranstalte prøver udtaget til trikinundersøgelse.

Før prøverne er udtaget, må kroppene ikke frysebehandles.

De øvrige i § 1 omhandlede dyr skal, jfr. dog § 2, stk. 2, snarest muligt og senest 48 timer efter aflivningen leveres til en af veterinærdirektoratet dertil særlig godkendt virksomhed og være ledsaget af oplysning om deres oprindelse og aflivningstidspunkt. De skal såvel før som under transporten holdes utilgængelige for dyr m.v.

Straks efter dyrets ankomst til den pågældende virksomhed skal denne give meddelelse til vedkommende kommunale levnedsmiddelkontrolenhed, som foranstalter prøver udtaget til trikinundersøgelse.

Før prøverne er udtaget, må kroppene ikke frysebehandles.

Der må ikke foretages sammenblanding af dele fra forskellige dyr, og før dyrlægen har givet tilladelse hertil, må ingen dele af dyrene fjernes.

Til trikinundersøgelse skal udtages en prøve på mindst 20 gram af mellemgulvspillerne. Såfremt disse mangler, skal der udtages et 5 x 5 cm stykke af tyggemuskulaturen i hele dens tykkelse.

I forbindelse med prøveudtagningen skal kroppene individuelt kendemærkes på holdbar måde.

Trikinprøverne skal umiddelbart efter udtagningen sammen med oplysninger om dyrets oprindelse, aflivningsdato/slagtedato og kendemærke indsendes til undersøgelse på Veterinærdirektoratets Laboratorium, Postboks 93, 4100 Ringsted, eller til andet af veterinærdirektoratet dertil udpeget laboratorium. Trikinundersøgelsen skal foretages ved en af veterinærdirektoratet foreskrevet metode.

Alle udgifter i forbindelse med prøveudtagning, forsendelse, undersøgelse og stempling afholdes af ejeren.

De i § 4 omhandlede svin, som er fundet egnede til menneskeføde, skal mærkes i overensstemmelse med § 39, stk. 1 og 2, i landbrugsministeriets instruks af 27. september 1974 om udøvelse af kødkontrol samt mærkes - ved siden af samtlige kødkontrolmærker -med nedenstående mærke i violet farve med det pågældende slagtehus nummer eller den af veterinærdirektoratet fastsatte betegnelse for kommunen anbragt i stedet for 00. -------- T.K. 00 --------

Kroppe af de i § 5 omhandlede dyr, der ved trikinundersøgelsen er fundet fri for trikiner, skal, ved den prøveudtagende myndigheds foranstaltning, enten forsynes med det i § 8 nævnte trikinkontrolmærke eller forsynes med mærkesedler med det pågældende trikinkontrolmærke samt datoen for mærkningen. Mærkesedlerne fastgøres med grønstribet snor, som plomberes over knuden.

Det i stk. 1 angivne stempel eller mærke skal på hver halvdel anbringes på følgende steder: lårets yderside, ryggen, brystet og boven, og iøvrigt på de steder, som måtte ønskes af virksomheden.

Førnævnte stempler og mærkesedler rekvireres af dyrlægen gennem veterinærdirektoratet, og kun således udleverede mærkningsrekvisitter må anvendes.

Ved udlevering fra slagtehus eller de i § 5, stk. 1, nævnte virksomheder skal kødet på hvert stykke være forsynet med foranstående kontrolmærker.

Fund af trikiner skal straks meddeles til veterinærdirektoratet, der underretter den stedlige politimester, jfr. § 13 i lov nr. 156 af 14. april 1920 om smitsomme sygdomme hos husdyrene.

Kød, slagteaffald og andre dele af de i § 1 omhandlede dyr, hvori der er påvist trikiner, skal totalt kasseres og på slagtehuse, jfr. § 4, stk. 1, og på virksomheder, jfr. § 5, stk. 1, overbruses med eller nedlægges i en mindst 5% kreolinopløsning og herefter snarest i tæt emballage føres direkte til en autoriseret destruktionsanstalt.

Overtrædelse af de i denne bekendtgørelse fastsatte bestemmelser straffes med bøde, efter § 5 i lov nr. 131 af 13. april 1954 om udførsel og indførsel af levende dyr m.v.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. november 1982.

pre_paragraph I medfør af § 28, stk. 1, og § 32, stk. 4, i lov nr. 220 af 26. april 1973 om kød m.m. og § 1 i lov nr. 131 af 13. april 1954 om udførsel og indførsel af levende dyr m.v. fastsættes:

Landbrugsministeriet, den 12. august 1982, den 12. august 1982

/BJØRN WESTH Marianne Krause/