Bekendtgørelse om kostforplejningen i danske skibe

Kosten i danske skibe skal være sammensat på en sådan måde, at det nødvendige indhold af såvel protein, fedt, kulhydrat som vitaminer, mineraler og salte tilgodeses. Kosten skal tilbydes i et sådant omfang, at alle ombordværende kan blive mætte.

Kosten skal være velsmagende, varieret mest muligt og fremtræde indbydende. Der skal i så vid udstrækning som muligt anvendes friske råvarer. Dybfrosset kød, fisk, grøntsager, frugt og brød skal i denne sammenhæng betragtes som friske råvarer.

Kosten skal tilberedes og serveres under forsvarlige, hygiejniske forhold.

Kosten skal fordeles på 3 hovedmåltider og et eller flere mellemmåltider.

Kostens sammensætning skal afpasses efter de klimatiske forhold.

Kosten skal afpasses de ansatte søfolks religiøse overbevisning.

Skibsføreren skal sørge for, at et eksemplar af denne bekendtgørelse og den af direktoratet for søfarende udsendte vejledning om kostsammensætning til brug i handelsflådens skibe findes om bord og er tilgængelig for mandskabet.

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 1. maj 1983.

Reglement nr. 142 af 11. maj 1936 angående forplejningen i danske skibe og bekendtgørelse nr. 608 af 29. november 1973 ophæves.

pre_paragraph I medfør af § 55 i sømandslov nr. 420 af 13. juni 1973 fastsættes:

Vejledning om kostsammensætning til brug i handelsflådens skibe udarbejdet

af statens levnedsmiddelinstitut

Den opstillede dagskost svarer til en energitilførsel på ca. 12 MJ

(2800-3000 kcal) og har følgende energifordeling: De nordiske

næringsstofanbefalinger (NNA) af energigivende næringsstoffer for voksne og

børn over 3 år angiver at:

Protein ca. 17 pct. - Protein bør udgøre 10-15 pct. af energien

Fedt ca. 33 pct. - Fedt bør udgøre højst 35 pct. af energien

Kulhydrat ca. 50 pct. - Kulhydrat bør udgøre 50-60 pct. af energien -

Højst 10 energiprocent af kulhydraterne bør stamme fra raffineret eller

industrielt fremstillet sukker og andre sukkerarter.

Hvis de vejledende portionsstørrelser og variationen (antal gange pr. 4

uger) følges, vil kosten være dækkende med hensyn til protein, vitaminer,

mineraler og salte.

Vejledningen indeholder:

Aftenmåltid/-frokost

Mellemmåltid/ -er Dagskostens vejledende portionsstørrelser skal ikke

opfattes som minimums- eller maksimumsmængder for den kost, som skal tilbydes

i handelsflådens skibe.

De vejledende portionsstørrelser samt den variation (antal gange pr. 4

uger), hvormed de enkelte levnedsmidler indgår i kosten, er fastsat for at

kunne beregne kostens næringsindhold.

Morgenmåltidet sammensættes af morgenretter, brød m.v., kaffe, te.

og enten franskbrød eller grovbrød eller lignende,

smør, ost, marmelade,

hovedret m/ tilbehør og for- og efterret m/ tilbehør.

Hovedretten skal dagligt sammensættes af

kød eller fisk og kartofler, ris eller makaroni og

grønsager samt eventuelt sovs.

Drik: vand.

Industriministeriet, den 7. februar 1983, den 7. februar 1983

/Ib Stetter Torben Ginnerup/