Bekendtgørelse om slagtning af husdyr

Ved slagtning af husdyr skal dyret altid bedøves fuldstændigt, umiddelbart før blodudtømningen påbegyndes. Fjerkræ kan dog slagtes ved, at hovedet med et hastigt hug skilles fra kroppen.

Det skal dog være tilladt at slagte husdyr uden bedøvelse, når slagtningen foretages efter jødisk eller muhamedansk ritus. Hvor slagtning af andre husdyr end fjerkræ herefter finder sted uden bedøvelse, er det dog en betingelse herfor, at slagtningen foretages på et eksportslagteri, og at der ved slagtningen af kreaturer og fedekalve med en levende vægt over 70 kg anvendes en maskine, hvorved dyret fastholdes og kastes så skånsomt som muligt, medens mindre kalve samt får, lam og geder kan anbringes i rygleje og fastholdes på forsvarlig måde ved håndkraft. Slagtningen skal foregå ved, at halsen overskæres med et skarpt redskab, umiddelbart efter at dyret er kastet.

Ved slagtning af hornkvæg, får, svin, geder og hovdyr på godkendte slagtesteder må bedøvelse alene udføres ved brug af: 1. et mekanisk instrument, 2. elektricitet og 3. gas (der ikke har indvirkning på kvaliteten af kød og slagteaffald).

Den tilsynsførende dyrlæge ved de godkendte slagtesteder påser, at bedøvelsen sker ved en metode, der er godkendt for den pågældende dyreart af veterinærdirektoratet. Han påser endvidere, at bedøvelsen gennemføres med et apparat, som veterinærdirektoratet har godkendt til dyrearten, at dette apparat fungerer rigtigt, og at det anvendes korrekt af en person, der har de fornødne færdigheder og kundskaber.

Børn under 14 år må ikke udføre slagtninger, og de må ikke overvære slagtninger på slagteri eller slagtehus.

Hvis det er nødvendigt, at et dyr på grund af sygdom eller tilskadekomst straks aflives, kan foranstående regler fraviges i fornødent omfang.

Den, der overtræder forskrifterne i denne bekendtgørelse, straffes efter § 18, stk. 2, i lov nr. 256 af 27. maj 1950 om værn for dyr, forsåvidt højere straf ikke er forskyldt i medfør af andre bestemmelser.

Bekendtgørelsen træder i kraft ved bekendtgørelsen i Lovtidende.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 336 af 8. juli 1983 om slagtning af husdyr.

pre_paragraph I medfør af § 16 i lov om værn for dyr, jfr. lovbekendtgørelse nr. 335 af 8. juli 1983, fastsættes:

Justitsministeriet, den 26. marts 1986, den 26. marts 1986

/Erik Ninn-Hansen Hans-Viggo Jensen/