Bekendtgørelse om mælkekonserves m.m.

Ved tilvirkning af mælkekonserves til fremstilling af konsumis må tilsættes levnedsmidler og tilsætningsstoffer i overensstemmelse med den til enhver tid gældende bekendtgørelse om konsumis m.m.

Produkter, der ikke er bestemt til den endelige forbruger skal være mærket med:

Mælkekonserves samt kasein og kaseinater må ikke sælges under omstændigheder, der er egnet til at vildlede forbrugeren med hensyn til varens oprindelse, fremstillingstidspunkt, beskaffenhed, art, mængde, sammensætning, behandling, egenskaber og virkninger.

Ved bedømmelsen heraf skal der særligt tages hensyn til den benævnelse, der anvendes for varen, de mundtlige og skriftlige oplysninger, som gives derom, de tegninger og billeder og den tekst, der er anbragt på varen, dens emballage, på reklame eller skiltning vedrørende varen, i annoncer, i reklametilbud og lignende.

Bestemmelsernes område

Bestemmelsernes område

Denne bekendtgørelse omfatter tilvirkning, behandling, pakning, udførsel og indførsel samt forhandling en gros af mælkekonserves samt kasein og kaseinat bestemt til menneskeføde, jfr. § 3.

Autorisation

Autorisation

Tilvirkning, behandling og pakning med salg en gros for øje samt udførsel og indførsel af de i § 3 nævnte produkter, må kun foretages af virksomheder, der er autoriseret hertil af Statskontrollen med Mejeriprodukter og Æg m.m. i det følgende benævnt Statskontrollen. Autorisation udstedes i medfør af de til enhver tid gældende bestemmelser herom. Ved autorisationen tildeles der hver enkelt virksomhed et eller flere autorisationsnumre.

Der kræves ikke autorisation til ud- og indførsel af skummetmælkspulver hidrørende fra EØF-interventionslagre.

Identitet og benævnelser

Identitet og benævnelser

Ved mælkekonserves samt kasein og kaseinat forstås de af denne bekendtgørelse omfattede produkter, som er fremstillet på grundlag af mælk, jfr. § 5, eventuelt syrnet med mikrobielle kulturer, jfr. § 8, og som med eller uden tilsætning, jfr. § 8, ved de for de følgende grupper anførte metoder, er gjort holdbare for længere tid (konserveret): Gruppe I. Helt inddampet mælk Ved helt inddampet mælk forstås produkter i fast form eller pulverform, som er konserveret ved umiddelbar fjernelse af vand fra mælk, der har været underkastet en varmebehandling mindst svarende til en pasteurisering som anført i § 6, litra a. Helt inddampet mælk omfatter: a. »Mælkepulver« eller »sødmælkspulver« med et indhold af mælkefedt på mindst 26 vægtprocent. b. »Skummetmælkspulver« med et indhold af mælkefedt på højst 1,5 vægtprocent. c. »Pulver af delvis skummet mælk« med et indhold af mælkefedt på mere end 1,5 og mindre end 26 vægtprocent. d. »Mælkepulver med højt fedtindhold« med et indhold af mælkefedt på mindst 42 vægtprocent. e. »Kærnemælkspulver« med et indhold af mælkefedt på mindst 1,5 vægtprocent og højst 15 vægtprocent. Gruppe II. Delvis inddampet mælk Ved delvis inddampet mælk forstås produkter i flydende form, som er fremkommet umiddelbart ved delvis fjernelse af vandet fra mælk og hvortil eventuelt er tilsat helt inddampet mælk i en mængde, der ikke må overstige 25 pct. af det samlede tørstofindhold i det færdige produkt. Delvis inddampet mælk omfatter de i litra a-d anførte produkter, som er konserveret ved UHT-behandling eller ved sterilisering, jfr. § 6, litra c eller d, samt de i litra e-g anførte produkter, som foruden at være konserveret ved tilsætning af saccharose (halvhvidt sukker, hvidt sukker eller ekstra hvidt sukker) har været underkastet en varmebehandling mindst svarende til en højpasteurisering, jfr. § 6, litra b: a. »Kondenseret mælk«, »usukret kondenseret mælk« eller »kondenseret sødmælk« med et indhold af mælkefedt på mindst 7,5 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 25 vægtprocent. b. »Kondenseret skummetmælk« eller »usukret kondenseret skummetmælk« med et indhold af mælkefedt på højst 1 vægtprocent og med et samlet indhold af mælketørstof på mindst 20 vægtprocent. c. »Kondenseret delvis skummet mælk« eller »usukret kondenseret delvis skummet mælk« med et indhold af mælkefedt på mere end 1 og mindre end 7,5 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mere end 20 vægtprocent. Dette produkt skal, såfremt det bringes i detailhandelen i EØF-lande, have et indhold af mælkefedt på mindst 4 og højst 4,5 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 24 vægtprocent. d. »Kondenseret mælk med højt fedtindhold« eller »usukret kondenseret mælk med højt fedtindhold« med et indhold af mælkefedt på mindst 15 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 26,5 vægtprocent. e. »Sukret kondenseret mælk« eller »sukret kondenseret sødmælk« med et indhold af mælkefedt på mindst 8 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 28 vægtprocent. Dette produkt skal, såfremt det bringes i detailhandelen i EØF-lande, have et indhold af mælkefedt på mindst 9 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 31 vægtprocent. f. »Sukret kondenseret skummetmælk« med et indhold af mælkefedt på mindst 1 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 24 vægtprocent. g. »Sukret kondenseret delvis skummet mælk« med et indhold af mælkefedt på mere end 1 vægtprocent og mindre end 8 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mere end 24 vægtprocent. Dette produkt skal, såfremt det bringes i detailhandelen i EØF-lande, have et indhold af mælkefedt på mindst 4 og højst 4,5 vægtprocent og et samlet indhold af mælketørstof på mindst 28 vægtprocent. Gruppe III. Mælkekonserves med ændret sammensætning Ved mælkekonserves med ændret sammensætning forstås produkter tilvirket ved anvendelse af metoder som anført under grupperne I og II, men hvori det naturlige mængdeforhold mellem mælkens fedtfrie bestanddele er ændret. Mælkekonserves med ændret sammensætning omfatter bl.a. valle, der er helt eller delvis inddampet. Gruppe IV. Ikke inddampet mælk Ved ikke inddampet mælk forstås produkter tilvirket af mælk, hvorfra der ikke er fjernet vand, hvori det naturlige mængdeforhold mellem mælkens fedtfri bestanddele ikke er ændret, og som er konserveret ved UHT-behandling eller sterilisering, jfr. § 6, litra c og d. Såfremt den i § 6, litra c, angivne UHT-metode anvendes, skal produktet i forbindelse med behandlingen emballeres i metaldåser eller i flasker med særlig tilkapsling eller i anden af Landbrugsministeriet godkendt form for emballage. Ikke inddampet mælk omfatter: a. »Sødmælk« med et indhold af mælkefedt på mindst 3,5 vægtprocent. b. »Letmælk« med et indhold af mælkefedt på mindst 1,5 vægtprocent og højst 1,8 vægtprocent. Er cacao tilsat, jfr. § 8, stk. 1, kan indholdet af mælkefedt andrage 2 vægtprocent. c. »Skummetmælk« med et indhold af mælkefedt på højst 0,3 vægtprocent. d. »Fløde« med et indhold af mælkefedt på mindst 9 vægtprocent. Ved forhandling her i landet må produktet højst have et indhold af mælkefedt på 10 vægtprocent. Gruppe V. Kasein Ved kasein forstås følgende tørrede produkter, som er fremstillet af varmebehandlet skummetmælk, jfr. § 6, ved udfældning med syre (kemisk eller mikrobiologisk fremstillet), løbeenzymer eller andre mælkekoagulerende enzymer, jfr. § 8, eventuelt efter forudgående behandling efter godkendte ionbytnings- eller koncentreringsmetoder, og som er uopløselige i vand: a. »Syrekasein til konsum« med følgende sammensætning: 1. Vandindhold maksimalt 10,0 pct. 2. Mælkeproteinindhold i tørstof mindst 90,0 pct. (Af mælkeproteinindholdet skal mindst 95 pct. være kasein) 3. Mælkefedtindhold i tørstof højst 2,25 pct. 4. Titrerbar syreindhold udtrykt i antal ml 0,1 N natrium hydroxidopløsning pr. g højst 0,27 5. Askeindhold (inkl. P2O5) højst 2,5 pct. 6. Lactoseindhold (vandfrit) højst 1,0 pct. 7. Sedimenter (påbrændte partikler) i 25 g af produktet højst 22,5 mg b. »Løbekasein til konsum« med følgende sammensætning: 1. Vandindhold højst 10,0 pct. 2. Mælkeproteinindhold i tørstof mindst 84,0 pct. (Af mælkeproteinindholdet skal mindst 95 pct. være kasein). 3. Mælkefedtindhold i tørstof højst 2,0 pct. 4. Askeindhold (inkl. P2O5) mindst 7,5 pct. 5. Lactoseindhold (vandfrit) højst 1,0 pct. 6. Sedimenter (påbrændte partikler) i 25 g af produktet højst 22,5 mg Gruppe VI. Kaseinat Ved kaseinater forstås produkter, som er fremstillet ved tørring af kasein, jfr. gruppe V, efter forudgående opløsning af kaseinet ved anvendelse af en eller flere af de kemiske forbindelser, der er angivet i § 8, stk. 4: a. »Kaseinater til konsum« med følgende sammensætning: 1. Vandindhold højst 8,0 pct. 2. Mælkeproteinindhold i tørstof mindst 88,0 pct. 3. Mælkefedtindhold i tørstof højst 2,0 pct. 4. Lactoseindhold (vandfrit) højst 1,0 pct. 5.pH værdi 6,0-8,0 6. Sedimenter (påbrændte partikler) i 25 g af produktet højst 22,5 mg

For produkter under § 3, gruppe I, II, IV, V og VI, der er usyrnede og ikke tilsat levnedsmidler, skal, når produkterne bringes i handelen i EØF-lande, anvendes de i § 3 anførte benævnelser eller de for produktet gældende benævnelser i vedkommende land. Produkter under § 3, gruppe IV, litra d, skal her i landet benævnes »Fløde 9 pct.«.

Delvis inddampet mælk med et fedtindhold på mindst 9 vægtprocent og et samlet mælketørstofindhold på mindst 31 vægtprocent kan dog ved udførsel til Irland eller Storbritannien benævnes »Evaporated milk«.

Produktet »Kondenseret mælk med højt fedtindhold«, jfr. § 3, gruppe II, litra d, kan ved udførsel til Vesttyskland og Italien alternativt benævnes henholdsvis »Kondensierte Kaffesahne« og »Panna da caffe«.

Produktet »Mælkepulver med højt fedtindhold«, jfr. § 3, gruppe I, litra d, kan ved udførsel til Vesttyskland alternativt benævnes »Rahmpulver« eller »Sahnepulver«, og såfremt det bringes i handelen her i landet »Flødepulver«.

Produktet »Kondenseret delvis skummet mælk« eller »Usukret kondenseret delvis skummet mælk«, jfr. § 3, gruppe II, litra c, kan ved udførsel til Belgien og Holland benævnes »Geeóvaporeerde halfvolle melk« og i Belgien, Frankrig og Luxembourg »Lait demi-eceme concentre non sucre«, såfremt produktet er beregnet til detailsalg.

Produktet »Sukret kondenseret delvis skummet mælk«, jfr. § 3, gruppe II, litra g, kan ved udførsel til Belgien, Frankrig og Luxembourg benævnes »Lait demi-ecreme concentre sucre« og i Belgien og Holland benævnes »Gecondenseerde halfvolle melk met suiker«, såfremt produktet er beregnet til detailsalg.

Produktet »Pulver af delvis skummet mælk«, jfr. § 3, gruppe I, litra c, med 14 til 16 vægtprocent fedt kan ved udførsel til Belgien, Frankrig og Luxembourg benævnes »Lait demi-ecreme en poudre« og i Belgien og Holland »Halfvolle melkpoeder«.

Benævnelsen chokolademælk kan benyttes i overensstemmelse med bestemmelserne i den til enhver tid gældende bekendtgørelse om kakao- og chokolade- og vekaovarer.

Tilvirkning af mælkekonserves m.m.

Tilvirkning af mælkekonserves m.m.

Ved tilvirkning af de i § 3 nævnte produkter må der ikke uden Landbrugsministeriets tilladelse benyttes mælk fra andre dyr end køer. Der må kun anvendes god, frisk og velbehandlet mælk, som i øvrigt svarer til gældende sundheds- og kvalitetskrav, jfr. bestemmelserne i lov nr. 175 af 7. maj 1975 om mælk og konsummælkprodukter, kapitel 1, og jfr. § 1 i bekendtgørelse nr. 354 af 13. november 1962 om levering af mælk til mejerier, som ændret ved bekendtgørelse nr. 421 af 24. september 1980. I det omfang det måtte være tilladt at anvende udenlandsk mælk og produkter tilvirket heraf, jfr. §§ 2-3, skal Statskontrollen stille krav om, at det dokumenteres, at tilsvarende krav er gældende for udenlandsk mælk og produkter tilvirket heraf.

Mælk, der ikke forarbejdes inden en time efter modtagelsen på virksomheden, skal straks afkøles og opbevares ved en temperatur på ikke over 10 grader C, indtil forarbejdning finder sted.

Forinddampet eller anden ikke færdigforarbejdet mælk eller fløde, der ikke umiddelbart videreforarbejdes, skal afkøles til og under opbevaring holdes ved en temperatur på ikke over 10 grader C.

Ved tilvirkning af mælkekonserves samt kasein og kaseinat skal mælken eller de færdige produkter underkastes en varmebehandling. Varmebehandlingsmetoden anføres i det følgende tillige med de krav, som det færdige produkt skal opfylde, for så vidt angår varmebehandlingen: En varmebehandling af det ikke emballerede produkt til mindst 135 grader C i mindst 1 sek. kombineret med aftapning under sterile betingelser i kimtæt emballage. De i § 3, gruppe IV, nævnte produkter, der har været underkastet en UHT-behandling, skal være så holdbare, at de ikke bakteriologisk forandres ved opbevaring i 14 dage ved 30 grader C eller 7 dage ved 55 grader C. Aschaffenburgs modificerede prøve for tilstedeværelse af ikke-denatureret valleprotein skal være positiv for produkter omfattet af § 3, gruppe IV, som ikke er tilsat cacao.

a) Pasteurisering. En varmebehandling, der fremkalder inaktivering af fosfataseenzymet uden samtidig inaktivering af peroxydaseenzymet, således at der ved fosfatasebestemmelsen højst kan påvises fraspaltning af 0,010 mg fenol pr. ml. rekonstitueret prøve, medens Storchs prøve (reaktion med parafenylendiamin og brintoverilte), hvor denne prøve lader sig udføre, viser positiv reaktion på tilstedeværelsen af peroxydase på tilsvarende måde som en ikke-varmebehandlet prøve.

b) Højpasteurisering. En varmebehandling, der fremkalder inaktivering af peroxydaseenzymet, således at Storchs parafenylendiaminprøve viser negativ reaktion såvel straks efter varmebehandlingen som senere.

c) UHT-behandling.

d) Sterilisering. En varmebehandling af det aftappede produkt i kimtæt emballage. De i § 3, gruppe IV, nævnte produkter, der har været underkastet sterilisering, skal være så holdbare, at de ikke bakteriologisk forandres ved opbevaring i 14 dage ved 30 grader C eller 7 dage ved 55 grader C. Aschaffenburgs modificerede prøve for ikke-denatureret valleprotein skal være negativ for produkter omfattet af § 3, gruppe IV, som ikke er tilsat cacao.

Det angivne indhold af mælkefedt i mælkekonserves, jfr. § 3, stk. 1, gruppe I-IV, skal tilvejebringes ved en standardisering, der består i en passende sammenblanding af mælk, en passende tilsætning til mælk af skummetmælk, sødmælk eller fløde eller en passende fraskumning af fløde fra mælk.

Tilsætninger til mælkekonserves m.m.

Tilsætninger til mælkekonserves m.m.

Ved tilvirkning af de i § 3, stk. 1, gruppe I-IV, nævnte produkter må anvendes 1. Cacao. 2. Sukker. 3. Andre levnedsmidler efter tilladelse fra Statskontrollen. 4. Bakteriekulturer, der er anmeldt til og accepteret af Levnedsmiddelstyrelsen. 5. Tilsætningsstoffer som er tilladte i henhold til bestemmelser fastsat i medfør af den til enhver tid gældende lov om levnedsmidler m.m.

Ved fremstilling af »Syrekasein til konsum« er det tilladt at anvende følgende hjælpestoffer: a. Mælkesyre (E 270). b. Saltsyre. c. Svovlsyre. d. Citronsyre (E 330). e. Eddikesyre (E 260). f. Ortophosphorsyre. g. Mælkesyrebakterier, der er anmeldt til og accepteret af Levnedsmiddelstyrelsen. h. Valle. De under punkterne a-f angivne stoffer skal med hensyn til renhedsgrad opfylde bestemmelser fastsat i medfør af lov om levnedsmidler m.m. eller, såfremt der ikke er fastsat bestemmelser i medfør heraf, specifikationerne i Food Chemicals Codex, subsidiært i de amerikanske, nordiske eller europæiske farmakopeer.

Ved fremstilling af »Løbekasein til konsum« er det tilladt at anvende følgende hjælpestoffer: a. Mælkekoagulerende enzymer, der er anmeldt til og accepteret af Levnedsmiddelstyrelsen.

Ved fremstilling af kaseinater til konsum er det tilladt at anvende følgende stoffer: a. Hydroxider, Carbonater, Phosphater samt Citrater med kationerne Natrium, Kalium, Calcium, Ammonium eller Magnesium. De angivne stoffer skal med hensyn til renhedsgrad opfylde bestemmelser fastsat i medfør af lov om levnedsmidler m.m. eller, såfremt der ikke er fastsat bestemmelser i medfør heraf, specifikationerne i Food Chemicals Codex subsidiært i de amerikanske, nordiske eller europæiske farmakopeer.

Krav til færdigvarer

Krav til færdigvarer

Statskontrollen kan efter forhandling med De danske Mejeriers Fællesorganisation fastsætte normer for den mikrobiologiske beskaffenhed af de i § 3 nævnte produkter.

Indholdet af laktater i mælkekonserves omfattet af § 3, stk. 1, gruppe I-IV, hvortil ikke er tilsat mikrobielle kulturer, jfr. § 8, må ikke overstige, hvad der svarer til 300 mg mælkesyre pr. 100 g fedtfrit mælketørstof.

Vandindholdet i helt inddampede produkter, omfattet af § 3, stk. 1, gruppe I, må ikke overstige 5,0 vægtprocent.

Når et helt inddampet produkt angives at være pakket med inaktive luftarter, må indholdet af ilt i pakningen udgøre højst 3 pct. 7 døgn efter, at varen er pakket.

Regler for indhold af tungmetaller reguleres af den til enhver tid gældende bekendtgørelse om grænseværdier for indhold af visse metaller i levnedsmidler.

Der må ikke i kaseiner og kaseinater, jfr. § 3, stk. 1, gruppe V og VI, kunne påvises fremmedlegemer ved undersøgelse af 25 gram af de respektive produkter.

Statskontrollen fastsætter efter forhandling med De danske Mejeriers Fællesorganisation nærmere forskrifter for den organoleptiske bedømmelse af de i stk. 2 omhandlede kaseiner og kaseinater.

Mælkekonserves m.m. må ikke sælges til menneskeføde, hvis det ved anvendelse på sædvanlig måde må antages at kunne overføre eller fremkalde sygdom eller kunne medføre forgiftning, eller hvis det på grund af sygelig forandring, fordærvethed, forurening, fejlagtig tilberedning eller af anden årsag må anses for at være utjenligt til menneskeføde.

Enhver mælkekonservesfabrik og enhver grossist skal i tilfælde, hvor produkterne må antages at være behæftet med fejl af den i stk. 1 nævnte art, underrette Statskontrollen, der træffer beslutning om, til hvilke formål det fejlbehæftede produkt må anvendes.

Emballage og mærkning

Emballage og mærkning

Emballage, som anvendes til de af denne bekendtgørelse omfattede produkter, skal være af et sådant materiale og af en sådan beskaffenhed, at produkterne beskyttes mod skadelig påvirkning, således at de kan leveres til forbrugerne i ubeskadiget stand.

Emballagen skal opfylde de til enhver tid gældende bestemmelser om indpakningsmateriale, der kommer i kontakt med levnedsmidler.

Ved færdigpakket mælkekonserves samt kasein og kaseinat, jfr. § 3, stk. 1, gruppe I-VI, forstås produkter som før og uden direkte sammenhæng med salg er indesluttet i detailemballage, der er bestemt til først at brydes af den endelige forbruger.

Færdigpakket mælkekonserves samt kasein og kaseinat, jfr. § 3, der er bestemt til detailsalg, skal være mærket med: 1. Benævnelse, jfr. stk. 4-5. 2. Ingrediensliste, jfr. stk. 6-15. 3. Nettoindhold, jfr. stk. 16-19. 4. Dato for mindste holdbarhed suppleret med angivelse af opbevaringsforskrift og brugsanvisning, jfr. stk. 20-24. 5. En angivelse af varens fedtindhold i vægtprocent af det færdige produkt dog undtaget helt, delvis og ikke inddampet skummetmælk, kaseiner og kaseinater samt for så vidt angår delvis inddampede produkter, varens indhold af fedtfri mælketørstof. Endvidere skal de i § 3, stk. 1, gruppe I, litra a, c, d og e, nævnte produkter mærkes med oplysning om fedtindhold i det opløste eller rekonstituerede produkt. 6. Betegnelsen »UHT« eller »Behandlet ved ultrahøj temperatur« for delvis inddampede og ikke inddampede produkter, såfremt disse har været underkastet en sådan behandling og er emballeret aseptisk. 7. Navn og adresse på tilvirkningsvirksomheden eller pakkevirksomheden eller på en forhandler, der er etableret indenfor De europæiske økonomiske Fællesskaber. Endvidere skal tilvirkningsvirksomhedens eller den pakkende virksomheds autorisationsnummer eller et løbenummer (kode) efter et af Statskontrollen fastsat system fremgå af mærkningen på emballager med produkter tilvirket her i landet. 8. Angivelse af produktets oprindelsessted, såfremt en udeladelse af oplysning herom vil kunne vildlede forbrugeren med hensyn til produktets virkelige oprindelsessted.

Uanset det i stk. 1 anførte skal færdigpakninger bestemt til udførsel mærkes i overensstemmelse med de i forbrugslandet fastsatte bestemmelser. Sådanne varer skal dog være forsynet med de i stk. 2, nr. 1, 3, 4 og 7 nævnte mærkningsangivelser.

Produkterne skal være forsynet med en benævnelse, der er egnet til at identificere produktet. For produkterne gælder de respektive benævnelser anført i § 3. Et fabrikations- eller varemærke eller et fantasinavn kan ikke træde i stedet for benævnelsen. Dersom lecitin er tilsat produkter under § 3, gruppe I, litra a, c og d, skal betegnelsen »Øjeblikkeligt opløselig (Instant)» anføres i forbindelse med produktets benævnelse. Endvidere gælder for produkter, der er syrnet ved hjælp af mikrobielle kulturer, jfr. § 8, at benævnelsen skal udvides med ordet »syrnet«. Er et produkt tilsat andre levnedsmidler, skal betegnelsen for det tilsatte levnedsmiddel fremgå af produktbenævnelsen.

Benævnelsen skal omfatte eller ledsages af en oplysning om produktets fysiske tilstand eller den særlige behandling, som produktet har været underkastet, i de tilfælde hvor en udeladelse af denne oplysning vil kunne skabe tvivl hos forbrugeren.

Produkterne skal mærkes med oplysning om sammensætningen i form af en ingrediensliste, der indeholder samtlige ingredienser, som indgår i produktet på fremstillingstidspunktet. Ingrediensliste kræves ikke på emballager med produkter, som ikke består af andre ingredienser end mælkeprodukter og kulturer af mikroorganismer. Foretages der tilsætning ud over mælkeprodukter og kulturer af mikroorganismer til produktet, er det tilstrækkeligt at angive »tilsatte ingredienser:» efterfulgt af tilsætningens eller tilsætningernes specifikke betegnelse efter reglerne i denne paragraf. Såfremt emballagen påføres en ingrediensliste skal denne udformes efter reglerne i stk. 7-15.

Ved ingrediens forstås ethvert stof, herunder tilsætningsstoffer, jfr. stk. 15, der anvendes ved tilvirkning af produkterne, og som stadig forefindes i færdigvaren, eventuelt i ændret form. Såfremt en ingrediens i produkterne selv er fremstillet af flere ingredienser (sammensat ingrediens) anses disse som ingredienser i vedkommende produkt. Dog kan følgende ingredienser, som indgår i mælkekonserves eller i et mælkekonservesprodukt, betegnes alene ved navnet på den anførte kategori:

Som ingredienser betragtes ikke: 1. Bestanddele i en ingrediens, som under fremstillingsprocessen midlertidigt adskilles for derefter atter at tilsættes i deres oprindelige forhold. 2. Stoffer, der anvendes i nødvendige doser som opløsningsmiddel eller bæremiddel for tilsætningsstoffer og aromagivende bestanddele.

Ingredienslisten består af en opregning af samtlige ingredienser, som indgår i produkterne på fremstillingstidspunktet. Opregningen skal indledes med en angivelse, hvori indgår ordet »Ingredienser«, og de enkelte ingredienser skal angives ved deres specifikke navn i faldende orden efter deres vægt i færdigvaren, jfr. dog stk. 15.

Uanset bestemmelsen i stk. 9 kan ingredienser: 1. Der anvendes i koncentreret eller tørret form, og som rekonstitueres under fremstillingen, angives i listen efter deres vægt før koncentreringen eller tørringen. 2. I koncentrerede eller tørrede levnedmidler, som skal tilsættes vand, angives efter det mængdeforhold, hvori de forefindes i det rekonstituerede produkt, forudsat at ingredienslisten ledsages af en oplysning som »Ingredienser i det rekonstituerede produkt« eller »Ingredienser i det forbrugsklare produkt«.

En sammensat ingrediens kan anføres i ingredienslisten med sin betegnelse, dersom denne er fastsat ved lov eller ved sædvane, og placeres i ingredienslisten efter sin samlede vægt i produktet, og såfremt denne angivelse umiddelbart efterfølges af en opregning af de bestanddele, der indgår i den sammensatte ingrediens.

Den i stk. 11 nævnte opregning af indgående bestanddele kan udelades, såfremt den sammensatte ingrediens udgør mindre end 25 pct. af færdigvaren, eller dersom den sammensatte ingrediens er et levnedsmiddel, for hvilket der ikke kræves en ingrediensliste.

Såfremt mærkningen på emballagen om mælkekonserves fremhæver tilstedeværelsen eller et ringe indhold af en eller flere ingredienser, som er af væsentlig betydning for varens særpræg, eller såfremt benævnelsen har samme virkning, skal den mindste, henholdsvis den største mængde, som disse ingredienser udgjorde på fremstillingstidspunktet, angives i procent. Denne angivelse anføres enten i umiddelbar nærhed af produktets benævnelse eller i ingredienslisten i forbindelse med den pågældende ingrediens.

Bestemmelserne i stk. 13 finder ikke anvendelse: 1. For mærkning, der er bestemt til at karakterisere produkter, jfr. stk. 4. 2. For ingredienser, der udelukkende anvendes i ringe mængde som aromagivende bestanddele.

Såfremt der ved tilvirkningen af mælkekonserves samt kasein og kaseinater er anvendt tilsætningsstoffer, skal varen mærkes med oplysning om de anvendte tilsætningsstoffer i overensstemmelse med bestemmelserne i Miljøministeriets bekendtgørelse om tilsætningsstoffer til levnedsmidler.

Produkterne skal være mærket med oplysning om nettoindhold angivet efter det metriske system. De i § 3, stk. 1, gruppe I-VI, nævnte produkter skal være mærket med oplysning om nettovægt. Dog skal flydende mælkekonserves i glasflasker eller metaldåser mærkes med nettovolumen.

Det angivne nettoindhold må ikke være større end det gennemsnitlige nettoindhold af den pågældende vare i den anvendte emballage. For den enkelte færdigpakning tolereres en negativ afvigelse fra det angivne nettoindhold i overensstemmelse med følgende tabel:

Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkelte færdigpakninger indeholdende samme mængde af samme produkt, angives nettoindhold for hver enkelt pakning og det samlede antal enkeltpakninger. Disse angivelser er dog ikke nødvendige, såfremt det samlede antal enkeltpakninger er klart synlige og let tællelige udefra, og såfremt mindst een angivelse af nettoindholdet i en enkeltpakning er klart synlig udefra.

Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkeltpakninger, der ikke betragtes som salgsenheder, angives nettoindholdet ved at anføre det samlede indhold og det samlede antal enkeltpakninger.

Holdbarheden for produkterne skal angives ved datoen for den mindste holdbarhed, dvs. den dato til og med hvilken produktet bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold. Denne dato angives således: »mindst holdbar til . . . », såfremt datoen indeholder en angivelse af dagen. I andre tilfælde angives »mindst holdbar til og med . . . ». Datoen for mindste holdbarhed kan ligeledes angives ved en periode, der refererer til en anden dato, der er anført på emballagen.

De i stk. 20 fastsatte angivelser ledsages af: - enten selve datoen eller - en henvisning til det sted på mærkningen, hvor datoen er anført. Disse angivelser suppleres om nødvendigt med en angivelse af de opbevaringsforskrifter, som skal overholdes for at sikre den anførte holdbarhed.

Datoen består af en ukodet angivelse af dag, måned og år i nævnte rækkefølge. Dog er det for produkter 1) med en holdbarhed på under 3 måneder tilstrækkeligt at angive dag og måned, 2) med en holdbarhed på over 3 måneder tilstrækkeligt at angive måned og år, 3) med en holdbarhed på over 18 måneder tilstrækkeligt at angive året.

Mærkningen skal på de i § 3, stk. 1, gruppe I og II nævnte produkter omfatte oplysning om opløsnings- eller rekonstitueringsmåden. Dog kan disse for de i § 3, gruppe II nævnte produkter erstattes med oplysninger om produktets anvendelse, når dette er beregnet til at anvendes i uforandret stand.

Mærkningen skal iøvrigt omfatte en brugsanvisning, såfremt en udeladelse heraf vil kunne indebære, at det pågældende produkt ikke anvendes på rette måde.

De i denne paragraf nævnte oplysninger skal være anført på dansk og skal være påført færdigpakningen eller en på denne vedhæftet etiket på synlig, let læselig og holdbar måde, såfremt pakningen er bestemt til salg her i landet. I stedet for dansk kan dog benyttes andre sprog, der kun med uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk.

Benævnelse, indhold af fedt og fedtfrit mælketørstof, nettoindhold og angivelse af mindste holdbarhed skal være anført i samme synsfelt.

Såfremt produkterne er emballeret i enheder, der vejer under 20 gram, kan de i stk. 2, litra 2-8, nævnte angivelser anføres på yderemballagen. 1. Benævnelse, jfr. § 3, stk. 1, gruppe I-VI. For kaseinats vedkommende skal denne suppleres med en angivelse af kationens/ kationernes art. 2. Nettoindhold angivet efter det metriske system som nettovægt, for flydende produkter som nettovolumen eller nettovægt. 3. Navn eller firmanavn samt adresse på producenten, emballeringsvirksomheden eller en inden for Fællesskabet etableret forhandler. Endvidere skal på produkter tilvirket her i landet i alle tilfælde angives produktionsvirksomhedens autorisationsnummer eller et løbenummer (kode) efter et af Statskontrollen fastsat system. 4. Navnet på oprindelseslandet for produkter indført fra lande uden for EØF. 5. Tilvirkningsdato. Tilvirkningsdatoen kan være anført i kode, såfremt denne er meddelt og godkendt af Statskontrollen.

For kasein og kaseinater, der markedsføres i blandinger skal tillige angives: 1. Ordene »blanding af . . . » efterfulgt af betegnelserne for de forskellige produkter, som blandingen består af efter aftagende vægt. 2. Angivelse af kationens/ kationernes art for kaseinats vedkommende. 3. Proteinindholdet for blandinger indeholdende kaseinater.

Det er tilladt, at de i stk. 1, nr. 2-4 samt i stk. 2, nr. 3 nævnte angivelser alene anføres i varens følgedokumenter.

Varen skal være forsynet med den foreskrevne mærkning, forinden den forlader virksomheden. Mærkningen kan på emballager med varer bestemt til udførsel være anført på modtagerlandets sprog.

Mælkekonserves samt kasein og kaseinat tilvirket her i landet til udførsel skal på hver pakning være forsynet med nedenstående mærke bestående af et cirkelrundt, højrødt felt med en koncentrisk hvid ring, inden for hvilken med hvid farve på den højrøde bund i stedet for tallene 000 er angivet produktions-, pakke- eller eksportvirksomhedens autorisationsnummer, en afbildning af lurmærket samt ordet DANMARK.

Det nævnte mærke skal være anbragt på pakningerne, for dåsers vedkommende på siden, på tydelig måde og adskilt fra den øvrige tekst m.m. ved et neutralt felt af mindst 2 millimeters bredde. Mærket skal også anbringes på yderemballagen, jfr. stk. 4. Såfremt mælkekonserves emballeres i enheder, der vejer under 20 g, kan lurmærket alene anbringes på yderemballagen.

Størrelsen (diameteren) af mærket skal på de enkelte emballageenheder være følgende: a. enheder med et nettoindhold på under 1 kilo: Diameter 12 millimeter, b. enheder med et nettoindhold på mindst 1 kilo men mindre end 2 kilo: Diameter 23 millimeter, c. enheder med et nettoindhold på mindst 2 kilo men mindre end 5 kilo: Diameter 30 millimeter, d. enheder med et nettoindhold på 5 kilo og derover: Diameter 43 millimeter.

Ved lurmærkning af yderemballagen om mælkekonserves samt kasein og kaseinat er det tilladt i stedet for den i stk. 1 for mærkets udførelse foreskrevne røde farve at anvende farver, der indgår i emballagens påtryk.

Statskontrollen kan give de autoriserede virksomheder næmere anvisning på fremstillingen af det omhandlede mærke samt i øvrigt fastsætte nærmere forskrifter for dets anbringelse.

De autoriserede virksomheder har det fulde ansvar for, at lurmærket og dets anbringelse er i nøje overensstemmelse med, hvad der er foreskrevet i denne bekendtgørelse eller i de i medfør af samme udstedte forskrifter. Emballage, der måtte være forsynet med en mærkning, som ikke er i nøje overensstemmelse med de anførte bestemmelser, må ikke benyttes ved udførsel her fra landet af dansk mælkekonserves.

Varen skal være forsynet med ovennævnte mærkning, forinden den forlader den autoriserede virksomhed.

Bestemmelser om indførsel og udførsel af udenlandsk mælkekonserves

Bestemmelser om indførsel og udførsel af udenlandsk mælkekonserves

Indførsel af mælkekonserves samt kasein og kaseinat sker på zoosanitære betingelser fastsat af Veterinærdirektoratet og må kun finde sted, såfremt der for hver enkelt forsendelse til toldvæsenet afleveres en af Statskontrollen på den autoriserede importørs begæring udfærdiget passerseddel, der indeholder angivelse af varemodtagerens navn og adresse, varens art, mængde, emballage og oprindelsesland, samt hvor varen skal opbevares, indtil forhandling (fordeling) finder sted. Statskontrollen skal som betingelser for udstedelse af passerseddel kræve fornøden dokumentation for, at der i det pågældende land er fastsat krav til tilvirkning af mælkekonserves samt kasein og kaseinat af mindst tilsvarende art, som de krav der er gældende for tilvirkning af mælkekonserves her i landet.

Udfærdigelse af passerseddel er betinget af, at pågældende varer er tilvirket af mælk, der har været underkastet en varmebehandling af mindst tilsvarende karakter som angivet i § 6. Såfremt dette ikke fremgår af varens mærkning eller ledsagedokumenter, kan Statskontrollen kræve nærmere dokumentation for eller udtage prøver af varen til undersøgelse for, at denne betingelse er opfyldt.

Indført mælkekonserves samt kasein og kaseinat må ikke anvendes her i landet eller udføres her fra landet, forinden Statskontrollen efter eventuel undersøgelse af varen og dennes mærkning har meddelt tilladelse dertil.

Emballagen om bulkpakkede produkter, der indføres her til landet, skal mærkes i overensstemmelse med bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

Bestemmelserne i denne paragraf gælder ikke for skummetmælkspulver, der foreligger i original emballage, hvor det af mærkningen fremgår, at pulveret hidrører fra EØF-interventionslagre.

Kontrolbestemmelser m.v.

Kontrolbestemmelser m.v.

Statskontrollen fører tilsyn med overholdelse af bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

Statskontrollen har mod behørig legitimation adgang til ethvert sted, hvor de af denne bekendtgørelse omfattede produkter tilvirkes, behandles, oplagres eller forhandles en gros samt til ethvert transportmiddel, hvori produkterne er indladet. Statskontrollen har ret til vederlagsfrit på ethvert af disse steder at udtage prøver af mælkekonserves samt kasein og kaseinat til laboratorieundersøgelser samt udtage prøver af produkterne til bedømmelse efter reglerne i den til enhver tid gældende bekendtgørelse om kvalitetsbedømmelse af mejeriprodukter. Der skal ydes kontrollen fornøden bistand ved eftersynene og prøveudtagningen.

Statskontrollen er berettiget til fra forhandling, herunder ind- og udførsel, at afvise eller tilbageholde mælkekonserves samt kasein og kaseinat, som ikke findes at opfylde de i nærværende bekendtgørelse eller i medfør af samme udstedte forskrifter, indeholdte bestemmelser vedrørende kvalitet, sammensætning, emballering, mærkning, opbevaring m.v.

Statskontrollen kan tilbagekalde en i henhold til denne bekendtgørelse meddelt autorisation, såfremt de af virksomheden tilvirkede produkter ved gentagne bedømmelser og/ eller undersøgelser viser sig at være af mangelfuld kvalitet.

Statskontrollen giver nærmere forskrifter for, hvilke udtagnings- og analysemetoder, der skal anvendes til kontrol med bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

På områder, der henhører under Levnedsmiddelstyrelsen, gives disse forskrifter af Statskontrollen efter forhandling med Levnedsmiddelstyrelsen.

Virksomheder, der til salg eller fordeling en gros tilvirker, pakker, indfører eller udfører mælkekonserves m.m., skal føre de af Statskontrollen autoriserede bøger i henhold til de til enhver tid gældende bestemmelser om bogførings- og indberetningspligt for mejerier, smøreksportvirksomheder m.fl.

Statskontrollen kan i det omfang, i hvilket virksomhedens forretningsbøger indeholder de krævede oplysninger, fritage virksomheden for at føre de af Statskontrollen autoriserede bøger under forudsætning af, at der gives kontrollen adgang til eftersyn af forretningsbøgerne.

Statskontrollen kan i tilfælde af indgåelse af bilaterale aftaler med andre landes myndigheder fastsætte særlige regler for tilsyn med og undersøgelse af mælkekonserves samt kasein og kaseinat, der udføres i henhold til en sådan aftale.

Statskontrollen kan fastsætte, at særlige udgifter i forbindelse med tilsyn, herunder betaling af særlige undersøgelser, skal afholdes af virksomhederne.

Klage og dispensation

Klage og dispensation

De af Statskontrollen i medfør af denne bekendtgørelse trufne afgørelser kan inden 4 uger påklages til Landbrugsministeriet.

Klagemyndigheden kan indtil 6 måneder efter afgørelsen se bort fra overskridelser af klagefristen, når overskridelsen af særlige grunde er undskyldelig.

Statskontrollen kan når særlige forhold gør sig gældende tillade afvigelser fra bestemmelserne i denne bekendtgørelse, for så vidt angår mælkekonserves samt kasein og kaseinat til udførsel.

Straffebestemmelser

Straffebestemmelser

Overtrædelse af bestemmelserne i denne bekendtgørelse eller af de i medfør af bekendtgørelsen udstedte forskrifter straffes med bøde i medfør af § 19 i lov nr. 186 af 30. marts 1973 om tilvirkning og forhandling en gros m.m. af mejeriprodukter. Dog straffes overtrædelse af denne bekendtgørelses § 8, stk. 2, litra a-f og stk. 4, efter § 63, stk. 3 og 4, i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler m.m., som ændret ved lov nr. 250 af 23. maj 1984.

I tilfælde af grove eller gentagne overtrædelser af de herom givne bestemmelser kan der ske tilbagekaldelse af en meddelt autorisation.

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 1. august 1986.

Bekendtgørelse nr. 617 af 15. december 1977 om mælkekonserves ophæves samtidig.

Landbrugsministeriet, den 28. juli 1986, den 28. juli 1986

/BRITTA SCHALL HOLBERG A. Østergaard/