Bekendtgørelse om indretning og drift af de af Landbrugsministeriet til eksport af kød, slagteaffald og kødvarer autoriserede virksomheder

En virksomhed, der ønsker at slagte med henblik på eksport, at eksportere kød og slagteaffald eller fremstille kødvarer til eksport her fra landet, skal søge Landbrugsministeriet om autorisation hertil.

Ansøgningen skal være ledsaget af beliggenhedsplan samt detaljerede tegninger i mindst 2 eksemplarer (målestok mindst 1:100) af virksomheden samt nøje beskrivelse af, hvilke produktioner autorisationen skal omfatte, omtrentlig størrelse af den planlagte produktion, eller evt. omtrentlig antal af arbejdere, virksomhedens indretning i øvrigt, herunder vandlednings- og afløbssystemets udformning og placering samt opstilling af maskiner, håndvaske, sterilisationsudstyr m.v. Nedenstående generelle bestemmelser samt de for de enkelte virksomhedsgrupper anførte særlige bestemmelser er minimumskrav for erhvervelse af autorisation samt for opretholdelse af en allerede erhvervet autorisation, dog med skyldig hensyntagen til en bestående autoriseret virksomhed for så vidt angår beliggenhed.

Autorisation til specialvirksomheder vil i alle tilfælde, hvor omstændighederne taler derfor, blive betinget af krav, der går udover de i denne bekendtgørelse indeholdte.

Landbrugsministeriet tildeler virksomheden et autorisationsnummer, der skal anvendes ved den til enhver tid gældende mærkning af varer.

Landbrugsministeriet ansætter det fornødne kontrolpersonale, hvis lønninger udbetales af Veterinærdirektoratet. Udgifterne til lønninger refunderes det offentlige af den enkelte virksomhed efter de til enhver tid herom gældende regler.

Landbrugsministeriets autorisation fritager ikke virksomheden fra at indhente de fornødne godkendelser fra andre myndigheder som sundhedskommission, bygningstilsyn, arbejdstilsyn, brandtilsyn m.m.

Inden for virksomhedens område må der ikke uden særlig tilladelse udøves andre funktioner end den, hvortil autorisationen er meddelt, og de enkelte lokaler må kun anvendes til det formål, hvortil de er godkendt. Væsentlig ombygning af en virksomhed eller væsentlige ændringer af maskinopstilling må kun ske efter indhentet tilladelse fra vedkommende veterinærinspektør efter indsendelse til denne af de for ombygningen eller ændringen fornødne tegninger og beskrivelse. I andre tilfælde skal den kontrollerende dyrlæges tilladelse indhentes.

Landbrugsministeriet kan, såfremt de for en autorisaton gældende bestemmelser ikke nøje overholdes, tilbagekalde autorisationen.

Virksomheden skal, såfremt autorisationen ønskes tilbagekaldt, meddele dette så betids, at kontrolpersonalet kan opsiges med lovligt varsel.

Beliggenhed

Beliggenhed

Virksomheden skal placeres i rigelig afstand fra virksomheder eller arealer, der ved røg, støv, lugt eller på anden måde kan virke generende eller blot mindre appetitlige for en autoriseret virksomhed.

Virksomheden skal - medmindre Landbrugsministeriet tillader andet - råde over tilstrækkelig udenomsplads (gårdareal), som skal være overfladebehandlet på en sådan måde (cementeret el. lign.) og med indgange sikret på en sådan måde, at snavs ikke indslæbes i virksomhedens lokaler. Arealet skal være forsynet med afløb og have fald hertil, så det kan spules.

Virksomheden skal være let tilgængelig for såvel tilkørsel som frakørsel med egnede kørebaner.

Virksomheden skal lokalemæssigt og - medmindre Landbrugsministeriet tillader andet - også arealmæssigt være adskilt fra andre virksomheder ved mur, hegn eller lign., således at uvedkommende ikke har adgang til virksomhedens område uden for arbejdstiden. Virksomhedens konstruktion

Bygningerne skal opføres sådan, at de sikrer en effektiv skadedyrsbekæmpelse (opfyldelse af Indenrigsministeriets bestemmelser om rottebekæmpelse, beskyttelse mod fluer og fugle) og tillige er sikret mod indtrængen af vand fra omgivelserne.

Antal og art af lokaler må rette sig efter den produktion, de ønskes anvendt til, men lokaler og lokaliteter (gårdsplads, stalde, produktionslokaler, kølerum, lokaler til vask af løst inventar, lagerlokaler, ekspedition, folkelokaler, destruktionsrum etc.) skal være tilstrækkeligt store og så vidt muligt placeret således i forhold til hinanden, at der bliver en fremadskridende linie i produktionen fra varemodtagelse til afsendelse af færdigvarer. Er virksomheden bygget i etager, skal transportmulighederne fra en etage til en anden være så rigelige, at arbejdsgangen ikke blokeres. Placeringen af stald, mødding, destruktionsrum m.m. skal foretages sådan, at disse lokaler eller lokaliteter ikke har direkte forbindelse til arbejdslokaler og endvidere således, at lugt herfra ikke kan trænge ind i lokaler, hvor varer behandles eller opbevares. Afstanden til åbne møddinger, aljebeholdere o. lign. skal være mindst 10 m. Gulve, vægge, lofter, døre, trapper

Gulve skal i alle arbejdslokaler være af stød- og skridsikkert materiale, der er uigennemtrængeligt for vand. De skal være forsynede med afløb og have fornødent fald hertil (mindst 1:100). Der må ikke være lunker eller andre ujævnheder, som kan give anledning til pytdannelser. I slagtelokaler skal gulvene være forsynede med afløbsrender med fald til afløb, medmindre afløbene er placeret lige under slagtelinie.

Overgange mellem gulve og vægge skal være forsynet med hulkel med en højde på mindst 1,5 cm.

Vægge skal i en højde af mindst 2 m være forsynet med glasserede fliser eller andet glat, for fugtighed uigennemtrængeligt materiale. I slagtelokaler skal overvægge indtil mindst 3 m over gulv være glatte, vaskbare og holdt i lys farve. Vindueskarme skal have en hældning på mindst 45. Øvrige vægflader skal være pudsede og hvidtede eller malede. Hvor væggene er udsat for overlast, skal de være beskyttede af påkøringsskinner i korrosionsfrit materiale (træ er ikke tilladt). Påkøringsskinner kan udelades, såfremt væggen i passende højde er beklædt med hårdtbrændte klinker, som kan tåle påkørsel. I indfrysere og fryselagre kan Veterinærdirektoratet tillade anden konstruktion af væggene. Hvor træ ikke kan undgås, skal det være glathøvlet og malet med lys, giftfri farve eller lakeret med klar lak. Hvor der er toiletter i forbindelse med arbejdslokalerne, skal skillevægge mellem toilet og forrum være ført helt til loft.

Lofter. Loftshøjden skal i arbejdslokaler almindeligvis være mindst 3 m, i slagtelokaler dog mindst 3 1/2 m. Lofter skal være pudsede og hvidtede, medmindre en særlig konstruktion tillades af Veterinærdirektoratet.

Døre og dørkarme skal enten være af rustfrit metal, plast eller lignende korrosionsfrit materiale eller være beklædt med rustfrit metal, der slutter tæt uden revner eller fuger. Døråbninger, hvorigennem varer transporteres på glidestand eller i vogne, skal være mindst 1,40 m brede.

Trapper i kødbehandlings- eller opbevaringslokaler skal være af et for vand uigennemtrængeligt korrosionsfrit materiale (træ er ikke tilladt) med trin lukkede bagtil samt sidevægge (skyllekant) af en højde på mindst 15 cm over trinniveau regnet fra trinnenes forkant.

Elevatorskakters vægge skal udføres af materiale, der muliggør rengøring. Skakterne skal beskyttes mod skyllevand fra gulve ved afløbsrender dækket af løstliggende riste. Vandforsyning

Der må på en autoriseret virksomhed kun anvendes vand (og is), der opfylder kravene til drikkevand af god kvalitet - medmindre Veterinærdirektoratet til særlige formål og på særlige vilkår godkender anvendelse af »ikke-drikkevand«.

Vandforsyningen skal dimensioneres således, at der også under maksimumforbrug er rigeligt såvel koldt som varmt vand til rådighed under tilstrækkeligt tryk. Til sterilisationsformål skal vandets temperatur være mindst 82 grader C.

Vandledningssystemet skal være etableret således, at sekundær forurening af systemet - herunder tilbagesugning - ikke kan finde sted. Såfremt en slange eller rørforbindelse føres ned i en beholder med vand, eller dette lejlighedsvis kan ske, skal aftapningsstedet forsynes med rørafbryder. Alle haner med slangeforskruning skal være udført som stilbare kontraventiler. Hvor forholdene taler derfor, kan hele det pågældende ledningsafsnit i stedet sikres med en rørafbryder alene anbragt på afsnittets højeste del, idet hovedstammen samtidig skal sikres med en kuglekontraventil. Ved enhver ændring af systemet skal drages omsorg for, at der ikke efterlades »blinde« ender. Opspædningsledninger (f. eks. til køleanlæg) skal udmunde frit over højeste vandstand.

Vandreservoirer skal være overdækkede, men luftventilerede og bund og vægge tætte. Luftindtag skal være sikret med fintmasket net. Dæksler skal være tætsluttende. Tilløbet, der skal udmunde frit over højeste vandstand, skal befinde sig så langt fra afløbet, at der til stadighed er tilstrækkelig cirkulation i hele reservoiret. Et evt. overløb må ikke være direkte forbundet med kloak. Sugeledninger må ikke være nedgravede. For vandtårne og hydroforer gælder de samme regler som anført for reservoirer.

Bore- og ventilbrønde må ikke anbringes således, at overfladevand eller (i lokaler) skyllevand kan løbe ned deri, og de skal til stadighed holdes tørre og rene.

Virksomheden skal være i besiddelse af en til enhver tid ajourført plan over vandledningssystemet.

Virksomheden er til enhver tid underkastet de bestemmelser, som Landbrugsministeriet måtte fastsætte for vandundersøgelse på autoriserede virksomheder. Afløb

Virksomhedens afløbsforhold skal være godkendt af den pågældende sundhedskommission og mindst opfylde de i kommunen gældende regler for afløb for spildevand.

Gulvafløb skal forefindes i tilstrækkeligt antal og passende placeret i alle lokaler hvor slagtning foregår, eller hvor kød, slagteaffald og kødvarer behandles eller opbevares med undtagelse af lokaler, hvor temperaturen almindeligt holdes under frysepunktet eller sådanne lagerlokaler, for hvilke Veterinærdirektoratet måtte frafalde dette krav. I almindelighed kan regnes med 1 afløb pr. ca. 40 m2 gulvareal, i slagtelokaler dog ca. det dobbelte antal afløb.

Alle gulvafløb skal være forsynet med vandlås, der skal have vandet fornyet så ofte, at lugt herfra undgås.

Afløb fra håndvaske, kogekedler m.v. må ikke ledes ud over gulvet, men skal forbindes direkte med gulvafløb.

Slam- og fedtsamlere skal være således indrettede, at de kan tømmes fuldstændigt. Tømning med efterfølgende rensning ved spuling med varmt vand skal ske jævnligt. De må ikke anbringes i lokalerne og skal placeres således udendørs, at de ikke ved lugt eller under tømning kan virke generende eller blot mindre appetitlige for arbejdet på virksomheden.

Gennemløbsbrønde, der er anbragt i arbejdslokaler, skal være forsynet med tætsluttende dæksel.

Toiletafløb må ikke forbindes med andre spildevandsledninger inde i lokalerne og må ikke ledes til fedtsamlere eller rensebrønde, men skal etableres således, at afløbet ikke i tilfælde af forstoppelse i kloaksystemet kan trænge ind i virksomhedens øvrige spildevandssystem.

Virksomheden skal være i besiddelse af en til enhver tid ajourført plan over afløbssystemet. Belysning

Belysningen skal i så stor udstrækning som muligt være dagslys med tilstrækkeligt vindues- eller ovenlysareal. I arbejdslokaler under optimale belysningsforhold (fritliggende bygninger og sydvendte vinduer) skal være et vinduesareal på mindst 1/10 af gulvarealet. Ved kunstig belysning i arbejdslokaler kan DS 700 tjene som rettesnor. Lysintensiteten skal svare til mindst 215 lux. På arbejdspladser, der er særlig lyskrævende, mindst 540 lux. Alle lamper, der kan være udsat for overlast, skal være således afskærmede, at de ikke ved et uheld kan ituslåes med risiko for glassplinter i varerne. Ventilation

Alle arbejdslokaler skal være velventilerede, enten gennem vinduer (sikret med fluenet) eller ved mekanisk ventilation. Hvor ventilation ikke kan ske eller ikke er tilstrækkelig gennem vinduer (nedkølede lokaler, forurening med støv, ildelugt f.eks. fra stalde m.v.) skal der indrettes mekanisk ventilation. Luftindtaget skal i så fald placeres således, at luften ikke vil blive forurenet eller ildelugtende, og skal være forsynet med støvfilter. Særlig opmærksomhed bør henledes på lokaler med kraftig varme-, damp- eller røgudvikling og lign. Toiletter skal altid være ventilerede ovenud og må ikke stå i direkte forbindelse med lokaler, hvor varer behandles eller opbevares. Køleindretninger

Køleindretninger skal etableres således, at de ikke skaber problemer med kondensvand på lofter eller vægge. Under køleribber, hvorpå der sætter sig kondensvand, skal forefindes dryprender, som skal have forbindelse med afløb. Dryprender placeret under loftet skal være udført og monteret således, at man undgår kondensdannelse på undersiden.

Samtlige bygninger og lokaler samt førnævnte installationer skal til enhver tid holdes i orden og vel vedligeholdt.

Inventar

Inventar

Inventar skal være konstrueret således, at det har glatte flader med afrundede overgange, så det nemt kan renholdes. Om nødvendigt skal det nemt kunne adskilles uden brug af særligt værktøj (med bajonetfatninger, fløjmøtrikker o.lign.). Adskillelse skal kunne foretages i alle tilfælde, hvor man ikke umiddelbart kan se de flader der skal rengøres.

Med undtagelse af sådant inventar som skæreplanker og presseplanker til saltning (skæreplanker af træ skal være en hel planke, må ikke være lamineret eller sammenlimet) skal inventaret være fremstillet af korrosionsfrit metal eller plastforbindelser, der opfylder den til enhver tid gældende af Indenrigsministeriet udarbejdede vejledning for plast i forbindelse med levnedsmidler og drikkevand. Metaller, som i sig selv er giftige eller som kan danne giftige forbindelser, er ikke tilladte.

Inventar må ikke være malet på de flader, der kommer i kontakt med varen.

Beholdere (håndvaske) eller andet inventar af emalje eller porcelain må ikke anvendes i produktionslokalerne.

Pakninger (pakskiver f.eks. i wulffe, pølsestoppere, fyldemaskiner m.v.) skal være af materiale, der er ugiftigt, ikke porøst og ikke absorberende, og må ikke kunne angribes af de pågældende varer eller rengøringsmidler. De skal slutte tæt, og passe således, at der ikke dannes hjørner eller kanter, der besværliggør rengøring. Opstilling af inventar

Opstilling af inventar skal foretages på en sådan måde, at arbejdsgangen ikke vanskeliggøres, og at transport af varer kan ske uden at genere produktionen.

Alt fast inventar skal - så vidt gørligt - være muret fast til gulv eller væg, evt. begge, eller være anbragt mindst 30 cm fra væg og over gulv (på ben).

Elektriske ledninger, afbrydere o.lign., skal enten være tæt fastgjort til væg eller inventar eller placeres i en afstand af mindst 5 cm. derfra.

Inventar, hvori eller hvorpå der benyttes vand, såsom skylle- og kogekar, dåseskyllere m.m., skal installeres således, at der etableres et direkte afløb til kloak (f.eks. med en plastikslange), så spildevandet ikke flyder ud over gulvet. Skylle- og kogekar skal være forsynet med overløbsrør, der ligeledes skal føres direkte til kloak.

Aftrækshætter og -rør skal være etableret således, at kondensvand herfra ikke kan dryppe ned i kogekedler eller ned på andet inventar og derved kompromittere hygiejnen.

Borde eller andet inventar, hvorpå der i almindelighed under arbejdet er vand, skal have sidekanter af tilstrækkelig højde med undtagelse af borde i tarmrenseriet.

Der skal være lokaleplads til rådighed for vask af alt løst inventar. Vaskeudstyr, der skal have tilgang af såvel koldt som varmt vand, skal placeres i et særligt lokale eller i en afskærmet del af afdelingen, der skal have tilstrækkelig tilgang af lys og være velventileret. Håndvaske, sterilisatorer, spulehaner og slanger m.m.

Håndvaske skal forefindes overalt i virksomheden i tilstrækkeligt antal og være placeret bekvemt for personalet. De skal være så store, at vask af arme og hænder kan foregå, uden at det sprøjter ud over gulvet. De skal tilledes tempereret vand eller være forsynet med blandehane for varmt og koldt vand. Studsen skal være anbragt mindst 30 cm over håndvaskens kant. Ved håndvaskene skal der være flydende sæbe i beholder, engangshåndklæder, i tilfælde af papirservietter tillige beholdere til benyttede servietter. Afløb skal føres direkte til kloak. Ved udskiftning af håndvaske bør opsættes ikke-håndbetjente vaske. Ved håndvaske på slagtelinien kræves ikke håndtørring og dermed heller ikke affaldskurv for benyttede servietter.

I samtlige arbejdslokaler skal til brug for rengøring være tappehaner med forskruninger til spuleslanger for såvel koldt som varmt vand. (Spuling af gulvene ved hjælp af vand aftappet i baljer, tønder, karvogne etc. må ikke finde sted, sålænge der er varer i lokalerne).

I arbejdslokaler, hvor der benyttes håndværktøj, skal der bekvemt for arbejderne være placeret sterilisationsapparater til sterilisation af enkelte stykker værktøj som knive o.lign. Der skal desuden på virksomheden findes et tilstrækkeligt antal kogebeholdere eller dampsterilisationsskabe til sterilisation af alt håndværktøj i forbindelse med den almindelige rengøring.

Alt inventar skal til enhver tid holdes i orden og vel vedligeholdt.

Folkelokaler m.v.

Folkelokaler m.v.

Folkelokalerne skal være adskilt for mænd og kvinder med undtagelse af spiselokaler og tørrerum. Der skal desuden være særskilt tørrerum, garderobe evt. spisestue for arbejdere med stærkt tilsmudsende eller lugtende arbejde (f.eks. tarmrenseri). Folkelokalerne skal mindst opfylde arbejdstilsynets krav. For samtlige ansatte skal der være fornødne omklædnings-, vaske- og spiselokaler samt toiletter til rådighed. Samtlige lokaler skal være velventilerede.

Omklædningslokale skal være af passende størrelse, i alm. med tilstrækkeligt dagslys og forsynet med 2 garderobeskabe pr. mand evt. med forskydelig skillevæg (gangtøj og arbejdstøj) eller særlig afdeling i garderobe med mindst 30 cm stangplads pr. person for arbejdstøj med passende adskillelse mellem de enkelte arbejderes tøj. Der skal altid forefindes garderobeskabe til gangtøj. Skabene skal være af metal med skrånende top (mindst 45), velventilerede og hævet på ben mindst 30 cm over gulv. Afstanden mellem skabsrækkerne skal være mindst 2 m.

Vaske- baderum med såvel koldt som varmt vand skal være tilstede i fornødent omfang. Der skal være mindst 1 vaskested for hver 5 arbejdere, med sæbe og engangshåndklæder samt beholdere for benyttede håndklæder. Endvidere skal der være indrettet vaskeplads for fodtøj, forklæder m.m.

Tørrerum for træskostøvler, plastforklæder, gummibenklæder m.m. skal forefindes.

Toiletter i forbindelse med folkelokalerne skal være forsynet med håndvaske og må ikke have direkte udgang til spiselokaler. Direkte udgang til vaske- og omklædningsrum kan evt. godkendes. De skal dog være helt adskilt fra disse lokaler ved skillevæg til loft. Døre skal være selvlukkende.

Spisestue skal forefindes i forbindelse med øvrige folkelokaler, men skal være adskilt fra garderobe og toiletter. Såfremt der ikke forefindes kantine, skal der være kogested og køkkenvask i eller ved spisestuen til brug for arbejderne. Inventaret skal være af materiale, så det nemt kan holdes rent og indrettet således, at stolene kan fæstnes under bordfladen efter brugen, så rengøring af lokalet lettes.

For virksomheder, hvori der ikke foregår slagtning, vil et kontor med skrivebord, garderobeskab samt i øvrigt fornøden afåselig skabsplads til kontrolrekvisitter i almindelighed være tilstrækkeligt. Hertil kommer toilet med håndvask. Evt. kan der blive tale om yderligere lokaler for kontrollen, såsom laboratorium, særligt aflåseligt lokale for kontrolmærket emballage etc. For virksomheder, hvor der foregår slagtning, skal der foruden kontor for den (de) kontrollerende dyrlæge(r) tillige forefindes samme faciliteter som nævnt for arbejderne. Til tilsynsassistenten(rne) kræves særligt kontor, ligesom dette evt. vil være fornødent for reservedyrlægerne.

Arbejdstøj

Arbejdstøj

For såvel arbejdere som funktionærer og kontrolpersonale skal egnet arbejdstøj være til rådighed.

Arbejdstøjet, der i denne forbindelse omfatter såvel hovedbeklædning som kitler eller lign., forklæder, gamascher, arbejdsbenklæder og fodtøj, d.v.s. arbejdstøj, som helt dækker egen beklædning samt håret, skal holdes tilbørligt rent. Overtrækstøj og forklæder af plastic skal desinficeres mindst 1 gang dagligt.

Arbejdstøjet skal forblive på virksomheden og må kun fjernes derfra for vask.

Arbejdstøjet skal skiftes for vask så ofte det skønnes nødvendigt. I afdelinger med stærkt tilsmudsende arbejde mindst 1 gang daglig, medmindre særligt beskyttelsestøj er stillet til rådighed.

Gæster skal være iført mindst kittel og særlig hovedbeklædning.

Helbredskontrol

Helbredskontrol

Alle personer, der er beskæftiget med erhvervsmæssig udvinding eller forarbejdning af kød, slagteaffald og kødprodukter eller transport af disse levnedsmidler i uemballeret form, er underkastet de til enhver tid af Landbrugsministeriet udstedte regler for helbredskontrol på autoriserede kødeksportvirksomheder.

Hygiejniske forskrifter for driften

Hygiejniske forskrifter for driften

Det påhviler enhver, der arbejder i en af de af Landbrugsministeriet autoriserede kødeksportvirksomheder, stedse at udvise den største personlige hygiejne samt yderste påpasselighed under arbejdet, så varerne ikke forurenes eller på anden måde lider overlast af hygiejnisk art. Vask af underarme og hænder skal altid foretages, forinden arbejdet påbegyndes. Det påhviler virksomhedens ledelse at drage omsorg for, at foranstående overholdes. Personer med inficerede sår på hænder, fingre eller underarme må ikke beskæftiges ved behandling eller transport af uemballeret kød, slagteaffald og kødvarer. Personer med forbinding eller plaster på hænder eller fingre må ikke beskæftiges ved wulff, hurtighakker pølsesprøjte, påfyldning af konservesdåser eller arbejde af lignende art.

Alt inventar og værktøj, der anvendes til arbejdet, skal omhyggeligt holdes rent og rengøres så ofte det skønnes nødvendigt og altid, når tilsmudsning af nogen som helst art har fundet sted. Knivskeder skal være af rustfrit stål, plast eller lignende materiale og skal være indrettet således, at de nemt kan adskilles for rengøring. Bælter til knivskeder må ikke være af læder, men kan være af plast eller ringe af rustfrit stål. Ved tilsmudsning med inficeret materiale skal efter rengøring altid foretages en sterilisation med mindst 82C varmt vand. Rengøring med påfølgende desinfektion skal altid finde sted snarest muligt efter arbejdets ophør. Efter rengøring skal rengøringsredskaberne (håndbørster, spande o. lign.) desinficeres og ophænges på de dertil indrettede faste pladser.

Under rengøring skal varerne være fjernet fra de pågældende lokaler eller anbragt således, at de ikke kan rammes af sprøjt eller stænk fra rengøringen.

Kroge, hængejern m.v. skal rengøres mellem hver anvendelse, beholdere (vogne, spande) og bakker mindst 1 gang daglig.

Rengøring af fast inventar samt gulve, vægge etc. skal efterfølges af en skylning eller spuling. Desinfektion kan foretages med en opløsning af klornatron, der indeholder 0,4 pct. aktivt klor, eller med et andet af Veterinærdirektoratet godkendt desinfektionsmiddel. Spuling af gulve og vægge må ikke finde sted, sålænge der er varer i lokalerne, men fjernelse fra gulvet af affald, blod o. lign. under arbejdet skal ske ved brug af skrabere. Rengøring skal finde sted så ofte det skønnes nødvendigt, dog mindst 1 gang daglig efter arbejdets ophør.

I lokaler, hvor der slagtes eller hvor der forarbejdes eller opbevares kød, slagteaffald eller kødvarer, må der ikke opbevares huder eller skind eller forefindes ilde- eller stærkt lugtende stoffer, stoffer i støvform, der kan forurene luften eller de i lokalerne værende kødvarer, eller overhovedet varer eller stoffer, der på nogen måde ved direkte eller indirekte berøring kan gøre kødvarer uanvendelige eller blot mindre appetitlige til menneskeføde. Tobaksrygning, spytning på gulv eller anden adfærd, der må betegnes som værende i strid med lokalernes anvendelse i øvrigt, er forbudt. Skadedyrsbekæmpelsesmidler eller andre giftige forbindelser skal opbevares i aflåset rum eller skab og må kun anvendes af særlig kvalificeret personale.

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 15. april 1988. Regulativ nr. 50 af 30. marts 1971 for indretning og drift af de af Landbrugsministeriet til eksport af kød, slagteaffald og kødvarer autoriserede virksomheder, som ændret ved regulativ af 28. december 1984 ophæves.

Landbrugsministeriet, den 18. marts 1988, den 18. marts 1988

/LAURITS TØRNÆS Inga Galamba/