Bekendtgørelse om fisk og fiskevarers behandling og opbevaring om bord i fiskerfartøjer

Bekendtgørelsen omfatter kun fisk og fiskevarer bestemt til menneskeføde.

Rum i fartøjer, der anvendes til opbevaring, tilvirkning eller anden behandling af fisk og fiskevarer, skal være rene, vel vedligeholdte samt fri for ildelugt, og de må ikke benyttes til opbevaring og behandling af varer, som ved lugt eller på anden måde kan forringe fiskenes og fiskevarernes kvalitet, eller i øvrigt til formål, der kan medføre eller fremskynde, at varen forringes.

Inventar, redskaber og emballage af enhver art, som forefindes i de i stk. 1 nævnte rum, skal være rene og vel vedligeholdte og således indrettet, at de er lette at renholde.

Vand, hvori der opbevares levende fisk, skal være af god beskaffenhed, ligesom damme, hyttefade, bassiner eller andre beholdere, som anvendes til opbevaringen, skal være rene og i øvrigt egnede til formålet. Døde fisk samt fisk, der ikke er sunde og levedygtige, skal straks fjernes.

Fisk og fiskevarer skal altid holdes tildækket.

Det er forbudt om bord i fiskerfartøjer, som fisker og opbevarer konsumfisk, at benytte eller opbevare andre konserveringsmidler end salt. Fartøjer, hvori andre konserveringsmidler end salt har været benyttet eller opbevaret, må kun anvendes til fangst eller opbevaring af konsumfisk efter grundig rengøring og særlig godkendelse af fiskerikontrollen i hvert enkelt tilfælde. Slagtning, rensning, skylning, isning og tankkøling

Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter fangsten renses og skylles, således at blodrester og indvolde er fuldstændig fjernet. Torsk, som ikke skal ilandbringes levende, skal endvidere straks efter fangsten strubeskæres.

Fisk, fanget i og med faststående reskaber, skal snarest muligt, dog senest 4 timer efter fangsten, strubeskæres, renses og skylles i overensstemmelse med stk. 1, medmindre fisken skal videresælges levende.

Undtaget fra kravet om rensning og skylning er dog sild, brisling, ansjos, makrel, hornfisk, stenbider, skrubbe, pighaj, ål, ålekvabbe, fjæsing, knurhane, rødmulle, rødfisk, skolæst, hvilling, ferskvandsfisk, der alene lever lever i ferskvand, samt krebs- og bløddyr.

Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter fangsten nedises. I tiden 1. november til 31. marts er det dog tilstrækkeligt, at fisken nedises senest 8 timer efter fangsten. Bestemmelsen om isning gælder ikke for bundgarnsjoller, små, åbne både og fartøjer med godkendte køletanke, jf. stk. 6.

Torsk, der er fanget i Østersøen og Bælterne (afgrænset mod vest af en linie fra Hasenøre til Gnibens spids, fra Korshage til Spodsbjerg og fra Gilbjerg Hoved til Kullen), og som ilandbringes mere end 24 timer efter fiskeriets påbegyndelse, skal i renset og nediset stand anbringes i kasser straks efter fangsten. Lagtykkelsen af torsk og is i kasserne må ikke overstige 40 cm. Såfremt der i lastrum under fiskerfartøjets dæk forefindes særlige dertil indrettede hylder, kan torsken i stedet for i kasser anbringes på disse hylder i en lagtykkelse af fisk og is på ikke over 40 cm. Opbevares torsken på fartøjets dæk, skal endvidere den i § 4 anførte tildækning, såfremt der ellers er risiko for frysning af fisken, foregå ved anvendelse af egnet isolerende materiale, f.eks. vintermåtter.

Uanset isningskravet i stk. 4 kan sild og makrel opbevares om bord i godkendte tanke med havvand, der er kølet mekanisk (RSW) eller med is (CSW).

Den i stk. 6 nævnte godkendelse gives af Fiskeriministeriets Industritilsyn, der fastsætter de tekniske, tidsmæssige og andre betingelser for godkendelse. For udenlandske fiskerfartøjer kan industritilsynets godkendelse ske på grundlag af erklæring fra vedkommende udenlandske kompetente myndighed.

Sild i fartøjer uden godkendte køletanke skal straks efter fangsten anbringes iset i kasser, medmindre silden saltes eller krydres i tønder om bord. Kravet om kassesætning kan dog fraviges på vilkår, der fastsættes i tilladelser til sildefiskeri, jf. lov om regulering af fiskeriet med tilhørende bekendtgørelser.

Uanset stk. 8 kan sild opbevares på dækket, såfremt fartøjets fangstrejse ikke overstiger 24 timer og silden ilandbringes senest 8 timer efter fiskeriets påbegyndelse i en sådan stand, at den kan udbydes til salg til menneskeføde. Det er dog en betingelse, at silden er iset og tildækket med en presenning eller andet egnet isoleringsmateriale, f.eks. vintermåtter.

Om bord i ethvert fiskerfartøj, hvor rensning og skylning af fisk, jf. § 6, stk. 1-2, finder sted, skal forefindes indretning til skylning af fisken, enten i forbindelse med fartøjets dam eller i form af skyllekasser (»pounder«) eller baljer. Vand, som anvendes ved skylning af fisk, skal være af god beskaffenhed. Der må ikke benyttes havnevand ved skylningen. Bundgarnsjoller

I fartøjer, der anvendes ved røgtning af bundgarn, skal fartøjets bund være dækket med bundbrædder anbragt på revler. Rogn og lever

Rogn og lever af torskefisk skal om bord i fiskerfartøjer opbevares i stærke, lave kasser, bakker eller anden af Fiskeriministeriet godkendt emballage. Rogn kan opbevares i rum i lasten, hvor anden fisk ikke samtidig opbevares. Emballage og rum skal være således indrettet, at væde kan løbe fra.

Rogn og lever skal befris for blod og indvoldsrester forud for den i stk. 1 nævnte opbevaring. Dybvandsrejer

Dybvandsrejer skal opbevares i kasser. Straffebestemmelser m.m.

Overtrædelse af § 2, stk. 1-2, §§ 3-5, § 6, stk. 1-2, stk. 4, 1.-2. pkt., stk. 5, 8 og 9, §§ 7-8, § 9, stk. 1-2, samt § 10 straffes med bøde eller hæfte.

Bekendtgørelsen, der ikke gælder for Grønland, træder i kraft den 1. december 1989.

Bekendtgørelse nr. 738 af 24. november 1987 om fisk og fiskevarers behandling og opbevaring om bord i fiskerfartøjer ophæves. ----------

pre_paragraph I medfør af § 7, stk. 4, og § 28, stk. 5, i lov om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 339 af 29. maj 1987, fastsættes: Almindelige bestemmelser

Fiskeriministeriet, den 9. november 1989, den 9. november 1989

/KENT KIRK O. Johannesen/