Bekendtgørelse om marmelade og frugtgele m.v.

Denne bekendtgørelse omfatter:

1. marmelade og frugtgele m.v. som defineret i bilag I, nr. 9-17,

1. produkter, som ikke opfylder definitionerne i bilag I, nr. 9-17, bortset fra kravet om konsistens, men som i øvrigt er eller giver indtryk af at være fremstillet af frugter og/eller grøntsager, og

1. de ovenfor under nr. 1 og 2 anførte produkter i det omfang tilsætningen af sukker er erstattet af sødestof.

Indholdet af opløseligt tørstof i de i bilag I, nr. 9-17 definerede produkter skal, hvis der er tilsat sukker, være:

1. mindst 25 pct. for nr. 9, 10, 13 og 15-17,

1. mindst 45 pct. for nr. 11 og 12,

1. mindst 60 pct. for nr. 14.

Ved opløseligt tørstof forstås det i bilag I, nr. 8, definerede.

Ved frugt, frugtpulp, frugtpure, frugtsaft, vandigt udtræk af frugter, citrusfrugtskaller, ved grøntsager og ved sukker forstås i denne bekendtgørelse de i bilag I, nr. 1-7 definerede råvarer.

Denne bekendtgørelse omfatter ikke:

1. produkter, der er bestemt til fremstilling af kager og andet bagværk,

1. produkter, der er bestemt til anden anvendelse end de i stk. 1 definerede produkter, herunder frugtdesserter, frugtmos, frugtsaucer o.lign.

Ved fremstilling af de i § 1, stk. 1, nr. 1 og 3 anførte produkter må kun anvendes råvarer, der er i overensstemmelse med bilag I, nr. 1-7. Dog kan sukker helt eller delvis erstattes med honning, rørsukkermelasse eller brunt puddersukker. De råvarer, der er anført i bilag I, nr. 1, 2, 3, 5, 5a og 6 kan være gjort holdbare ved varmebehandling, kuldebehandling, frysetørring eller koncentrering.

Ved fremstilling af de i bilag I, nr. 10, 12, 13, 14 og 16 definerede produkter kan råvarer af citrusfrugter, æbler, abrikoser, kastanjer og eksotiske frugter tillige være forbehandlet med svovldioxid og sulfitter. Denne forbehandling er yderligere tilladt for andre frugter, når de angivne produkter har et indhold af opløseligt tørstof på mindst 60 pct. Endvidere kan frugtsaft tilsættes svovldioxid og sulfitter, når saften skal anvendes til fremstilling af de produkter, der er defineret i bilag I, nr. 12 og 13. Ved fremstilling af de i bilag I, nr. 10, 15 og 16 definerede produkter kan abrikoser være gjort holdbare ved anden tørring end frysetørring.

Når der anvendes råvarer stammende fra to eller flere frugter, nedsættes de i bilag I, nr. 9-12 og 15-17 anførte undergrænser for den anvendte mængde pulp, pure, saft og vandigt udtræk forholdsmæssigt efter de andele, hvormed frugterne indgår i blandingen.

Ved fremstilling af de i § 1, stk. 1, nr. 1 og 3 anførte produkter må kun de i bilag II nævnte levnedsmiddelingredienser, krydderier og aromastoffer indgå i eller tilsættes disse på de i bilaget anførte betingelser.

Med hensyn til hvilke tilsætningsstoffer, der må anvendes til de af denne bekendtgørelse omhandlede produkter, henvises til den til enhver tid gældende »Fortegnelse over godkendte tilsætningsstoffer til levnedsmidler« (Positivlisten).

De varebetegnelser, der er anført i bilag I, nr. 9-17 forbeholdes de deri definerede produkter og skal anvendes til at betegne dem i handelen, dog kan ordet »ekstra« udelades for de i bilag I, nr. 9 og 11 anførte produkter.

Varebetegnelsen gele kan dog anvendes for produkter, der er fremstillet af vin, krusemynte eller ekstrakt af rosenblomsterblade alene eller i blanding med frugt- eller grøntsagssaft, samt for andre varer, der ikke kan forveksles med de i bilag I, nr. 11 og 12 definerede produkter, og som sædvanligvis betegnes gele.

Varebetegnelsen gelemarmelade kan anvendes for de i bilag I, nr. 13 beskrevne produkter, der ikke indeholder uopløselige frugtdele og/eller kun indeholder små mængder fintskåret frugtskal.

Når de i § 1, stk. 1, nr. 2 anførte produkter sælges, skal som varebetegnelse anføres »smørepålæg med frugtsmag«, hvoraf »frugt« kan erstattes med navnet på en frugt eller grøntsag. Såfremt disse produkter ikke indeholder frugt/grøntsager, må der ikke ved afbildning på emballagen eller på anden måde gives køberen indtryk af, at produktet indeholder frugt/grøntsager.

Når de i § 1, stk. 1, nr. 3 anførte produkter sælges, skal ordene »ikke tilsat sukker« indgå som en del af varebetegnelsen.

Når de af bekendtgørelsen omhandlede produkter sælges, skal varebetegnelsen anføres suppleret med:

1. angivelse af den eller de anvendte frugter og/eller grøntsager opført i rækkefølge efter faldende indvejningsvægt. Hvis der er anvendt tre eller flere frugtsorter, kan denne angivelse dog erstattes af påskriften »frugt- ...«, »flerfrugt-», »blandet (eller antal) frugt-». Tilsvarende gælder for angivelsen af grøntsager, hvis der er anvendt tre eller flere grøntsagssorter. Angivelsen orange kan anvendes for citrusfrugter, og

1. angivelse af de i bilag II, pkt. 2 anførte ingredienser.

Angivelsen »let-» kan anvendes for produkter, der indeholder mindre end 45 pct. opløseligt tørstof.

Produkter, omfattet af denne bekendtgørelse, skal mærkes med oplysning om sammensætningen i form af en ingrediensliste, hvori der er en opstilling af samtlige ingredienser, som indgår i produktet.

Opstillingen skal indledes med en angivelse, hvori indgår ordet »ingredienser«, og de enkelte ingredienser skal angives i rækkefølge efter faldende vægt beregnet som indgående vægt. Ingredienserne skal angives ved deres specifikke betegnelse.

Som ingredienser betragtes ikke komponenter i en ingrediens, som under fremstillingsprocessen midlertidigt adskilles for derefter atter at tilsættes i deres oprindelige forhold.

Abrikoser tørret på anden måde end ved frysetørring angives i ingredienslisten som »tørrede abrikoser«.

For tørrede og koncentrerede råvarer, der rekonstitueres under fremstillingen, anvendes den rekonstituerede vægt som indvejningsvægten. Vægten af vand beregnes som differencen mellem færdigvarens vægt og den samlede indvejningsvægt for alle øvrige ingredienser. § 6a. Tilstedeværelsen af rødbedesaft i produktet angives i ingredienslisten med ordene »farvet med rødbedesaft«.

Tilstedeværelsen af mere end 30 mg svovldioxid pr. kg færdigt produkt som følge af en overførsel angives i ingredienslisten. Angivelsen i ingredienslisten sker med ordet »svovldioxid« efter restkoncentrationens vægtmæssige andel af det færdige produkt.

Indholdet af frugt, grøntsager og sukker i de af bekendtgørelsen omfattede produkter skal anføres med følgende påskrifter:

1. »fremstillet af ... g frugt og/eller grøntsager pr. 100 g« der

a) for de i bilag I, nr. 9-12 og 14-17 definerede produkter udtrykker de mængder pulp, pure, saft og vandigt udtræk, der er anvendt pr. 100 g af det færdige produkt, efter fradrag af det vand, der er anvendt ved tilberedningen af det vandige udtræk,

b) for de i bilag I, nr. 13 definerede produkter udtrykker de mængder citrusfrugter, der er anvendt pr. 100 g af det færdige produkt,

1. »samlet mængde sukker: ... g pr. 100 g«, idet det angivne tal udtrykker det færdige produkts refraktometriske værdi, bestemt ved 20 grader C med en tolerance på plus/minus 3 refraktometergrader.

For produkter, hvis indhold af opløseligt tørstof er lavere end 63%, angives »opbevares køligt efter åbning«. Denne angivelse kræves dog ikke for produkter i små pakninger, hvis indhold normalt forbruges på een gang, eller for produkter tilsat konserveringsstoffer.

For de i bilag I, nr. 13 definerede produkter angives det, hvordan frugtskallen er skåret i stykker. Såfremt produktet ikke indeholder frugtskal, angives det, at der ingen frugtskal er i.

Når de i bilag I, pkt. 7 angivne sukkerarter helt eller delvis erstattes med honning, rørsukkermelasse eller brunt puddersukker, skal varebetegnelsen suppleres med oplysning herom.

Såfremt der er anvendt frugt/grøntsager i de i § 1, stk. 1, nr. 2 omhandlede produkter, skal indholdet af frugt/grøntsager beregnes som angivet i stk. 1, nr. 1.

Produktet skal være mærket med oplysning om nettovægt.

Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkelte færdigpakninger indeholdende samme mængde af samme vare, angives nettovægten for hver enkelt pakning og det samlede antal enkeltpakninger. Disse angivelser er dog ikke nødvendige, såfremt det samlede antal enkeltpakninger er klart synlige og let tællelige, og såfremt mindst een angivelse af nettovægten er klart synlig.

Såfremt en færdigpakning består af to eller flere enkeltpakninger, der ikke betragtes som salgsenheder, angives nettovægten ved at anføre den samlede nettovægt og det samlede antal enkeltpakninger.

Produktets holdbarhed skal angives ved datoen for den mindste holdbarhed, dvs. den dato til og med hvilken produktet bevarer sine specifikke egenskaber under de rette opbevaringsforhold. Denne dato angives således: »mindst holdbar til ...« såfremt datoen indeholder en angivelse af dagen. I andre tilfælde angives »mindst holdbar til og med ...«. Datoen for mindste holdbarhed kan ligeledes angives ved en periode, der refererer til en anden dato, der er anført på emballagen.

De i stk. 1 fastsatte angivelser ledsages af: Disse angivelser suppleres om nødvendigt med en angivelse af de opbevaringsforskrifter, som skal overholdes for at sikre den anførte holdbarhed, jf. dog § 7, stk. 2.

1. enten selve datoen, eller

1. en henvisning til det sted på færdigpakningen, hvor datoen er anført.

Datoen udgøres af en ukodet angivelse af dag, måned og år i den nævnte rækkefølge. Dog er det for produkter:

1. med en holdbarhed på under tre måneder tilstrækkeligt at angive dag og måned,

1. med en holdbarhed på over tre måneder tilstrækkeligt at angive måned og år og

1. med en holdbarhed på over 18 måneder tilstrækkeligt at angive året.

Mærkningen skal indeholde oplysninger om navn eller firmanavn og adresse på fabrikanten eller pakkevirksomheden eller på en forhandler, der er etableret indenfor De Europæiske Fællesskaber. For dansk fremstillede varer, der ikke markedsføres under fabrikantnavn, skal oplysningen suppleres med et registreringsnummer for den pågældende fabrik. Levnedsmiddelstyrelsen tildeler registreringsnumre på begæring af den enkelte fabrik.

Mærkningen skal indeholde oplysning om levnedsmidlets oprindelsessted, såfremt en udeladelse af oplysning herom vil kunne vildlede forbrugeren.

De i bekendtgørelsen nævnte oplysninger skal være anført på dansk og være påført færdigpakningen eller en vedhæftet etiket. I stedet for dansk kan der anvendes andre sprog, der kun ved uvæsentlige forskelle i stavning adskiller sig fra dansk.

De foreskrevne oplysninger skal være let forståelige og være anført på et iøjnefaldende sted og således, at de er let synlige, let læselige og uudslettelige.

De oplysninger, der er krævet i § 4, § 7, stk. 1-3, § 8, stk. 1, og § 9, stk. 1, skal være anført i samme synsfelt.

For færdigpakninger, hvis største overflade er mindre end 10 cm2, er det tilstrækkeligt at anføre oplysninger vedrørende varebetegnelse, nettovægt og mindste holdbarhed samt i påkommende tilfælde angivelsen »tilsætningsstoffer anvendt«.

Levnedsmiddelstyrelsen kan fastsætte nærmere regler og træffe nærmere bestemmelse om gennemførelsen af kontrollen med overholdelsen af denne bekendtgørelse, herunder om prøveudtagning og analysemetoder til kontrol af sammensætning af og fabrikationskendetegn for de i bilag I, nr. 9-17 anførte produkter.

Overtrædelser af denne bekendtgørelse straffes med bøde eller hæfte, jf. § 63, stk. 2 og stk. 3, i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler.

Denne bekendtgørelse træder i kraft den 24. januar 1990. Produkter, der opfylder de hidtil gældende regler, kan fremstilles eller importeres indtil 30. juni 1990. Disse produkter kan sælges indtil den 1. januar 1991.

Bekendtgørelse nr. 479 af 27. august 1982 om marmelade og frugtgele m.v. ophæves samtidig med denne bekendtgørelses ikrafttræden.

pre_paragraph I henhold til §§ 14, 21, 24, 25, 27, 43, 44, 55 og 63 i lov nr. 310 af 6. juni 1973 om levnedsmidler m.m. og under hensyn til Rådets direktiv nr. 79/693/EØF af 24. juli 1979 og Rådets direktiv nr. 88/593/EØF af 18. november 1988 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning om marmelade og frugtgele samt kastanjecreme fastsættes:

Sundhedsministeriet, den 16. januar 1990, den 16. januar 1990

/ESTER LARSEN J. Bartels Petersen/

Bilag I

Definitioner

1. Frugt

Frisk og sund frugt, der har nået en for fremstilling af de i nr. 9-15 definerede produkter passende modningsgrad og som er renset, renskåren og befriet for eventuelle blomster og stilke, men ikke berøvet nogle af sine væsentlige bestanddele.

I denne bekendtgørelse

• betragtes tomater, spiselige dele af rabarberstilke, gulerødder, søde kartofler, græskar og agurker som frugt,

• forstås ved »kastanje« frugten af ægte kastanje (Castanea sativa),

• betegner udtrykket »ingefær« de spiselige rødder af ingefær. Ingefær kan være tørret eller konserveret i sukkerlage.

1. Frugtpulp (pulp)

Den spiselige del af hele frugten, eventuelt skrællet eller befriet for kerner; denne spiselige del kan være skåret i stykker eller knust, men ikke pureret.

1. Frugtpure (pure)

Den spiselige del af hele frugten, eventuelt skrællet eller befriet for kerner; denne spiselige del er pureret gennem en sigte eller ved en lignende fremgangsmåde.

1. Frugtsaft (saft)

Frugtsaft, koncentreret frugtsaft og tørret frugtsaft, som opfylder definitionerne i henhold til levnedsmiddellovgivningen.

1. Vandigt udtræk af frugter (vandigt udtræk)

Det vandige udtræk af frugter, der med forbehold af uundgåeligt svind ved normale hensigtsmæssige fremstillingsmetoder indeholder alle de bestanddele af de anvendte frugter, som er opløselige i vand.

5a. Citrusfrugtskaller (skaller)

Citrusfrugtskaller, rensede, med eller uden enkokarpium. Citrusfrugtskaller kan være konserverede i saltlage.

1. Grøntsager

Sunde rensede grøntsager, der er renskårne, eventuelt skrællede og befriede for ikke spiselige dele, men ikke berøvet bestanddele, der er væsentlige for fremstillingen af det i nr. 16 definerede produkt. Grøntsager kan være friske, kogte, blancherede eller konserverede ved nedkøling samt være hele, ituskårne, findelte eller purerede.

1. Sukker

• halvhvidt sukker

• sukker (hvidt sukker)

• ekstra hvidt sukker

• flydende sukker

• flydende invertsukker

• sirup af invertsukker

• dextrose monohydrat

• dextroseanhydrid

• glucosesirup

• tørret glucosesirup

• fructose

• vandig opløsning af saccharose med følgende kendetegn: a) tørstof: ikke under 62 procent i vægt,

b) indhold af invertsukker (forholdet mellem fructose og dextrose: 1,0 +/- 0,2): ikke over 3% i vægt af tørstoffet,