Bekendtgørelse om sundhedsmæssige betingelser for fiskeri, forarbejdning og afsætning af toskallede bløddyr

Fiskeri eller indsamling af toskallede bløddyr, herunder muslinger, må ikke finde sted, medmindre fiskeren en uge forinden har udtaget en bløddyrsprøve fra det udvalgte høstområde til undersøgelse for eventuelt indhold af algegifte på et af Fiskeriministeriets Industritilsyn godkendt laboratorium.

Fiskeriet eller indsamlingen må først påbegyndes, når Fiskeriministeriets Industritilsyn har modtaget resultaterne af algegiftundersøgelserne og fundet bløddyrene egnet til menneskeføde.

Når fiskeriet eller indsamlingen i området er påbegyndt, skal fiskeren ugentligt på sin første fiskeridag i ugen udtage en bløddyrs- og en vandprøve til undersøgelse, jf. stk. 1 og § 2.

I fartøjets logbog skal angives fiskeri- eller indsamlingspositioner i grader, minutter og sekunder samt områdets geografiske navn eller områdekode. Logbogen skal endvidere indeholde oplysning om modtagerne af bløddyrene og om de ansvarlige for indsendelse af de prøver, der er anført i stk. 1 og 3 samt § 2. Straks efter hver landing skal logbogsbladet og landingsopgørelsen for den afsluttede fangsrejse afleveres til fiskerikontrollen eller indsendes til Fiskeriministeriet.

Såfremt undersøgelser af vandprøver i henhold til § 2 viser et stigende indhold af giftige og eventuelt giftige alger i høstområdet, kan industritilsynet bestemme, at den undersøgelsesfrekvens, der er nævnt i stk. 3, ændres til daglig undersøgelse af bløddyrsprøver fra området.

Fiskeriministeriets Industritilsyn kan udstede fiskeri- og indsamlingsforbud for bestemte høstområder, såfremt antallet af giftige og eventuelt giftige alger i vandet eller algegiftindholdet i de toskallede bløddyr nærmer sig de internationalt fastlagte grænseværdier og derfor giver anledning til sundhedsmæssige betænkeligheder for forbrugerne.

Fiskeren skal udtage vandprøver på de samme positioner, hvor muslingeprøverne indsamles i henhold til § 1, stk. 1 og 3.

Vandprøverne udtages efter retningslinier fastsat af Fiskeriministeriets Industritilsyn og undersøges for indhold af giftige og eventuelt giftige alger.

Undersøgelserne foretages på et laboratorium, der er godkendt af Fiskeriministeriets Industritilsyn, og kopi af undersøgelsesresultaterne fremsendes til industritilsynet.

Såfremt flere fiskere ønsker at anvende det samme høstområde, hvorfra der ikke den foregående uge er udtaget bløddyrs- og vandprøver i henhold til §§ 1-2, kan repræsentativ prøveudtagning finde sted, når dette forudgående gennem det lokale fiskeriinspektorat anmeldes til Fiskeriministeriets Industritilsyn, der skal godkende den repræsentative udtagning af prøver.

Udtagning af bløddyrs- og vandprøver kan en fisker i øvrigt overdrage til andre, såfremt overdragelsen gennem fiskeriinspektoratet forudanmeldes til industritilsynet, der skal godkende prøveudtagningen.

Autoriserede virksomheder og eksportører, som modtager levende, toskallede bløddyr, skal sikre sig, at der er udtaget bløddyrs- og vandprøver fra de høstområder, hvorfra bløddyrene modtages, jf. §§ 1-2.

Virksomhederne eller eksportørerne skal indsende de af fiskerne udtagne bløddyrs- og vandprøver til de i § 1, stk. 1, og § 2, stk. 3, nævnte laboratorier.

Endvidere skal virksomhederne og eksportørerne føre driftsjournal, hvoraf det fremgår, på hvilke datoer fiskeriet har fundet sted, hvilke fiskere der har leveret bløddyrene, hvorfra disse hidrører, hvem der har foretaget udtagningen af prøverne, hvor de er undersøgt og med hvilke resultater.

Såfremt der forarbejdes bløddyr under den løbende overvågning, inden der foreligger analyseresultater, skal produktionen tilbageholdes, indtil resultaterne foreligger.

Eksportører af levende bløddyr til videre forarbejdning skal sikre sig, at modtageren tilbageholder bløddyrsprodukterne, indtil de undersøgelsesresultater, der er nævnt i stk. 3, foreligger.

Autoriserede virksomheder skal udtage prøver af dagsproduktionen til undersøgelse for indhold af algegifte i overensstemmelse med nærmere vejledning fra Fiskeriministeriets Industritilsyn.

Kopi af analyseresultaterne fra undersøgelseslaboratoriet indsendes til industritilsynet.

Endvidere skal der efter industritilsynets nærmere vejledning udtages kontraprøver af dagsproduktionen, og disse prøver opbevares i 12 måneder, dog bortset fra levende bløddyr, hvoraf kontraprøver i konserveret, f.eks. frossen, stand skal opbevares i 1 måned.

Undersøgelsesresultaterne indføres i den driftsjournal, der er nævnt i § 4, stk. 2.

Autoriserede virksomheder og andre importører, som indfører toskallede bløddyr, herunder levende, frosne og i øvrigt konserverede, skal samtidig med importanmeldelsen til Fiskeriministeriets Industritilsyn indsende dokumentation fra oprindelseslandet for, at der ikke forekommer algegifte i sundhedsbetænkelige mængder i importpartiet.

Såfremt den dokumentation, der er nævnt i stk. 1, ikke kan fremskaffes, skal importøren efter nærmere vejledning fra industritilsynet indsende prøver af bløddyrene til undersøgelse på et af Fiskeriministeriets Industritilsyn godkendt laboratorium.

Kopi af undersøgelsesresultaterne skal fremsendes til industritilsynet, og det importerede parti må ikke omsættes, før Fiskeriministeriets Industritilsyn på grundlag af undersøgelsesresultaterne har givet importøren tilladelse hertil.

Levende, toskallede bløddyr må kun omsættes direkte til forbrugere, såfremt bløddyrene indeholder mindre end 300 fækale colibakterier eller mindre end 230 E.coli pr. 100 g kød og væske, baseret på en MPN-test med 5 glas og 3 fortyndinger eller enhver anden bakteriologisk fremgangsmåde med tilsvarende præcisionsgrad. Der må endvidere ikke kunne påvises salmonella i 25 g kød.

Høstområder for de bløddyr, der er nævnt i stk. 1, skal underkastes mikrobiologiske undersøgelser efter nærmere vejledning fra Fiskeriministeriets Industritilsyn.

Udgifter i forbindelse med udtagelse, forsendelse, analyse og test m.v. af prøver i henhold til bekendtgørelsen påhviler de implicerede fiskere og virksomheder.

Såfremt særlige fiskeriforhold gør sig gældende kan Fiskeriministeriet refundere op til 20% af de i stk. 1 omhandlede udgifter. Fiskeriministeriet fastlægger de nærmere retningslinier herfor.

Tilsidesættelse af §§ 1-3 og 7 kan medføre midlertidig inddragelse af tilladelse til fiskeri efter toskallede bløddyr.

Såfremt §§ 4-7 tilsidesættes, kan autorisationen, eksporttilladelsen og importtilladelsen midlertidigt inddrages.

Overtrædelse af § 1, stk. 1-4, § 2, stk. 1 og 3, og §§ 3-7 straffes med bøde eller hæfte.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 28. oktober 1990.

pre_paragraph I medfør af § 11 a, § 16 a, stk. 2, § 17, stk. 2, § 18, stk. 1, og § 28, stk. 5, i lov om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 339 af 29. maj 1987, fastsættes:

Fiskeriministeriet, den 26. oktober 1990, den 26. oktober 1990

/KENT KIRK Thyra Bjergskov/