Bekendtgørelse om fjerkrækontrol

I denne bekendtgørelse forstås ved

1. AM-kontrol: levende syn af slagtedyrene i oprindelsesbesætningen.

1. AM-dyrlæge: dyrlæge, ansat af Veterinærdirektoratet til at foretage AM-kontrol i overensstemmelse med bestemmelserne i §§ 4 og 5.

1. Veterinærkontrollen: dyrlæger (embedsdyrlæger) og tilsynsteknikere, der er ansat af Veterinærdirektoratet til at udøve kontrol på de i § 2 nævnte virksomheder.

På virksomheder, der er autoriseret til slagtning af fjerkræ, og i fjerkræbesætninger, som leverer fjerkræ til slagtning på sådanne virksomheder, skal gennemføres en kontrol efter reglerne i denne bekendtgørelse.

Undersøgelsen såvel før som efter slagtning skal foregå ved tilstrækkeligt dagslys eller kunstig belysning, der kan sidestilles hermed. Lysintensiteten på kontrolpladserne på slagteriet skal svare til mindst 540 Lux.

Transportmidler, kasser, vogne m.m. skal forinden afhentningen af slagtedyr til fjerkræslagterierne være rensede og desinficerede.

Undersøgelse før slagtningen

Undersøgelse før slagtningen

Tidligst 5 dage før levering til slagteriet skal slagtedyrene underkastes AM-kontrol. Dette gælder dog ikke:

1. fjerkræ, der skal sælges slagtet i uåbnet stand, eller

1. leverancer på under 500 stk. fjerkræ.

AM-kontrollen skal omfatte forhold, der er af betydning for den veterinære bedømmelse af flokken, heriblandt især:

1. anvendelsen af lægemidler og fodertilsætningsstoffer m.m, herunder at tilbageholdelsestider er overholdt,

1. forekomst af zoonoser, samt

1. forekomst af øjensynligt syge eller stærkt tilsmudsede dyr.

I forbindelse med AM-kontrollen skal dyrlægen vejlede producenten om forhold af betydning for sygdomsproblemer i besætningen.

AM-dyrlægen skal, såfremt det på baggrund af den i stk. 1 nævnte kontrol skønnes nødvendigt, udtage og indsende materiale til laboratoriemæssig undersøgelse.

Ejeren eller dennes repræsentant skal udfylde og til dyrlægen aflevere et af Veterinærdirektoratet godkendt produktionskort.

Efter fjerkræets ankomst til slagteriet skal veterinærkontrollen kontrollere fjerkræets identitet i henhold til de af AM-dyrlægen afgivne oplysninger, jf. §§ 5 og 6, samt undersøge dyrene i overensstemmelse med Veterinærdirektoratets cirkulære om udøvelse af fjerkrækontrol.

Fjerkræ, der ikke er underkastet AM-kontrol, jf. § 4, eller hvor der er gået mere end 24 timer siden AM-kontrollen, skal undersøges inden 24 timer efter dets ankomst til slagteriet. Denne undersøgelse skal gentages umiddelbart før slagtning, hvis der er gået mere end 24 timer siden det levende syn på slagteriet.

Hvis der fra en producent leveres et hold fjerkræ, der indeholder særligt mange syge dyr, eller som må antages at have været i kontakt med dyr, der lider af zoonotiske eller ondartede smitsomme sygdomme på en sådan måde, at disse sygdomme kan være overført til det pågældende hold fjerkræ, skal holdet slagtes som det sidste på dagen og adskilt fra de øvrige slagtninger. I disse tilfælde kan embedsdyrlægen forlange holdet exviscereret.

Undersøgelse efter slagtningen

Undersøgelse efter slagtningen

Undersøgelse efter slagtningen skal omfatte:

1. Udvendig kontrol (benkontrol), herunder frasortering af slagtekroppe, der viser tegn på sygdom eller beskadigelse.

1. Kontrol på udtagningslinien (exviscerationslinien) af slagtekroppe med tilhørende organer, der, såfremt disse udviser tegn på sygdom eller beskadigelse, skal frasorteres.

Den udvendige kontrol (benkontrollen) varetages af veterinærkontrollen. Frasortering kan dog foretages med bistand af slagteripersonale.

Kontrollen på udtagningslinien (exviscerationslinien) varetages af veterinærkontrollen. Frasortering på udtagningslinien kan dog foretages af slagteripersonale under overvågning af veterinærkontrollen.

Kasserede dyr skal hurtigst muligt fjernes fra slagtelokalerne på en hygiejnisk forsvarlig måde.

Ved lidelser, der kræver nærmere undersøgelse, skal dyrekroppen tilbageholdes.

Veterinærkontrollen afgør på grundlag af en undersøgelse, om de frasorterede kroppe og organer kan godkendes til menneskeføde eller skal kasseres.

Slagteriet skal i det omfang, embedsdyrlægen finder det nødvendigt, stille slagteripersonale til rådighed til de i §§ 10 og 11 nævnte opgaver.

Slagteripersonalets bistand til veterinærkontrollen sker under ansvar overfor embedsdyrlægen, der skal oplære og godkende personalet.

Straffebestemmelser m.m.

Straffebestemmelser m.m.

Udgifter, der er forbundet med de i bekendtgørelsen omhandlede undersøgelser, herunder AM-kontrol og laboratoriemæssig undersøgelse af udtagne prøver, afholdes af virksomheden i overensstemmelse med den til enhver tid gældende bekendtgørelse om udgifter ved offentlig kontrol med kød m.m.

Overtrædelse af §§ 2-4, 6-8 og 13 straffes med bøde.

For overtrædelser, der begås af aktieselskaber, andelsselskaber, eller lignende, kan der pålægges selskabet som sådant bødeansvar.

Ikrafttræden

Ikrafttræden

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. juni 1991.

Bekendtgørelse nr. 265 af 26. april 1989 om udøvelse af fjerkrækontrol ophæves.