Bekendtgørelse om bortskaffelse og forarbejdning af animalsk affald og om fremstilling af dyrefoder med animalsk indhold (*

Denne bekendtgørelse fastsætter sundhedsmæssige bestemmelser for bortskaffelse og forarbejdning af animalsk affald og for fremstilling af dyrefoder med indhold af animalske bestanddele.

Bekendtgørelsen finder ikke anvendelse på:

1. Staldgødning samt mave- og tarmindhold.

1. Dyrefoder med udelukkende vegetabilsk indhold.

1. Virksomheder, der udelukkende modtager og forarbejder lavrisikostoffer beregnet på fremstilling af fiskemel og fiskeolie.

I denne bekendtgørelse forstås ved: Godkendelse og registrering

1. Animalsk affald: Dyrekroppe eller dele af dyr, eller produkter af animalsk oprindelse, som ikke er beregnet til menneskeføde.

1. Højrisikostoffer: Animalsk affald, som kan være forbundet med alvorlig risiko for dyrs eller menneskers sundhed.

1. Lavrisikostoffer: Animalsk affald, som ikke er forbundet med alvorlig risiko for dyrs eller menneskers sundhed.

1. Destruktionsvirksomhed: Forarbejdningsvirksomhed for højrisikostoffer, hvor animalsk affald forarbejdes med henblik på destruktion af smitstoffer.

1. Dyrefoderfabrik: Forarbejdningsvirksomhed for lavrisikostoffer med henblik på fremstilling af bestanddele af foder til dyr.

1. Petfood: Foder til hunde, katte og andre selskabsdyr, helt eller delvist fremstillet af lavrisikostoffer.

1. Tekniske eller farmaceutiske produkter: Produkter bestemt til andre formål end konsum og foderbrug.

Forarbejdning af højrisikostoffer, jf. § 6, stk. 1, kan kun finde sted på destruktionsvirksomheder, der er godkendt af Veterinærdirektoratet.

Forarbejdning af lavrisikostoffer, kan kun finde sted på godkendte destruktionsvirksomheder eller dyrefoderfabrikker, jf. § 4, samt på registrerede virksomheder, jf. § 5.

Forarbejdning af animalsk affald omfattet af § 8, stk. 2, kan kun finde sted på registrerede virksomheder. Veterinærdirektoratet meddeler betingelserne for registreringen.

Ansøgning om godkendelse eller registrering indsendes til Veterinærdirektoratet, bilagt beskrivelse af virksomhedens beliggenhed, indretning, udstyr og drift.

For at kunne godkendes som destruktionsvirksomhed eller dyrefoderfabrik skal følgende betingelser være opfyldt:

1. Forarbejdningsvirksomhedens anlæg skal ligge i passende afstand fra hovedfærdselsårer. Anlæg til forarbejdning af højrisikostoffer må ikke være anbragt samme sted som slagterier, medmindre de befinder sig i særskilt bygning. Uvedkommende personer og dyr må ikke have adgang til virksomheden.

1. Virksomheden skal have en »ren« og en »uren« afdeling med tilstrækkelig adskillelse mellem de to afdelinger. I den urene afdeling skal der være et overdækket sted til modtagelse af det animalske affald, og den skal være indrettet således, at væsker let kan bortledes, og den er let at rengøre og desinficere. Den skal være udstyret med særskilte toiletter, omklædningsrum og håndvaske til personalet. I den urene afdeling skal der om nødvendigt være faciliteter til afhudning eller skrabning af dyr og et lagerrum til huder.

1. Der skal kunne fremstilles varmt vand og damp i tilstrækkelige mængder til at kunne forarbejde det animalske affald.

1. Den urene afdeling skal være udstyret med formalingsanlæg til det animalske affald og et anlæg til overførelse af det knuste affald til forarbejdningsenheden.

1. Der skal være et lukket forarbejdningsanlæg. Dette anlæg skal være udstyret med

a) måleudstyr til at kontrollere temperatur og om nødvendigt tryk på kritiske steder,

b) registreringsanordninger til vedvarende registrering af målingerne og

c) et passende sikkerhedssystem til at forhindre utilstrækkelig opvarmning.

1. For at forhindre, at færdigvaren rekontamineres af råvarematerialet, skal den del af virksomheden, hvor råstoffer aflæsses og forarbejdes, være klart adskilt fra den del, der er forbeholdt yderligere forarbejdning af de varmebehandlede stoffer og oplagring af det færdigforarbejdede produkt.

1. Forarbejdningsvirksomheden skal have hensigtsmæssigt udstyr til rengøring og desinficering af transportmidler, containere og beholdere, hvori råvarerne leveres. Der skal være hensigtsmæssigt udstyr til desinficering af hjulene på køretøjer, der transporterer højrisikostoffer, idet de forlader forarbejdningsvirksomhedens urene afdeling.

1. Forarbejdningsvirksomheden skal være forsynet med et system til bortledning af spildevand, som opfylder hygiejnekravene.

1. Forarbejdningsvirksomheden skal have eget laboratorium eller kunne benytte et laboratorium, der er udstyret til at foretage den fornødne analyse og især til at kontrollere, at de mikrobiologiske betingelser er opfyldt.

Virksomheder der anvender lavrisikostoffer til fremstilling af foder til selskabsdyr eller farmaceutiske eller tekniske produkter, skal for at kunne registreres

1. disponere over det fornødne udstyr og have tilstrækkelig kapacitet til at sikre oplagring og bearbejdning af animalsk affald,

1. disponere over nødvendigt udstyr til at destruere spild og rester fra produktionen eller kunne levere disse til en forarbejdningsvirksomhed, der er godkendt af Veterinærdirektoratet, eller til et forbrændingsanlæg samt

1. disponere over det nødvendige udstyr til at destruere, herunder forbrænde eller nedgrave, sundhedsskadelige affaldsstoffer, som er fremkommet under produktionen, og som af hensyn til menneskers og dyrs sundhed er uegnede til anvendelse i foder.

Pelsdyrfarme, der anvender lavrisikostoffer som foder til egne pelsdyr, og fodercentraler for pelsdyr, som modtager lavrisikostoffer til fremstilling af opfodringsfærdige, våde foderblandinger, og som leverer foderet fra centralen til pelsdyrfarme på fremstillingsdagen, kan ligeledes registreres på de i stk. 1 anførte betingelser. Forarbejdning af højrisikostoffer

Følgende højrisikostoffer skal afleveres direkte til forarbejdning på en godkendt destruktionsvirksomhed:

1. Selvdøde, dødfødte og aflivede dyr, herunder dyr, der kræves nedslået af veterinære grunde, samt dyr, som er døde under transport.

1. Kroppe af aflivede pelsdyr.

1. Fralyste rugeæg og frasorterede døde kyllinger, spild og rester fra rugerier.

1. Alle de dele af et dyr, som er slagtet forskriftsmæssigt, og som ikke fremlægges til undersøgelse efter slagtningen.

1. Kassater fra den offentlige kødkontrol samt spild og rester fra virksomheder, der forarbejder eller opbevarer animalske levnedsmidler.

1. Fordærvet kød, fjerkrækød, vildt og andre animalske levnedsmidler, som udgør en risiko for menneskers og dyrs sundhed.

1. Dyr, fersk kød, fjerkrækød, vildt samt kød- og mælkeprodukter, der har oprindelse i tredjelande, men som ikke opfylder de veterinære betingelser for indførsel til Fællesskabet, og som ikke har kunnet returneres.

1. Mælk, kød eller produkter af animalsk oprindelse, som på grund af indhold af rester af lægemidler, hormoner, giftstoffer eller andre stoffer er uegnede til menneskeføde eller skadelige for dyrs eller menneskers sundhed.

1. Akvakulturdyr og fisk med kliniske tegn på sygdom, der kan overføres til mennesker eller dyr.

1. Køkkenaffald fra storkøkkener og indsamlingsordninger, bortset fra vegetabilsk affald.

Undtaget fra stk. 1 er materiale, der

1. afleveres til en forbrændingsanstalt,

1. indsendes til undersøgelse på et diagnostisk laboratorium, eller

1. anvendes til andre særlige formål i overensstemmelse med derom fastsatte bestemmelser.

Undtaget er endvidere enkelte selvdøde eller aflivede mindre selskabsdyr, f.eks. hunde, katte, fugle samt affald fra hjemmeslagtning, når dyrene og affaldet nedgraves i tilstrækkelig stor dybde til, at kødædende dyr ikke kan grave kadaverne eller affaldet op.

Veterinærdirektoratet kan i særlige tilfælde fravige bestemmelserne i stk. 1, herunder tillade eller påbyde nedgravning af selvdøde eller aflivede dyr.

Indsamling og modtagelse af de i § 6, stk. 1, omfattede højrisikostoffer må kun foretages af godkendte destruktionsvirksomheder, jf. § 3, stk. 1.

Destruktionsvirksomheder skal inden for rammerne af godkendelsen modtage og forarbejde højrisikostoffer. Forarbejdning af lavrisikostoffer

Lavrisikostoffer skal forarbejdes på en dyrefoderfabrik, i en petfood-virksomhed, på en medicinalfabrik eller i en virksomhed, der fremstiller tekniske produkter, eller bortskaffes ved brænding eller nedgravning.

Horn og klove, uforarbejde hårbørster, uld, fjer og dun, samt huder og skind af hov- eller klovdyr skal forarbejdes på en virksomhed, der er registreret i henhold til § 3, stk. 3.

Undtaget fra stk. 1 og 2 er forarbejdede, hårbørster, uld, fjer og dun samt huder og skind af andre dyr end hov- eller klovdyr.

Lavrisikostoffer kan modtages på en destruktionsvirksomhed. Lavrisikostoffer, der forarbejdes sammen med højrisikostoffer, betragtes som højrisikostoffer. Behandling af animalsk affald

Højrisikostoffer og andet animalsk affald til destruktionsvirksomheder skal indsamles og transporteres på forsvarlig måde i hensigtsmæssigt udformede, overdækkede containere eller overdækkede køretøjer.

Ved transport af animalsk affald fra slagterier, mejerier, opskæringsvirksomheder og filetteringsfabrikker til destruktionsvirksomheder skal materialet være tydeligt mærket: »Uegnet til menneskeføde«.

Destruktionsvirksomheder skal føre bog over mængde og oprindelse af modtaget og indsamlet materiale.

Destruktionsvirksomheder skal anmelde til Veterinærdirektoratet, såfremt der synes at ske afhentning af udsædvanligt stort antal døde dyr i visse bedrifter.

Destruktionsvirksomhederne skal årligt udfærdige opgørelser over modtagne mængder af råvarer opgjort efter antal dyr af forskellige kategorier og andet animalsk affald.

En destruktionsvirksomhed eller dyrefoderfabrik skal opfylde følgende i forbindelse med behandling af animalske affald: Kontrol og betaling

1. Det animalske affald skal forarbejdes hurtigst muligt efter ankomsten, og skal opbevares hensigtsmæssigt, indtil det forarbejdes.

1. Containere, beholdere og køretøjer, der anvendes til transport af animalsk affald, skal rengøres, vaskes og desinficeres efter hver benyttelse.

1. Personer, der arbejder i den urene afdeling, har ikke adgang til den rene afdeling, medmindre de skifter arbejdstøj og fodtøj eller desinficerer sidstnævnte. Udstyr og redskaber må ikke bringes fra den urene afdeling til den rene afdeling, medmindre det har gennemgået fuldstændig rensning og desinfektion.

1. Spildevand fra den urene afdeling skal behandles på en sådan måde, at der ikke er smitstoffer tilbage, og skal gennemgå samme varmebehandling som det animalske affald.

1. Der skal systematisk træffes forholdsregler mod fugle, mus, rotter, insekter og andre skadedyr.

1. For forarbejdning af højrisikostoffer gælder, at

a) råvaren skal opvarmes til en kernetemperatur på mindst 133IC i 20 minutter ved et tryk på 3 bar, og partikelstørrelsen af råvaren inden forarbejdning skal nedbringes til mindst 50 mm ved hjælp af en knuser eller en hakkemaskine,

b) der skal anbringes termografer på de kritiske punkter i opvarmningsprocessen til kontrol af varmebehandlingen,

c) andre varmebehandlingssystemer kan anvendes forudsat, at de er godkendt af Veterinærdirektoratet, og at de giver tilsvarende sikkerhed for så vidt angår den mikrobiologiske standard som fastsat i bilaget.

1. Anlæg og udstyr skal holdes i god stand, og måleudstyr skal justeres med regelmæssige mellemrum.

1. De færdige produkter skal håndteres og oplagres i forarbejdningsvirksomheden på en sådan måde, at rekontamination ikke kan forekomme.

1. Huder skal saltes med natriumchlorid.

Den ansvarlige for en destruktionsvirksomhed eller en dyrefoderfabrik skal træffe alle nødvendige foranstaltninger for at opfylde kravene i denne bekendtgørelse og især

1. konstatere og føre kontrol med kritiske punkter i forarbejdningsprocessen,

1. udtage repræsentative prøver af hvert forarbejdet parti med henblik på kontrol af produkternes mikrobiologiske standard og fravær af skadelige restkoncentrationer af fysisk/kemisk natur,

1. registrere resultaterne af de forskellige kontrolforanstaltninger og prøver samt opbevare disse i mindst to år og efter anmodning forelægge dem for Veterinærdirektoratet,

1. etablere en ordning som muliggør en tilbageføring af færdigvaren til fremstillingstiden.

Hvis resultaterne af de i § 11 omtalte undersøgelser viser, at betingelserne i bilaget ikke er opfyldt, skal virksomheden

1. straks meddele dette til Veterinærdirektoratet,

1. undersøge årsagen til fejlene,

1. drage omsorg for at forurenede varepartier ikke udleveres, før de har gennemgået fornyet bearbejdning under Veterinærdirektoratets tilsyn, hvorefter der skal udtages nye prøver med henblik på at sikre overholdelse af de mikrobiologiske standarder, som fremgår af bilaget, og

1. sørge for rensning og desinfektion af anlægget.

Hvis fornyet bearbejdning ikke er mulig, må varepartiet ikke anvendes som foder til dyr.

Veterinærdirektoratet fører tilsyn med virksomheder, som anvender eller forarbejder høj- eller lavrisikostoffer, samt virksomheder, der forarbejder animalsk affald omfattet af § 8, stk. 2. Veterinærdirektoratet træffer bestemmelse om tilsynets omfang og om hvilket personale, der skal forestå tilsynet.

Omkostningerne i forbindelse med tilsynet påhviler virksomhederne.

Veterinærdirektoratet lader udtage stikprøver af mellemprodukter og færdigvarer med henblik på mikrobiologisk kontrol på offentligt laboratorium. Omkostningerne herved påhviler virksomhederne.

For godkendelse og registrering i henhold til denne bekendtgørelse betales 750,- kr. for 1. påbegyndte time. For hver efterfølgende time betales pr. påbegyndt time 250,- kr.

Opfylder en godkendt eller registreret virksomhed ikke længere betingelserne for godkendelsen eller registreringen, kan denne tilbagekaldes. Straf og ikrafttræden

Med bøde straffer den der overtræder

1. § 3, § 4, § 5, stk. 1, § 6, stk. 1, § 7, § 8, stk. 1 og 2, § 9, § 10, § 11, eller § 12,

1. tilsidesætter betingelser, der er fastsat efter § 3, stk. 3, eller

1. undlader at efterkomme påbud udstedt efter § 6, stk. 4.

For overtrædelser, der begås af aktieselskaber, anpartsselskaber, andelsselskaber eller lignende, kan der pålægges selskabet som sådant bødeansvar. Er overtrædelsen begået af en kommune eller et kommunalt fællesskab, der er omfattet af § 60 i lov om kommunernes styrelse, kan der efter samme bestemmelse pålægges kommunen eller det kommunale fællesskab som sådant bødeansvar.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. august 1995. Samtidig ophæves Veterinærdirektoratets bekendtgørelse nr. 789 af 21. september 1992 om forarbejdning af animalsk affald og om fremstilling af dyrefoder med animalsk indhold.

Godkendelser eller registreringer meddelt i medfør af bekendtgørelse nr. 789 af 21. september 1992 om forarbejdning af animalsk affald og fremstilling af dyrefoder med animalsk indhold forbliver i kraft.

Bekendtgørelsen gælder ikke for Grønland.

pre_paragraph I medfør af §§ 22-24, § 28, stk. 4, § 34, § 35, stk. 2, og § 36 i lov om husdyrsygdomme, jf. lovbekendtgørelse nr. 381 af 7. juni 1993, § 5, § 9, § 10, § 15, stk. 2, og § 16 i lov nr. 1106 af 21. december 1994 om zoonoser, og efter bemyndigelse fra landbrugs- og fiskeriministeren fastsættes: Område og definitioner

Bilag

1. For højrisikostoffers vedkommende skal prøver af de færdige produkter tages direkte efter varmebehandlingens afslutning være fri for varmeresistente patogene bakteriesporer (fravær af Clostridium perfringens i 1g) og

1. Prøver af de færdige produkter fra såvel lav- som højrisikostoffer taget under eller efter oplagringen i forarbejdningsvirksomheden skal opfylde følgende normer:

Salmonella: ingen i 25 g: n = 5, c = 0, m = 0, M = 0

Enterobacteriaceae: n = 5, c = 2, m = 10, M = 3x102 i 1 g,

n = antallet af prøveenheder, som prøven består af,

m = tærskelværdien for antallet af bakterier: resultatet betragtes som tilfredsstillende, hvis antallet af bakterier i samtlige prøveenheder ikke overstiger m,

M = maksimumværdien for antallet af bakterier: resultatet betragtes som utilfredsstillende, hvis antallet af bakterier i en eller flere prøveenheder er M eller derover,

c = antallet af prøveenheder, hvis bakterietal kan ligge mellem m og M, idet prøven betragtes som acceptabel, hvis bakterietallet i de andre prøveenheder er m eller derunder.