Bekendtgørelse om kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk leveret til mælkeproduktvirksomheder o.lign. (*

Til bedømmelse af kvaliteten af komælk, jf. dog stk. 5, som mælkeproduktvirksomheder o.lign. modtager direkte fra mælkeproducenter, skal virksomheden mindst en gang ugentligt udtage en prøve af hver enkelt producents leverance. Den udtagne prøve skal underkastes følgende undersøgelser:

1. Bakteriologisk undersøgelse bestående af bestemmelse af det totale kimindhold hver uge, og

1. supplerende undersøgelser bestående af mindst en af følgende bestemmelser:

a) Bestemmelser af celletal i mindst 1 uge af hver 4 ugers periode,

b) bestemmelse af indhold af stoffer, der hæmmer væksten af bakterier i mindst 1 uge af hver 4 ugers periode,

c) bestemmelse af vandtilsætning (frysepunktsbestemmelse) i mindst 1 uge af hver 12 ugers periode.

Udover de i stk. 1 nævnte undersøgelser kan andre supplerende undersøgelser indgå i kvalitetsbedømmelsen.

Ved positive fund efter stk. 1, pkt. 2, litra b, gentages denne undersøgelse i hver af de næste 4 uger.

Hvis særlige forhold ikke gør det muligt at gennemføre de påbudte prøveudtagninger inden for en given uge, skal en ekstra prøveudtagning af mælkeleverancen i den nærmest foregående eller nærmest efterfølgende uge træde i stedet.

Bekendtgørelsen finder tillige anvendelse på mælk fra får, geder, bøfler og hopper, som leveres til mælkeproduktvirksomheder o.lign. For celletal dog først efter Veterinærdirektoratets fastsættelse af norm.

Mælken skal klassificeres i overensstemmelse med de i bilaget anførte krav til kim og celletal, jf. dog § 3.

Virksomhederne skal graduere betalingen for mælken til den enkelte mælkeproducent på grundlag af de i stk. 1 nævnte klassificeringer, jf. dog § 3. Gradueringen foretages således, at der i betalingen den følgende uge foretages tillæg for klassificering i klasse I Ekstra og fradrag for klassificering i klasse II og klasse III. Fradraget for klasse III skal overstige fradraget for klasse II.

Virksomheden kan udover det i stk. 1 nævnte foretage supplerende klassificering af mælken på grundlag af andre undersøgelser, jf. § 1, stk. 2.

I tilfælde, hvor der findes indhold af stoffer, som hæmmer væksten af bakterier, jf. § 1, stk. 1, nr. 2, litra b, og disse er identificeret som værende antibiotika eller kemoterapeutika, foretages der ikke klassificering og prisgraduering efter § 2. Positive fund skal straks indberettes af laboratoriet til Veterinærdirektoratet.

I de i stk. 1 nævnte tilfælde skal foretages et fradrag i betalingen for den følgende uges mælkeleverance, der svarer til mindst værdien af to dages mælkeproduktion. Ved hver anden dags afhentning mindst værdien af den mælkeleverance, hvori fundet er gjort, og ved hver dags afhentning mindst værdien af den mælkeleverance, hvori fundet er gjort, samt leverancen fra dagen før fundet.

De i § 1 nævnte undersøgelser skal foretages på laboratorier godkendt hertil af Veterinærdirektoratet.

Prøvernes udtagning, opbevaring og forsendelse samt analysernes udførelse skal foregå i overensstemmelse med de bestemmelser, som fastsættes af Veterinærdirektoratet.

Laboratoriet skal snarest efter undersøgelsernes afslutning til hver enkelt virksomhed fremsende bedømmelsesresultaterne af de fra den pågældende virksomhed i ugen modtagne mælkeprøver.

Umiddelbart efter modtagelsen af bedømmelsesresultaterne skal virksomheden skriftligt meddele den enkelte mælkeproducent resultatet af den prøve, der er udtaget, samt mælkens klassificering.

Hver enkelt af de § 1 omfattede virksomheder skal i mindst 2 år opbevare de fra laboratoriet ugentlig modtagne fortegnelser over resultaterne af de foretagne undersøgelser.

Såfremt de af en virksomhed over et regnskabsår foretagne fradrag overstiger de udbetalte kvalitetstillæg, skal de herved tilvejebragte midler mindst en gang årligt anvendes til:

1. Udbetaling til de mælkeproducenter, der har leveret mælk i klasse I Ekstra og klasse I i et nærmere af de enkelte mælkeproduktvirksomheder o.lign. vedtaget omfang, dog således at prisgradueringen mellem disse to klasser ikke formindskes, eller

1. betaling af generelle foranstaltninger til forbedring af mælkekvaliteten såsom hygiejnekonsulentvirksomhed, laboratoriemæssige undersøgelser eller bedømmelser af besætningsmælk samt til bekæmpelse af kvægsygdomme. Veterinærdirektoratet kan give tilladelse til anvendelse af midlerne til andre generelle foranstaltninger af tilsvarende art.

De gennem et regnskabsår tilvejebragte midler skal være benyttet til de i stk. 1 nævnte formål senest 6 måneder efter regnskabsårets afslutning.

Virksomheden skal over for Veterinærdirektoratet kunne dokumentere anvendelsen af de i stk. 1 nævnte midler. Dokumentationen skal opbevares i mindst 2 år.

Veterinærdirektoratet fører tilsynet med overholdelsen af bestemmelserne i denne bekendtgørelse. Veterinærdirektoratet kan udtage prøver af mælkeproducenternes leverancer til kontrolundersøgelser.

Veterinærdirektoratet kan tilbagekalde en i medfør af § 4, stk. 1, meddelt laboratoriegodkendelse, såfremt de i § 4, stk. 2, anførte forskrifter ikke overholdes.

Udgifter i forbindelse med laboratorieundersøgelserne afholdes af mælkeproduktvirksomheden o.lign.

Overtrædelse af §§ 1-6 straffes med bøde.

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 20. januar 1997.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 801 af 14. december 1989 om kvalitetsbedømmelse og kvalitetsafregning af mælk leveret til mejerivirksomheder. Ministeriet for fødevarer, landbrug og fiskeri, den 9. januar 1997 Henrik Dam Kristensen / Finn Gaarden Jensen

pre_paragraph I medfør af § 4, § 10, stk. 1 og 2, § 15, stk. 1, § 21 og § 22, stk. 3, i lov nr. 342 af 14. maj 1992 om mælk, mælkeprodukter, margarine m.v., fastsættes:

Bilag

Klassificering

På grundlag af de i § 1, stk. 1, nr. 1, foretagne undersøgelser inddeles mælken i 4 klasser i henhold til følgende krav, jf. dog § 3:

--------------------------------------------------------------------- Klasse Kimindhold pr. ml. --------------------------------------------------------------------- I Ekstra Ekstra tilfredsstillende bakteriologisk kvalitet Til og med 30.000 --------------------------------------------------------------------- I Tilfredsstillende bakteriologisk kvalitet Over 30.000 til og med 100.000 --------------------------------------------------------------------- II Mindre tilfredsstillende bakteriologisk kvalitet Over 100.000 til og med 300.000 --------------------------------------------------------------------- III Utilfredsstillende bakteriologisk kvalitet Over 300.000 ---------------------------------------------------------------------

På grundlag af de i § 1, stk. 1, nr. 2, litra a, foretagne undersøgelser inddeles mælken i 4 klasser i henhold til følgende krav, jf. dog § 3:

--------------------------------------------------------------------- Klasse Celletal pr. ml. --------------------------------------------------------------------- I Ekstra Ekstra tilfredsstillende kvalitet Til og med 300.000 --------------------------------------------------------------------- I Tilfredsstillende kvalitet Over 300.000 til og med 400.000 --------------------------------------------------------------------- II Mindre tilfredsstillende kvalitet Over 400.000 til og med 750.000 --------------------------------------------------------------------- III Utilfredsstillende kvalitet Over 750.000 ---------------------------------------------------------------------