Bekendtgørelse om indhold og kontrol af visse stoffer og restkoncentrationer i slagtedyr og visse animalske produkter(*

Bekendtgørelsen vedrører indhold af de i bilaget nævnte stoffer og restkoncentrationer heraf i slagtedyr og kød samt i fisk, mælk, æg og honning.

Bekendtgørelsen omfatter følgende virksomheder:

1. Slagtevirksomheder autoriseret eller godkendt i medfør af kødloven.

1. Virksomheder autoriseret i medfør af mælkeproduktloven, som modtager mælk direkte fra mælkeproducenten.

1. Ægpakkerier autoriseret i medfør af lov om æg og ægprodukter, og hønsehold, hvorfra der sælges æg til konsum.

1. Virksomheder, der i medfør af lov om kvalitetskontrol med fisk og fiskevarer er autoriseret til tilvirkning af fisk.

1. Virksomheder, der i medfør af levnedsmiddelloven er autoriseret til at behandle og sælge honning.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan bestemme, at bekendtgørelsen skal gælde for andre end de i § 1, stk. 2 nævnte virksomheder, når der på virksomhederne fremstilles eller forarbejdes animalske produkter.

Definitioner

Definitioner

Ved »ulovlig behandling« forstås i denne bekendtgørelse anvendelse af ikke tilladte stoffer eller produkter eller anvendelse af tilladte stoffer eller produkter til andre formål eller på anden måde end fastsat i gældende regler.

Ved »restkoncentrationer« forstås i denne bekendtgørelse rester af stoffer med farmakologisk virkning og disses omdannelsesprodukter samt andre stoffer, der overføres til animalske produkter, og som kan skade menneskers sundhed.

Indhold af stoffer

Indhold af stoffer

Produkter omfattet af denne bekendtgørelse må ikke overdrages eller anvendes til konsum, hvis de overskrider grænseværdier, der er fastsat i EF-forordninger eller i nationale bestemmelser, og som gælder for stoffer og produkter nævnt i bilaget.

Offentlig kontrol, prøveudtagning og laboratorieundersøgelser m.v.

Offentlig kontrol, prøveudtagning og laboratorieundersøgelser m.v.

På de i § 1, stk. 2 og 3 nævnte virksomheder m.m. skal der, som led i den offentlige kontrol, udtages prøver til undersøgelse for de stoffer og restkoncentrationer heraf, der er nævnt i bilaget.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet tilrettelægger kontrollen og fastsætter omfanget heraf.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan lade analyser foretage på et af direktoratet godkendt laboratorium. Udførelse af laboratorieundersøgelser, registrering og indberetning m.v. skal ske efter direktoratets anvisning.

Udgifter i forbindelse med indsendelse af prøver til analyse, jf. § 4, afholdes af virksomheden.

Egenkontrol

Egenkontrol

De i § 1, stk. 2 og 3 nævnte virksomheder skal, navnlig gennem egenkontrol, sikre sig, at der kun modtages

1. dyr, for hvilke producenten kan garantere, at tilbageholdelsestiden er overholdt,

1. dyr eller produkter, som overholder de tilladte grænser for restkoncentrationer, og

1. dyr eller produkter uden indhold af ikke tilladte stoffer eller omdannelsesprodukter heraf.

Endvidere skal de i stk. 1 nævnte virksomheder sikre sig, at de kun markedsfører produkter, der stammer fra dyr, der opfylder kravene i stk. 1, nr. 1-3.

Egenkontrollen kan omfatte dokumentkontrol, udtagning af prøver samt laboratorieundersøgelser m.m.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan fastsætte regler for egenkontrollen.

Resultaterne af egenkontrollen skal til enhver tid være tilgængelige for tilsynsmyndigheden og skal efter anmodning fremsendes til denne med oplysning om arten og hyppigheden af undersøgelser, resultatet af undersøgelserne samt navnet på undersøgelseslaboratoriet.

Virksomheden skal underrette tilsynsmyndigheden, hvis resultatet af laboratorieundersøgelser eller andre oplysninger, som virksomheden kender til, viser, at tilladte grænseværdier er overtrådt eller, at der er anvendt ikke tilladte stoffer.

Foranstaltninger ved mistanke eller viden om ulovlig behandling

Foranstaltninger ved mistanke eller viden om ulovlig behandling

Hvis der foreligger mistanke eller viden om, at dyrene har været underkastet ulovlig behandling, påbyder embedsdyrlægen særskilt slagtning, tilbageholder slagtekroppe og slagteaffald og udtager de nødvendige prøver.

Såfremt det bekræftes, herunder ved analyse som nævnt i § 4, at der er foretaget ulovlig behandling, påbyder embedsdyrlægen, at kød og slagteaffald sendes til destruktion på en af Veterinær- og Fødevaredirektoratet godkendt destruktionsvirksomhed.

Hvis der er mistanke eller viden om, at dyrene har været underkastet tilladt behandling, men at den fastsatte tilbageholdelsestid ikke er udløbet, udsætter embedsdyrlægen slagtningen, indtil der er sikkerhed for at grænseværdierne er overholdt.

Hvis dyrenes velfærd kræver det, eller det af andre særlige årsager er nødvendigt, kan embedsdyrlægen meddele tilladelse til, at slagtningen foretages inden udløbet af udsættelsesperioden, eventuelt på nærmere fastsatte vilkår. Kødet og slagteaffaldet oplagres efter Veterinær- og Fødevaredirektoratets anvisning, indtil resultaterne af den officielle kontrol foreligger.

Embedsdyrlægen forbyder, at kroppe og produkter, hvor restkoncentrationerne overskrider tilladte grænseværdier, anvendes til konsum.

Straf og ikrafttræden

Straf og ikrafttræden

Medmindre højere straf er forskyldt efter anden lovgivning, straffes med bøde den, der

1. overtræder § 3 og § 7, stk. 1 og 2,

1. undlader at efterkomme påbud efter § 8 og § 9 stk. 1, eller

1. tilsidesætter vilkår fastsat i medfør af § 9, stk. 2.

For overtrædelser, der angår dyr eller produkter, der er omfattet af lov om kød, eller produkter, der er omfattet af lov om mælk, mælkeprodukter, margarine m.v eller lov om levnedsmidler m.m., kan straffen stige til hæfte eller fængsel i indtil et år, hvis overtrædelsen er begået forsætligt eller groft uagtsomt, og hvis der ved overtrædelsen er

1. voldt skade på sundheden eller fremkaldt fare derfor eller

1. opnået eller tilsigtet en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 20. december 1997.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 420 af 3. september 1971 om undersøgelse for rester af kemiske og biologiske stoffer i slagtedyr.

Bekendtgørelsen gælder ikke for Grønland. Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, den 11. december 1997 Henrik Dam Kristensen / Thomas Fich Bilag Gruppe A - Stoffer med anabolisk virkning og forbudte stoffer 1) Stilbener, stilbenderivater, salte og estere af disse 2) Antithyreoid 3) Steroider 4) Resorcyclic Acid Lactones (herunder Zeranol) 5) Beta-agonister 6) Stoffer, som er anført i Rådets forordning (EØF) nr. 2377/90 af 26. juni 1990. Gruppe B - Veterinære lægemidler, herunder ikke registrerede stoffer, som kan anvendes i veterinært øjemed, og forurenende stoffer. 1) Antibakterielle stoffer, herunder sulfonamider og quinoloner. 2) Andre veterinærlægemidler a) anthelmintika b) coccidiosemidler, herunder nitroimidazol c) carbamat og pyrethroider d) beroligende midler e) non-steroide anti-imflammatoriske midler f) andre stoffer med farmakologisk virkning. 3) Andre stoffer og forurenende stoffer i miljøet a) organiske klorforbindelser, herunder PCB b) organiske fosforforbindelser c) kemiske grundstoffer d) mykotoksiner e) farvestoffer f) andre

Bilag

Gruppe A - Stoffer med anabolisk virkning og forbudte stoffer

1. Stilbener, stilbenderivater, salte og estere af disse

1. Antithyreoid

1. Steroider

1. Resorcyclic Acid Lactones (herunder Zeranol)

1. Beta-agonister

1. Stoffer, som er anført i Rådets forordning (EØF) nr. 2377/90 af 26. juni 1990.

Gruppe B - Veterinære lægemidler, herunder ikke registrerede stoffer, som kan anvendes i veterinært øjemed, og forurenende stoffer.

1. Antibakterielle stoffer, herunder sulfonamider og quinoloner.

1. Andre veterinærlægemidler

a) anthelmintika

b) coccidiosemidler, herunder nitroimidazol

c) carbamat og pyrethroider

d) beroligende midler

e) non-steroide anti-imflammatoriske midler

f) andre stoffer med farmakologisk virkning.

1. Andre stoffer og forurenende stoffer i miljøet

a) organiske klorforbindelser, herunder PCB

b) organiske fosforforbindelser

c) kemiske grundstoffer

d) mykotoksiner

e) farvestoffer

f) andre