Bekendtgørelse om behandling og opbevaring m.v. af fisk og fiskevarer om bord i fartøjer(*

Bekendtgørelsen omfatter behandling, opbevaring, håndtering og tilvirkning om bord i fiskerfartøjer og fabriksfartøjer i omsætningsøjemed af fisk og fiskevarer bestemt til menneskeføde.

Ved fisk forstås enhver art af fisk, krebs- og bløddyr samt bestanddele heraf.

Ved fiskevarer forstås produkter, der består af eller indeholder fisk, krebs- og bløddyr eller bestanddele heraf.

Ved køling forstås en proces, der består i at sænke fisk og fiskevarers temperatur, således at den nærmer sig temperaturen for smeltende is.

Ved dybfrysning forstås en proces, der består i at sænke fisk og fiskevarers indre temperatur til -18IC eller derunder efter termisk stabilisering.

Ved vand af god beskaffenhed forstås

1. ferskvand af drikkevandskvalitet, og

1. rent havvand eller brakvand, der har mindst samme hygiejniske standard som drikkevand, og som ikke indeholder mikrobiologisk forurening, skadelige stoffer eller toksisk, marint plankton i sådanne mængder, at den sundhedsmæssige kvalitet af fisk og fiskevarer forringes.

Ved fabriksfartøjer forstås fartøjer, hvor der ud over rensning, hovedskæring og evt. køling foretages en yderligere behandling af fisk og fiskevarer, f.eks. udskæring, filetering, saltning, kogning, dybfrysning og emballering. Dagbåde, hvor der om bord kun foretages kogning af rejer og bløddyr, betragtes ikke som fabriksfartøjer.

Generelle betingelser for fiskerfartøjer

Generelle betingelser for fiskerfartøjer

De fartøjsrum og andre dele af fartøjet samt beholdere og anden emballage, der anvendes til opbevaring af fisk og fiskevarer, skal være udformet på en sådan måde, at de let kan rengøres.

Ved udformningen af de fartøjsdele m.v., der er nævnt i stk. 1, skal det sikres, at smeltevand fra is ikke forbliver i kontakt med fisk og fiskevarer. Dette krav gælder dog ikke for CSW-tanke og containere til isvandsopbevaring af sild og makrel.

Udstyr, der anvendes ved behandling af fisk og fiskevarer, samt beholdere og redskaber, der kommer i kontakt med disse, skal være fremstillet af eller beklædt med et vandtæt, glat og ikke-forrådneligt materiale, der er let at rengøre og desinficere.

Når fisk renses og skylles om bord, skal der forefindes indretning til skylning af fisken, enten i forbindelse med fartøjets dam eller i form af skyllekasser (»pounder«) eller baljer.

I fartøjer, der anvendes ved røgtning af bundgarn, skal bunden være dækket med bundbrædder anbragt på revler. Drift

De fartøjsrum og andre dele af fartøjet, der anvendes til opbevaring af fisk og fiskevarer, samt udstyr, redskaber, beholdere og anden emballage skal ved anvendelsen være rene, vel vedligeholdte og fri for ildelugt og må ikke benyttes til andet formål, hvorved fisk og fiskevarers kvalitet kan forringes. Det skal sikres, at brændstof og vand i lasten ikke kan tilsmudse varerne eller på anden måde forringe kvaliteten.

Ved rengøring af de fartøjsdele m.v., der er nævnt i stk. 1, skal der anvendes vand af god beskaffenhed.

Is, der anvendes til køling af fisk og fiskevarer, skal være fremstillet af vand af god beskaffenhed. Isen skal indtil anvendelse opbevares således, at den ikke forurenes.

Vand, hvori der opbevares levende fisk, skal være af god beskaffenhed, og fiskene skal sikres de bedst mulige overlevelsesbetingelser. Damme, hyttefade eller andre beholdere, som anvendes til opbevaringen, skal være rene og egnede til formålet.

Døde fisk samt fisk, der ikke er sunde og levedygtige skal straks fjernes herfra og kasseres, med mindre der er tale om

a) umiddelbart døde, men i øvrigt sunde fisk, eller

b) fisk, der som følge af opbevaringsforholdene, har forringede overlevelsesbetingelser, og som straks kan underkastes rensning, jf. § 12.

Der må ikke om bord i fartøjer, som fisker og opbevarer konsumfisk, benyttes eller opbevares konserveringsmidler.

Fartøjer, hvori der har været brugt eller opbevaret konserveringsmidler, må kun anvendes til fangst eller opbevaring af konsumfisk efter grundig rengøring og særlig godkendelse af det stedlige fiskeriinspektorat i hvert enkelt tilfælde.

Så snart fisken er bragt om bord, skal den anbringes et sted, hvor den er beskyttet mod forurening og mod påvirkning fra solen og andre varmekilder. Fisk og fiskevarer skal altid holdes tildækket.

Fisk og fiskevarer skal håndteres og opbevares på en sådan måde, at de ikke beskadiges. Kun ved flytning af store fisk og fisk, som det er farligt for den arbejdende at komme i berøring med, kan der anvendes spidse genstande, dog på betingelse af, at fiskens spiselige dele ikke beskadiges.

Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter fangsten renses og skylles med vand af god beskaffenhed, således at blodrester og indvolde er fuldstændig fjernet. Rensning og skylning af fisk, der er fanget i eller med faststående redskaber, skal foretages snarest muligt, dog senest 4 timer efter fangsten. Havnevand må ikke benyttes ved skylningen.

Rensning og hovedskæring skal foregå under hygiejniske forhold. Indvolde og andre fiskedele, der kan være sundhedsfarlige, skal holdes adskilt fra varer til konsum.

Torsk, som ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter fangsten strubeskæres. Strubeskæring kan dog undlades for så vidt angår torsk under 2 kg, der er fanget i farvandene vest for linjen Skagen-Pater Noster Fyr, og som landes i havne og på landingspladser på Jyllands vestkyst samt i Skagen Havn. Den ikke-strubeskårne torsk må ikke bringes i omsætning som fersk filet, bortset fra handel mellem autoriserede fiskefiletvirksomheder.

Undtaget fra kravet i stk. 1 om rensning og skylning er sild, brisling, ansjos, makrel, sardin, guldlaks, strømsild, hornfisk, stenbider, skrubbe, pighaj, ål, ålekvabbe, fjæsing, knurhane, rødmule, rødfisk, skolæst, hvilling, ferskvandsfisk, der kun lever i ferskvand, havbrugsopdrættet laks og ørred samt krebs- og bløddyr. Endvidere gælder rensnings- og skylningskravet ikke for nyfanget søtunge under 300 g af prima kvalitet, såfremt fisken er bestemt til eksport til Italien, Spanien og Frankrig i fersk tilstand.

Fisk, der ikke skal ilandbringes levende, skal straks efter fangsten nedises. I tiden 1. november til 31. marts er det dog tilstrækkeligt, at fisken nedises senest 8 timer efter fangsten.

Fisk, der fanges fra bundgarnsjoller, skal hele året nedises senest 8 timer efter fangsten.

Uanset kravet i stk. 1 kan fisk opbevares om bord i autoriserede fartøjer med køletanke, jf. § 32. Fisk kan endvidere opbevares i isvandscontainere på betingelse af,

1. at der kun anvendes rengjorte containere,

1. at vand til påfyldning samt til fremstilling af is er af god beskaffenhed,

1. at blandingsforholdet mellem is/vand og fisk i containerne er min. 15% is/vand og max. 85% fisk, og

1. at der om nødvendigt tilsættes yderligere is og sker opblanding af indholdet, således at der overalt sikres en temperatur på 0-1IC.

Uanset kravene i stk. 1 og 2 skal fisk, der fanges ved Grønland, og som ikke skal ilandbringes levende, snarest muligt og senest 8 timer efter fangsten anbringes under forhold, der sikrer kølig opbevaring. I perioden 1. maj til 1. september skal dette ske ved nedisning af fisken.

Torsk, der er fanget i Østersøen og Bælterne (afgrænset mod vest af en linje fra Hasenøre til Gnibens spids, fra Korshage til Spodsbjerg og fra Gilbjerg Hoved til Kullen), og som ilandbringes mere end 24 timer efter fiskeriets påbegyndelse, skal i renset og nediset stand anbringes i kasser straks efter fangsten. Lagtykkelsen af torsk og is i kasserne må ikke overstige 40 cm. Såfremt der i lastrum under fiskerfartøjets dæk forefindes særlige dertil indrettede hylder, kan torsken i stedet for i kasser anbringes på disse hylder i en lagtykkelse af fisk og is på ikke over 40 cm. Opbevares torsken på fartøjets dæk, skal den tildækning, der er nævnt i § 11, stk. 1, 2. pkt., såfremt der ellers er risiko for frysning af fisken, foregå ved anvendelse af egnet isolerende materiale, f.eks. vintermåtter.

Sild i andre fartøjer end autoriserede fartøjer med køletanke skal straks efter fangsten anbringes iset i kasser eller i isvandscontainere, jf. § 13, stk. 3. Kravet om kassesætning kan dog fraviges på vilkår, der fastsættes i tilladelser til sildefiskeri, jf. lovgivningen om regulering af fiskeriet.

Uanset stk. 1 kan sild opbevares på dækket, såfremt silden ilandbringes senest 8 timer efter fiskeriets påbegyndelse i en sådan stand, at den kan udbydes til salg til konsum. Det er dog en betingelse, at silden er iset og tildækket med presenning eller andet egnet isoleringsmateriale, f.eks. vintermåtter.

Rogn, lever og mælke skal befris for blod og indvoldsrester og skal umiddelbart efter udtagning nedises. Disse fiskevarer må ikke komme i direkte berøring med isen.

De varer, som er nævnt i stk. 1, skal opbevares i stærke, lave kasser, bakker eller i anden emballage, der er godkendt af Veterinær- og Fødevaredirektoratet. Emballage og rum skal være således indrettet, at væde kan dræne fra.

Dybvandsrejer skal opbevares i kasser.

Personer, der håndterer fisk og fiskevarer, skal iagttage principperne for renlighed, i henseende til både beklædning og personlig hygiejne.

Supplerende bestemmelser for fiskerfartøjer med opbevaring over 24

Supplerende bestemmelser for fiskerfartøjer med opbevaring over 24

Fartøjer, hvori der opbevares fisk og fiskevarer i over 24 timer, skal være udstyret med lastrum, tanke eller beholdere til oplagring af kølede fisk og fiskevarer. Lastrum skal være adskilt fra maskinrum og mandskabsrum ved hjælp af skotter, der er tilstrækkelig vandtætte til at forhindre enhver form for forurening af de opbevarede fisk og fiskevarer.

De indvendige flader af lastrum, tanke og beholdere skal være af vandtæt og glat materiale, der er let at rengøre og desinficere. Malede overflader skal være vel vedligeholdte.

Arbejdsdæk, udstyr, lastrum, tanke, beholdere og anden emballage skal rengøres efter hver afbenyttelse. Til rengøringen skal der anvendes vand af god beskaffenhed.

Desinfektion samt bekæmpelse af skadedyr skal foretages efter behov.

Rengørings- og desinfektionsmidler, insektmidler og andre giftige stoffer skal anbringes i aflukkede skabe eller rum i original emballage med korrekt og holdbar mærkning.

Rengørings- og desinfektionsmidler skal være godkendt af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Ved anvendelsen af de midler, der er nævnt i stk. 1, må der ikke opstå fare for forurening af fisk og fiskevarer.

Rederen eller dennes repræsentant om bord skal træffe alle nødvendige foranstaltninger for at undgå, at personer, som kan forurene fisk og fiskevarer, arbejder med eller håndterer disse. Arbejdet må først genoptages, når det er påvist, at der ikke længere er risiko for forurening.

Lægetilsynet med de personer, der er nævnt i stk. 1, udøves i overensstemmelse med de til enhver tid herom af Søfartsstyrelsen fastsatte regler.

Autorisation

Autorisation

Fartøjer, hvor der om bord ud over rensning, hovedskæring og køling foretages en yderligere behandling, f.eks. tankkøling, udskæring, filetering, kogning, saltning og dybfrysning, skal være autoriseret hertil af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Ved autorisationen tildeles fartøjet eet autorisationsnummer, der skal anvendes til mærkning af både engrosemballerede og færdigpakkede varer til identifikation af producenten.

Autorisationen må ikke overdrages.

For autorisationen betales en årlig afgift, der fastsættes af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Fartøjet må ikke uden tilladelse fra Veterinær- og Fødevaredirektoratet benyttes til andet end fiskeri og de formål, der omfattes af autorisationen.

Ansøgning om autorisation indsendes til Veterinær- og Fødevaredirektoratet gennem det stedlige fiskeriinspektorat, hvor fartøjet er hjemmehørende.

Ansøgningen skal indeholde oplysninger om fartøjets navn, havnekendingsnummer, radiokaldesignal, navn og adresse på den produktionsansvarlige samt angivelse af, hvilke produktionsområder der ønskes autorisation til. Endvidere skal ansøgningen i 2 eksemplarer være bilagt

1. tegning over fartøjet,

1. angivelse af vandforsyning,

1. angivelse af spildevandsafledning med udledningsåbninger,

1. beskrivelse af de områder i fartøjet, hvor fisk og fiskevarer behandles og opbevares, og

1. beskrivelse af de behandlinger, varerne skal underkastes.

Autorisation udstedes kun til fartøjer, der er indrettet og udstyret i overensstemmelse med reglerne i §§ 26-27 og §§ 32-43.

Væsentlige ændringer af fartøjet, der har betydning for fisk og fiskevarers behandling om bord, må ikke foretages uden forudgående godkendelse af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Såfremt et fartøj ikke længere opfylder vilkårene for udstedelse af autorisation eller ikke drives i overensstemmelse med betingelserne i §§ 28-32 og §§ 44-50 eller yderligere bestemmelser i anden lovgivning om drift, ren- og vedligeholdelse, kan Veterinær- og Fødevaredirektoratet eller det stedlige fiskeriinspektorat påbyde, at driften indstilles, og at autorisationen inddrages, indtil forholdene er bragt i overensstemmelse med disse bestemmelser.

Betingelser for autoriserede fartøjer

Betingelser for autoriserede fartøjer

Såfremt der i fiskerfartøjer kun foretages kogning samt køling af rejer og bløddyr på fangstrejser under 24 timer, skal betingelserne i §§ 3, 7-8, 10-11 og 18 opfyldes.

Inventar og arbejdsredskaber, der kommer i kontakt med fisken, skal være af glat og korrosionsbestandigt materiale, der er let at rengøre og desinficere.

Efter kogning skal der foretages en hurtig afkøling af fiskevaren ved anvendelse af vand af god beskaffenhed. Det skal ved afkølingen sikres, at temperaturintervallet fra 65IC til 10IC passeres på højst 3 timer.

Efter afkøling skal fiskevaren svøbes i egnet plastfolie, ispakkes og opbevares veliset.

Den fremstillede fiskevare skal overholde de i medfør af loven fastsatte mikrobiologiske normer. Med henblik på kontrol heraf skal der med regelmæssige mellemrum udtages prøver af produktionen til undersøgelse på et laboratorium, der er godkendt af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Kogning af toskallede bløddyr om bord i fartøjer skal ske under overholdelse af de i medfør af loven til enhver tid fastsatte bestemmelser om omsætning, tilvirkning m.v. af fisk og fiskevarer i land samt om sundhedsmæssige betingelser for fiskeri, behandling, tilvirkning og omsætning af levende, toskallede bløddyr. Tankkølefartøjer

For fartøjer, der er udstyret til nedkøling af sild og makrel med iskølet havvand (CSW) eller mekanisk kølet havvand (RSW), gælder bestemmelserne i §§ 3-4, 7-8, 10-11 og 19-22. I tankkølefartøjer skal endvidere

1. tankene være forsynet med passende installationer til opfyldning med og udtømning af havvand samt forsynet med et system, der sikrer en homogen temperatur i tankene,

1. tankene være forsynet med et apparatur til automatisk registrering af temperaturen. Termoføleren skal være anbragt i den del af tanken, hvor temperaturen er højest,

1. tanke og beholdere være indrettet således, at blandingen af fisk og vand nedkøles til 3IC senest 4 timer efter påfyldning og til 0IC efter senest 16 timer,

1. tanke, cirkulationssystemer og beholdere tømmes fuldstændigt og rengøres meget grundigt med vand af god beskaffenhed, hver gang de tømmes. Der skal benyttes rent havvand ved påfyldningen, og

1. registreringer af tanktemperaturer forsynes med klar angivelse af dato og tanknummer.

Temperaturregistreringer og data vedrørende tankenes dimensioner m.v. skal opbevares om bord og efter anmodning stilles til rådighed for det stedlige fiskeriinspektorat. Fabriksfartøjer Indretning

I et fabriksfartøj skal der være et modtagelsesområde, som er forbeholdt ombordtagning af fisk. Området skal være udformet således, at fangster, der tages om bord efter hinanden, kan anbringes adskilte i rum af tilstrækkelige dimensioner. Det skal være let at rengøre modtagelsesområdet og demonterbare elementer i dette. Udformningen skal endvidere være således, at fisken er beskyttet mod sol, vejrlig og forurening.

Der skal til transport af fisk fra modtagelsesområdet til arbejdspladserne være et system, der kan rengøres og i øvrigt har en hensigtsmæssig udformning.

Arbejdspladser skal have tilstrækkelige dimensioner til, at forarbejdning af varerne kan foregå hygiejnisk. Ved placering og indretning af arbejdspladserne skal det sikres, at varerne ikke forurenes.

I fartøjet skal der være indrettet særskilte rum af tilstrækkelige dimensioner til opbevaring af færdigvarer og emballage.

Der skal forefindes særligt udstyr til bortskaffelse af affald og fisk, der er uegnet til konsum, og udstyret må ikke anvendes til andre formål.

Til opbevaring og behandling af evt. affald skal der være indrettet separate rum.

Fartøjet skal være udstyret med et anlæg til forsyning med vand af god beskaffenhed under tryk, og oppumpningsåbninger for havvand skal være anbragt således, at det indpumpede vands kvalitet ikke kan påvirkes af udledningen af spildevand, affald og motorkølevand i havet, jf. bilag.

Om bord skal der forefindes et passende antal omklædningsrum, håndvaske og toiletter. Fra toiletterne må der ikke være direkte adgang til produktions- og oplagringsrum.

Ved håndvaske skal der forefindes sæbe og engangsaftørringsmidler samt kurve til brugte papirhåndklæder.

Vandhaner ved håndvaske må ikke være håndbetjente.

Rum, hvor fisk og fiskevarer håndteres eller forarbejdes, skal have en gulvbelægning, der er skridfast, let at rengøre og desinficere, og som er forsynet med anordninger til hurtig bortledning af vand.

Vægge og lofter i de arbejdsrum, som er nævnt i stk. 1, skal være lette at rengøre, herunder på steder, hvor der føres rør, kæder og el-installationer. Forseglinger ved sådanne installationer skal foretages i nødvendigt omfang.

Inventar, der er fastgjort til gulvet, skal have gennemløb af tilstrækkelige dimensioner til, at gennemløbene ikke kan blokeres af fiskeaffald, men lader vandet løbe frit igennem.

Hydrauliske kredsløb skal være indrettet eller beskyttet således, at eventuelt olieudslip ikke kan forurene fisk og fiskevarer. Under pumper ved produktionslinjer skal der være monteret bakker med afløb.

Produktionsrum skal have tilstrækkelig udluftning og om fornødent mekanisk ventilation.

Produktionsrum skal have tilstrækkelig kunstig, ikke-farveforvrængende belysning, der sikrer hensigtsmæssige arbejdsvilkår og den fornødne kvalitetsbedømmelse af varerne.

Lysgivere skal være anbragt i lukket og brudsikkert armatur.

Arbejdsrum skal have håndvaske, der er opsat hensigtsmæssigt for brug og rengøring, og som opfylder kravene i § 40, stk. 2-3.

I produktionsrum skal der forefindes et tilstrækkeligt antal spulehaner med slangeforskruning og eventuelt tilkoblingsanordninger for anlæg til rengøring og desinfektion. Til rengøring og desinfektion af redskaber, inventardele m.v. skal der forefindes vaske, kar eller lignende. Håndvaske må ikke benyttes til dette formål.

Arbejdsinventar og -redskaber, f.eks. opskæringsborde, beholdere, transportbånd, rense- og fileteringsmaskiner, skal være af materialer, der kan modstå saltvand, og som er lette at rengøre og desinficere.

Om bord i fabriksfartøjer, hvor der foretages dybfrysning af fisk og fiskevarer, skal der være indrettet isolerede rum til frostlagring. Isoleringsmaterialet skal overalt i rummets bund, sider og loft have en k-værdi på 0,2 W/m2IC eller lavere.

Ved indretningen af rum til frostlagring skal det sikres, at oplagrede varer friholdes fra frostrummets sider.

Køleaggregater i frostrum skal have en sådan kapacitet, at der er en difference på højst 7IC mellem rumtemperatur og fordampertemperatur.

Indfrysning af fisk og fiskevarer må kun finde sted i dertil indrettede indfrysere, der er godkendt af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Fisk og fiskevarer skal, når de forlader indfryseren, være gennemfrosne.

Frostrum skal være forsynet med et automatisk temperaturregistreringssystem, der er anbragt således, at registreringen finder sted uden for rummene og er let at aflæse. Termoføleren skal anbringes på det sted i rummet, hvor temperaturen er højest.

Temperaturregistreringer skal opbevares om bord og efter anmodning stilles til rådighed for det stedlige fiskeriinspektorat. Drift

Gulve, vægge og lofter i produktions- og opbevaringsrum samt inventar og redskaber til behandling af fisk og fiskevarer skal holdes rene og i god stand. Til sikring heraf skal der foretages hyppig rengøring efter behov og altid straks efter en produktionsperiodes ophør. Vedligeholdelse skal foretages rutinemæssigt.

Rengørings- og desinfektionsmidler skal være godkendt til anvendelse i fødevareforarbejdende virksomheder og skal anvendes på en sådan måde, at fisk og fiskevarer ikke påvirkes, og at lokaler og udstyr ikke påvirkes uhensigtsmæssigt.

Rengørings- og desinfektionsmidler skal opbevares i aflukkede skabe eller rum i original emballage med korrekt og holdbar mærkning.

Til alle formål i forbindelse med behandling og opbevaring af fisk og fiskevarer skal der anvendes vand af god beskaffenhed. Andet vand kan benyttes til brandslukning og køling af maskiner, såfremt ledningssystemerne hertil er udformet på en måde, der udelukker anden anvendelse samt risiko for forurening af fisk og fiskevarer.

Skadedyr skal bekæmpes systematisk.

Bekæmpelsesmidler og andre giftige stoffer skal anbringes i aflåsede skabe eller rum i original emballage med korrekt og holdbar mærkning. Anvendelsen af sådanne midler må ikke give risiko for forurening af fisk og fiskevarer.

På de områder, hvor denne bekendtgørelse ikke indeholder regler om produktion m.v. om bord i fabriksfartøjer, gælder de i medfør af loven til enhver tid fastsatte bestemmelser om omsætning, tilvirkning m.v. af fisk og fiskevarer i land tilsvarende for disse fartøjer for så vidt angår

1. giftige fisk og fiskevarer,

1. generelle betingelser for virksomheder, herunder drift, personale m.v. og egenkontrol,

1. særlige betingelser for håndtering, anvendelse, fremstilling samt opbevaring af fisk og fiskevarer, og

1. emballage.

Den egenkontrol, der er nævnt i § 48, nr. 2, skal gennemføres efter et opstillet program, der omfatter

1. fastlæggelse af de kritiske kontrolpunkter under hensyntagen til de aktuelle produktioner, herunder behandlingstid, temperaturer, anvendte tilsætningsstoffer, parasitter og rengøring,

1. fastlæggelse af metoder til overvågning og kontrol af de kritiske punkter, og

1. udtagning af prøver til undersøgelse ved landing til sikring af, at krav i medfør af bekendtgørelsen overholdes. Undersøgelser af de udtagne prøver skal foretages i et laboratorium, der er godkendt af Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Registreringer om de forhold, der er nævnt i stk. 1, skal være nøjagtige, kronologiske, letlæselige og uudslettelige. Registreringerne skal opbevares i en periode svarende til varens holdbarhedstid, dog i mindst 2 år, med henblik på forelæggelse for Veterinær- og Fødevaredirektoratet gennem det stedlige fiskeriinspektorat. Endvidere skal kopi af laboratorieundersøgelsesresultaterne være tilgængelige for fiskeriinspektoratet hos rederiet eller dettes repræsentant i land.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet træffer gennem det stedlige fiskeriinspektorat de fornødne foranstaltninger, såfremt det af egenkontrollen eller registreringer herom fremgår, at der foreligger eller er mistanke om sundhedsmæssig risiko.

Om bord i et fabriksfartøj skal der være en kvalificeret person, som har ansvaret for produktionen, herunder egenkontrollen, og som har de nødvendige beføjelser til at sikre, at de gældende betingelser for behandling m.v. af fisk og fiskevarer overholdes.

Dispensation

Dispensation

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan i særlige tilfælde dispensere fra bestemmelser i bekendtgørelsen, herunder § 10, stk.1, §§ 14-15, § 17 og § 43, stk. 1, 2. pkt.

Straffe- og ikrafttrædelsesbestemmelser

Straffe- og ikrafttrædelsesbestemmelser

Overtrædelse af § 3, stk. 1, 2, 1. pkt., og 3, §§ 4-11, § 12, stk. 1-3, §§ 13-14, § 15, stk. 1, 1. pkt., og 2, §§ 16-21, § 22, stk. 1, § 23, stk. 1-3 og 5, § 25, stk. 2, §§ 27-30, § 32, stk. 1, 2. pkt., og 2, §§ 33-47, § 49, stk. 1-2, samt § 50 straffes med bøde eller hæfte.

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) straffeansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 11. marts 1998.

Bekendtgørelse nr. 504 af 13. juni 1994 om behandling og opbevaring m.v. af fisk og fiskevarer om bord i fartøjer ophæves.

Et fartøj, der forud for denne bekendtgørelses ikrafttræden har fået tildelt flere autorisationsnumre, kan fortsat anvende disse indtil den 1. januar 2000. Herefter vil Veterinær- og Fødevaredirektoratet tildele fartøjet eet autorisationsnummer, jf. § 23, stk. 2.

Bilag

Vandforsyning/Vandudledning

Krav til nybygninger og eksisterende fartøjer, der ombygges eller skal autoriseres for 1. gang:

Sanitetsspildevand, vand fra vaskerum, kabysser og lignende skal opsamles i kloaktank.

Såvel ved manuelt som automatisk styret udledning fra kloaktank skal der etableres sikkerheds- og alarmanordninger, der kan sikre mod udledning samtidig med indtag af søvand til produktionsformål og ophaling af fangst.

Beskrivelse og kontrolprocedure angående disse alarm- og sikkerhedsanordninger skal endvidere indgå i egenkontrolprogrammet om bord.

Opsamling af produktionsspildevand kan ske i automatisk tømmende brønde på produktionsdækket.

Krav til øvrige fartøjer uden kloaktank:

Om bord i ældre fartøjer uden indbygget kloaktank kan der sikres mod forurening af vandforsyningen ved placering af søvandsindtaget i bunden og modskibs spildevandsudledningerne anbragt højt på skibssiden.

Såfremt dette ikke er muligt, kan godkendelse ske på baggrund af en skibsteknisk vurdering, der i form af teoretiske betragtninger af de kendte faktiske forhold med bl.a. overbordsventilernes og søindtagets placeringer, fartøjets konstruktion, fart, rulninger samt bølgehøjde dokumenterer, at opblanding af søindtag og udledninger under givne konditioner ikke er mulig.

Konklusionen med hensyn til fartøjets fart og øvrige betingelser skal fremgå af egenkontrolprogrammet om bord.