Bekendtgørelse om visse forureninger i fødevarer

Bekendtgørelsen finder anvendelse på forurenende stoffer i fødevarer, som er omfattet af Rådets Forordning (EØF) nr. 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 1 til denne bekendtgørelse.

Bekendtgørelsen finder ikke anvendelse på forurenende stoffer, der er fastsat særlige regler for.

Fødevarer må ikke sælges, hvis indholdet af bly, cadmium, kviksølv eller tin overstiger maksimal grænseværdierne i bilag 2 til denne bekendtgørelse.

Råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer må ikke på det tidspunkt, hvor råvaren er klargjort til at indgå i den videre forarbejdningsproces, indeholde bly, cadmium, kviksølv eller tin i mængder, der overstiger maksimal grænseværdierne i bilag 2.

Ved salg eller import af fødevarer skal det tilstræbes, at indholdet af bly, cadmium, kviksølv eller tin er lavere end overvågningsværdierne i bilag 4 til denne bekendtgørelse.

Konstaterer den lokale tilsynsmyndighed, at en fødevare har et indhold af metaller, der overstiger overvågningsværdierne i bilag 4, skal tilsynsmyndigheden meddele dette til Veterinær- og Fødevaredirektoratet.

Det er forbudt at sælge olier, fedtstoffer og blandinger heraf som fødevarer, såfremt indholdet af erucasyre (cis-13-docosensyre) i produkterne overstiger 5 %. Indholdet af erucasyre beregnes på grundlag af det samlede fedtsyreindhold i de fedtstoffer, de indeholder.

Tilsvarende gælder for fødevarer tilsat olier, fedtstoffer eller blandinger heraf, såfremt fødevarens samlede fedtstofindhold udgør mindst 5%.

For nitrat i salat og spinat gælder Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 5 til denne bekendtgørelse.

Foraflatoksiner i

• gælder

1. jordnødder, nødder og tørret frugt,

1. cerealier og

1. mælk

1. Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 5 til denne bekendtgørelse og

1. Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, der er optaget som bilag 6 til denne bekendtgørelse.

Fødevarer og råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer, som ikke er omfattet af § 6 må ikke sælges, hvis indholdet af mykotoksiner overstiger de maksimale grænseværdier i bilag 7 til denne bekendtgørelse.

Den der fremstiller, importerer eller engros sælger de fødevarer eller råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer, som er nævnt i bilag 8 til denne bekendtgørelse skal for hvert enkelt parti over for den lokale tilsynsmyndighed kunne dokumentere, at de maksimale grænseværdier for aflatoksin i Kommissionens forordning (EF) Nr. 1525/98, jf. bilag 6 er overholdt.

Dokumentation i henhold til stk.1 skal opbevares i mindst ét år.

Kommunalbestyrelsen eller den levnedsmiddelkontrolenhed, som kommunalbestyrelsen har bemyndiget hertil (den lokale tilsynsmyndighed) påser, at bestemmelserne i denne bekendtgørelse og følgende regler overholdes:

1. Rådets forordning (EØF) nr. 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler.

1. Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler.

1. Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 af 31. om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan fastsætte nærmere regler for og træffe bestemmelse om udførelsen og omfanget af kontrollen i henhold til denne bekendtgørelse, herunder om prøveudtagning og analysemetoder.

Den lokale tilsynsmyndighed og Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan meddele de påbud eller forbud, som anses for nødvendige for at sikre overholdelse af denne bekendtgørelse og af de regler, som er nævnt i § 9.

Den lokale tilsynsmyndigheds afgørelser efter denne bekendtgørelse og efter de regler, som er nævnt i § 9, kan inden 4 uger påklages til Veterinær- og Fødevaredirektoratet. Veterinær- og Fødevaredirektoratets afgørelser er endelige.

Ministeren for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri kan tillade, at afgørelser truffet af Veterinær- og Fødevaredirektoratet som første instans påklages til ministeren, hvis afgørelsen er af principiel karakter eller i øvrigt må anses for at være af væsentlig betydning.

Veterinær- og Fødevaredirektoratet kan i særlige tilfælde, og når forholdene taler herfor, meddele dispensation fra bestemmelserne i denne bekendtgørelse.

Med bøde straffes den, der overtræder

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Straffen kan stige til hæfte eller fængsel i indtil 1 år, hvis overtrædelsen er begået forsætligt eller ved grov uagtsomhed, og hvis der ved overtrædelsen er

1. artikel 2 i Rådets forordning (EØF) 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler,

1. artikel 2 i Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler,

1. artikel 1 i Kommissionens forordning (EF) nr. 1525/98 om ændring af Kommissionens forordning (EF) nr. 194/97 af 31. om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler,

1. §§ 1 og 2, § 3, stk. 1, §§ 4-8 i denne bekendtgørelse, samt

1. undlader at efterkomme forbud eller påbud meddelt i henhold til § 11 i denne bekendtgørelse.

1. voldt skade på sundheden eller fremkaldt fare derfor, eller

1. opnået eller tilsigtet en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder ved besparelser.

1. Bekendtgørelse nr. 52 af 21. januar 1977 om indhold af erucasyre i olier og fedtstoffer.

1. Bekendtgørelse nr. 447 af 5. september 1985 om grænseværdier for indhold af visse metaller i fødevarer, som ændret ved bekendtgørelse nr. 612 af 16. september 1986.

1. Bekendtgørelse nr. 487 af 16. juni 1995 om maksimalgrænseværdier for indhold af visse mykotoksiner i levnedsmidler.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 31. januar 1999.

Følgende bekendtgørelser ophæves:

Oversigt (indholdsfortegnelse)

Kapitel

1 Område Kapitel

2 Visse metaller Kapitel

3 Erucasyre i olier og fedtstoffer Kapitel

4 Nitrat Kapitel

5 Mykotoksiner Kapitel

6 Tilsyn og kontrol Kapitel

7 Klage og dispensation Kapitel

8 Straf, ikrafttrædelse m.m.

Maksimale grænseværdier mg/kg, for

flydende produkter dog mg/l

a) Børnemad b) Dog for modermælkserstatning)

0,1 0,02

1. Mælk, konsummælkprodukter og mælkekonserves

a) Mælk konsummælkprodukter og mælkekonserves) b) Dog for kaseiner og kaseinater i pulverform

1. Ost og osteprodukter

1. Kød og kødvarer

a) Kød og kødvarer, (herunder fjerkræ), dog ikke

produkter i hvidblikdåser, jfr. pkt. 12 b) Lever og nyrer

1. Æg og ægprodukter

1. Korn og stivelsesprodukter

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign. b) Dog for klid

a) Grøntsager b) Dog for bladgrøntsager c) Dog for grønkål d) Dog for kartofler e) Frugt

a) Drikkevarer b) Frugt- og grøntsagssaft c) Vin (bordvin og hedvin) d) Spiritus

a) Fødevarer i hvidblikdåser, b) Dog for krebsdyr og bløddyr, fisk og fiskevarer i tomat samt

tomatkoncentrater

II. CADMIUM (Cd):

a) Korn, mel, gryn, ris, majs, brød, kager o.lign. b) Dog for hvedekerner og hvedeklid

1. Frugt og grøntsager) og produk ter heraf

III. KVIKSØLV (Hg):

IV. TIN (Sn):

1. Konserverede fødevarer i hvidblikdåser, dog ikke drikke

varer og børnemad

0,03 0,1 0,06

Summen af aflatoksiner B 1 , B 2 , G 1 og

G 2

Ochratoksin A i korn og kornprodukter

For følgende fødevarer og råvarer

til fremstilling af fødevarer kræves særlig dokumentation

for, at de i bilag 6 anførte maksimalgrænseværdier for

aflatoksin er overholdt

Veterinær- og Fødevaredirektoratet, den 22.

januar 1999 Ole Kopp Christensen /Kristina Bockhahn

Bilag 2

Maksimalgrænseværdier for visse metaller i fødevarer, jf. § 2

Fisk og fiskevarer, dog ikke produkter i hvidblikdåser

) For tørrede og koncentrerede produkter beregnes indholdet i det rekonstituerede produkt.

) For disse fødevarer er der kun fastsat overvågningsværdier, jfr. bilag 4.

) Grænseværdien er angivet som det samlede gennemsnitsindhold af kviksølv i de spiselige dele (våd vægt). Gennemsnitsværdien af indholdet af kviksølv i fiskerivarer fastslås på grundlag af en analyse, der foretages på en blanding af fint homogeniserede prøver. Prøverne udgøres af mindst ti stikprøver fra ti forskellige individer for arterne i bilag 3 og mindst fem stikprøver fra fem forskellige individer for andre arter. De udtagne prøver skal være repræsentative for partiets sammensætning.

Bilag 3

Haj (alle arter)

Tunfisk (Thunnus spp.)

Thunnin (Euthynnus spp.)

Pelamide (Sarda spp.)

Ustribet pelamide (Orcynopsis unicolor)

Sværdfisk (Xiphias gladius)

Sejlfisk (Istiophorus platypterus)

Marlin (Makaira spp.)

Ål (Anguilla spp.)

Bars (Dicentrarchus labrax)

Almindelig stør (Acipenser spp.)

Helleflynder (Hippoglossus Hippoglossus)

Rødfisk (Sebastes marinus, S. mentella)

Byrkelange (Molva diperygia)

Havkat (Anarhichas lupus)