Bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil

Ved konsumægshønsehold forstås i denne bekendtgørelse:

Andre hønsehold kan lade sig registrere som konsumægshønsehold, hvorefter disse omfattes af de for konsumægshønsehold gældende regler, dog med undtagelse af §§ 6 og 7, og med den undtagelse, der er nævnt i § 10, stk. 1, 2. pkt. Det er ikke tilladt at sælge æg til konsum fra hønsehold omfattet af disse undtagelser.

Ejendomme med konsumægshønsehold, som er anset for at være mistænkt eller smittet med salmonella, jf. § 12 eller § 13 er omfattet af bekendtgørelsen indtil samtlige restriktioner pålagt hønseholdet i medfør af denne bekendtgørelse er ophævet uanset der ikke længere er hønsehold på ejendommen eller uanset der ikke længere sælges æg fra hønseholdet.

1. et hønsehold, hvorfra der sælges æg til konsum eller til teknisk brug,

1. et hønsehold på mere end 100 høner, der producerer æg til konsum, eller

1. opdræt til konsumægsproduktion omfattet af nr. 1 eller 2.

Denne bekendtgørelse omfatter alle typer af salmonellabakterier undtagen Salmonella Gallinarum og Salmonella Pullorum (hønsetyfus), som er omfattet af bekendtgørelse om hønsetyfus.

Ved en flok forstås i denne bekendtgørelse en samling af høns, der udgør en epidemiologisk enhed.

Ved en epidemiologisk enhed forstås en samling af høns uden direkte smittemæssig kontakt til andre høns. Fødevaredirektoratet afgør i tvivlstilfælde afgrænsningen af en epidemiologisk enhed ud fra en vurdering af de driftsmæssige forhold på ejendommen.

Et konsumægshønsehold skal af ejeren anmeldes til registrering i Fødevaredirektoratet.

Anmeldelsen skal foretages på et skema rekvireret i Fødevaredirektoratet, Mørkhøj Bygade 19, 2860 Søborg.

Fødevaredirektoratet sørger for, at ejendommen tildeles et CHR-nummer i Det Centrale Husdyrbrugsregister, samt at hvert staldrum (hus) beregnet til en flok tildeles et éntydigt ét- eller tocifret husnummer.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal skriftligt underrette Fødevaredirektoratet om adresseændring, ejerskifte, bortforpagtning eller ophør med hønseholdet senest en måned efter, at ændringen er sket.

Enhver, der producerer æg fra et konsumægshønsehold, jf. § 1, stk. 1 skal sørge for, at hønsene stammer fra opdræt registreret som konsumægshønsehold i Fødevaredirektoratet, jf. § 4, stk. 1, og kun har haft kontakt med sådanne opdræt eller er importeret i partier med mere end 20 stk. i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

Enhver, der opdrætter høns i et konsumægshønsehold, jf. § 1, stk. 1 skal sørge for, at opdrættet stammer fra rugerier registreret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller at opdrættet er importeret i partier med mere end 20 stk. i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal føre optegnelse over tilgang og afgang af høns fra hønseholdet. Optegnelsen skal omfatte:

Optegnelserne skal opbevares i mindst 2 år og på forlangende forevises Fødevaredirektoratet.

1. Dato for indsætning af daggamle kyllinger.

1. Angivelse af navn og adresse på rugeriet, der har leveret kyllingerne.

1. Dato for indsætning af hønniker i stalde til ægproduktion.

1. Angivelse af navn og adresse på leverandøren af hønnikerne, samt hvor disse er blevet opdrættet. Hvis hønnikerne er opdrættet på samme ejendom, som konsumægsproduktionen foregår på, skal lokaliteten/huset, hvor de er opdrættet, angives.

1. Afgang af høns, herunder modtageren af de pågældende høns.

Ejeren af autoriserede ægpakkerier og autoriserede virksomheder, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter, skal sikre sig, at æg leveret til pakkeriet eller ægproduktvirksomheden stammer fra konsumægshønsehold eller fra fjerkrævirksomheder registreret i Fødevaredirektoratet i medfør af bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller er importeret i henhold til Fødevaredirektoratets bekendtgørelse om veterinærkontrol ved indførsel af animalske levnedsmidler m.v.

Autoriserede ægpakkerier må ikke modtage æg fra flokke, som er blevet påbudt levering direkte til varmebehandling, jf. § 15, stk. 2, nr. 4.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal sørge for, at der fra hver flok udtages og indsendes materiale til undersøgelse for salmonella, eller for antistoffer mod salmonella, efter reglerne i bilaget til denne bekendtgørelse. Der skal dog ikke udtages materiale til undersøgelse fra opdræt i konsumægshønsehold omfattet af § 1, stk. 2.

Fødevareregionen forestår visse udtagelser og indsendelser af materiale i henhold til bilaget til denne bekendtgørelse.

Fødevaredirektoratet kan påbyde ejeren af en virksomhed at foretage hyppigere prøveudtagning end angivet i bilaget eller at lade udtage ekstraordinære prøver eller rutineprøver under offentlig kontrol i virksomheden.

Materialet skal indsendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium eller et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium med angivelse af CHR-nummer og husnummer.

I tilfælde af, at ejeren ikke udtager og indsender materiale som beskrevet i stk. 1, 3 og 4, udtager og indsender Fødevareregionen det nævnte materiale, og ejeren betaler herfor i overensstemmelse med § 18, stk. 2.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal opbevare samtlige undersøgelsesresultater i mindst 2 år og på forlangende forevise disse for Fødevaredirektoratet.

Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal laboratoriet straks sende prøver fra dette materiale til Statens Veterinære Serumlaboratorium til verifikation samt type- og fagtypebestemmelse og samtidig indberette fundet til Fødevaredirektoratet.

Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal dette af laboratoriet straks indberettes til Fødevaredirektoratet.

Negative resultater af salmonellaundersøgelser, der er foretaget i henhold til denne bekendtgørelse skal af laboratoriet løbende indberettes til Fødevaredirektoratet.

Konstateres salmonella eller positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt fra et konsumægshønsehold i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, eller i materiale indsendt i anden anledning, anses den tilsvarende flok som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Kan infektion med salmonella hos mennesker spores tilbage til æg fra et konsumægshønsehold, eller et afgrænset antal konsumægshønsehold, kan enkelte eller samtlige flokke i hvert konsumægshønsehold anses som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Findes en flok smittet med salmonella, jf. § 13, kan andre flokke i konsumægshønseholdet eller flokke i andre konsumægshønsehold, som har leveret eller modtaget dyr fra flokken, anses som mistænkte for at være smittet med salmonella.

Fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, forestår Fødevareregionen udtagning og indsendelse af aflivede høns eller andet materiale til undersøgelse på Statens Veterinære Serumlaboratorium i henhold til bilaget til denne bekendtgørelse.

Æg fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, skal leveres direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, en dyrefoderfabrik, der er autoriseret til at fremstille dyrefoder ved varmebehandling, eller en godkendt destruktionsanstalt.

En flok anses som smittet med salmonella, hvis Statens Veterinære Serumlaboratorium bekræfter mistanken ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 12, stk. 4, nævnte materiale.

Fødevareregionen påbyder og foranstalter alle høns i:

Når en flok påbydes aflivet, jf. stk. 1, skal ejeren sørge for at æg, som flokken har produceret siden konstateret smitte, destrueres efter Fødevareregionens anvisning.

Når en smittet flok er aflivet, skal ejeren sørge for, at alle rum, hvor flokken har opholdt sig, samt redskaber, maskiner og lignende snarest rengøres og desinficeres efter Fødevareregionens anvisning.

Ejeren skal sørge for, at gødning fra en aflivet flok deponeres, brændes eller nedpløjes efter Fødevareregionens anvisning.

1. en smittet opdrætsflok, eller

1. en smittet konsumægsproducerende flok inficeret med multiresistente Salmonella Typhimurium DT 104, aflivet og destrueret.

Ejeren skal sørge for, at alt tilbageværende foder fra en aflivet flok behandles efter Fødevareregionens anvisning.

Fødevareregionen sætter et konsumægsproducerende hønsehold med én eller flere smittede flokke under tilsyn.

Tilynet, jf. stk. 1, omfatter:

1. påbud om isolation af smittede flokke,

1. påbud om særlige hygiejniske foranstaltninger ved færdsel mellem smittede og ikke-smittede flokke,

1. forbud mod, eller særlige betingelser for fjernelse af dyr fra hønseholdet, og indsættelse af dyr i hønseholdet,

1. påbud om levering af æg fra smittede flokke direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, en dyrefoderfabrik, der er autoriseret til at fremstille dyrefoder ved varmebehandling, eller en godkendt destruktionsanstalt,

1. påbud om intensiveret prøveudtagning, jf. § 10, stk. 3, i flokke, som ikke er fundet smittet,

1. suspendering af den rutinemæssige prøveudtagning i smittede flokke,

1. påbud om særlig gødningsbehandling, særlig behandling af foder, samt betingelser for fjernelse af redskaber, maskiner og lignende, der anvendes i bedriften, og

1. påbud om rengøring og desinfektion af en smittet floks opholdssteder snarest muligt efter at flokken er sat ud.

Genindsættelse af høns i bygninger, hvor en smittet flok har opholdt sig, må tidligst ske efter at Fødevareregionen har godkendt den i § 14, stk. 3, eller § 15, stk. 2, nr. 8, nævnte rengøring og desinfektion. Godkendelsen meddeles på baggrund af visuel bedømmelse samt undersøgelse af svaberprøver udtaget og indsendt af Fødevareregionen til Statens Veterinære Serumlaboratorium.

Ved ophør med konsumægshønsehold i et staldrum kan Fødevareregionen frafalde påbuddet om rengøringen og desinfektionen efter en nærmere vurdering af de smittemæssige forhold på ejendommen. Ved frafald af påbuddet skal ejeren afgive en skriftlig erklæring om at der i en periode på minimum to år ikke må indsættes høns i staldrummet.

Fødevaredirektoratet kan påbyde ejeren af et konsumægshønsehold, som er fundet smittet med salmonella, at lade udarbejde et egenkontrolprogram omkring virksomhedens personale, bygninger og drift med henblik på at forebygge og begrænse mulighederne for smitte med salmonella. For en ejer med flere virksomheder kan påbydes et samlet egenkontrolprogram for alle ejerens virksomheder.

Egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, og alle senere ændringer heri, skal godkendes af Fødevaredirektoratet. Fødevareregionen fører kontrol med egenkontrolprogrammets overholdelse.

Fødevaredirektoratet kan påbyde at indsættelse af nyt fjerkræ i en virksomhed først kan ske, når der foreligger et godkendt egenkontrolprogram, jf. stk. 1.

Manglende overholdelse af egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, kan medføre, at virksomhedens godkendelse af opdrætshuse i henhold til bekendtgørelse om indretning og drift af virksomheder med opdræt af hønniker til konsumægsproduktion tilbagekaldes.

Fødevaredirektoratet afholder til og med den 31. december 2000 udgifterne til undersøgelse af prøver i henhold til § 10, eller § 15, stk. 2, nr. 5, jf. dog stk. 3.

I de i § 10, stk. 5, nævnte tilfælde betaler ejeren i henhold til bekendtgørelse om betaling for kontrol af fødevarer og levende dyr m.v. I disse tilfælde afholder ejeren ligeledes udgifter til indsendelse.

Fødevaredirektoratet afholder udgifterne til:

1. indsendelse og undersøgelse af prøver, der udtages i medfør af § 12, stk. 4, eller § 16,

1. udtagelse og undersøgelse af prøver udtaget som offentlig kontrol af ejers prøveudtagning i medfør af § 10, stk. 3, og

1. de foranstaltninger, som direktoratet selv iværksætter ved aflivning og destruktion af en smittet flok, jf. § 14, stk. 1.

Erstatning i forbindelse med påbudt aflivning af høns i henhold til § 12, stk. 4, eller § 14, stk. 1, betales af Fødevaredirektoratet, som erstatter hønsene til en værdi, der er fastlagt i en skala, der angiver hønsenes handelsværdi fra 1. leveuge til udsætningstidspunktet.

Fødevaredirektoratet yder erstatning efter bekendtgørelse om driftstabserstatning ved aflivning af høns i forbindelse med bekæmpelse af salmonella, til dækning af ejerens driftstab som følge af:

• restriktioner på æg fra en flok under mistanke, jf. § 12, stk. 5, i tilfælde af, at mistanken efterfølgende afkræftes.

1. påbudt aflivning af høns, jf. § 12, stk. 4, eller § 14, stk. 1, eller

Ved påbudt destruktion af æg, jf. § 14, stk. 2, yder Fødevaredirektoratet erstatning for de destruerede æg på grundlag af sidste normale ægafregning fra pakkeri for den pågældende flok, eller, hvis en sådan afregning ikke findes, en skønnet normal ægafregning fra pakkeri for en tilsvarende produktionstype.

Ved påbudt destruktion af foder, jf. § 14, stk. 5, yder Fødevaredirektoratet erstatning efter foderets almindelige handelsværdi.

Andre udgifter i medfør af denne bekendtgørelse end de i §§ 18-21 nævnte er Fødevaredirektoratet uvedkommende.

Overtrædelse af § 1, stk. 2, § 4, stk. 1 og 2, §§ 5-9, § 10, stk. 1, 4 eller 6, § 11, § 12, stk. 5, § 14, stk. 2-5, § 16 eller § 17, stk. 2, samt overtrædelse af påbud eller forbud efter § 10, stk. 3, § 14, stk. 1, § 15, stk. 2 eller § 17, stk. 1 eller 3, straffes med bøde.

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 31. maj 2000.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 696 af 3. september 1999 om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil.

Udtagelse og indsendelse af prøver til undersøgelse for salmonella

Bilag 1

Indsendelse af prøver

Materiale til bakteriologisk undersøgelse (sokkeprøver, gødningsprøver materiale fra kasser med daggamle kyllinger eller døde kyllinger), skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N, eller et andet laboratorium godkendt af Fødevaredirektoratet.

Materiale til undersøgelse for antistoffer mod salmonella (blodprøver eller æg) skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Bülowsvej 27, 1790 København V, eller et andet laboratorium godkendt af Fødevaredirektoratet.

Udtagelse af prøver generelt

Anvisning i udtagelse af prøver skal rekvireres fra Fødevaredirektoratets 2. kontor. Ved en sokkeprøve forstås en prøve af gødning opsamlet under vandring i stalden ved hjælp af tubegaze sat på gummistøvlerne. Ved en gødningsprøve forstås en frisk afsat gødningsklat. Gødningsprøver udtages kun i produktionsanlæg, hvor det ikke er praktisk muligt at udtage sokkeprøver. Der udtages og indsendes prøver fra hver flok. Alt materiale skal indsendes hurtigst muligt efter opsamlingen og skal emballeres forsvarligt før indsendelse.

Antallet af æg eller blodprøver, som skal udtages til undersøgelse afhænger af flokstørrelsen jf. tabel 1:

Tidspunkt for undersøgelse, type af prøvemateriale og antal af andre prøver, som skal udtages, findes under de enkelte produktionstyper.

Undersøgelser i opdrætsflokke

Materialet skal ledsages af en indsendelsesformular, som skal rekvireres fra Statens Veterinære Serumlaboratorium eller andre laboratorier godkendt af Fødevaredirektoratet. På formularen skal samtlige relevante rubrikker udfyldes. For hver flok (ved daggamle kyllinger udtages dog pr. leverance af kyllinger) udtages og indsendes følgende prøver:

1. Daggamle kyllinger:

a) 20 selvdøde eller aflivede kyllinger, og

b) prøver fra 10 af de kasser, som kyllingerne er leveret i til virksomheden. Fra kasser uden beklædning udtages svaberprøver med 5 vatpinde pr. kasse. Fra kasser med indvendig beklædning udtages 25-50 g papir, strøelse og gødning.

1. 3 uger gamle kyllinger:

5 par sokkeprøver eller 300 gødningsprøver i produktionsanlæg, hvor udtagelse af sokkeprøver ikke er muligt. I flokke med mindre end 200 dyr udtages dog kun 2 par sokkeprøver eller 60 gødningsprøver.

1. Mindst 12 uger gamle kyllinger, dog senest 2 uger før flytning:

Blodprøver jf. tabel 1, samt 5 par sokkeprøver eller 300 gødningsprøver i produktionsanlæg, hvor udtagelse af sokkeprøver ikke er muligt. I flokke med mindre end 200 dyr udtages blodprøver jf. tabel 1, samt 2 par sokkeprøver eller 60 gødningsprøver. Prøveudtagning og indsendelse forestås af Fødevareregionen. Ejeren af opdrætsflokken skal varsle Fødevareregionen senest 14 dage, før prøveudtagningen skal ske.

Konsumægshønsehold, som leverer til autoriseret ægpakkeri, til teknisk brug eller til autoriseret virksomhed, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter