Bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil

Ved konsumægshønsehold forstås i denne bekendtgørelse, jf. dog § 4, stk. 2:

Ved et CHR-nummer forstås et unikt nummer, der i Fødevareministeriets Centrale Husdyrbrugsregister (CHR) identificerer en bestemt geografisk enhed.

Ved en epidemiologisk enhed forstås i denne bekendtgørelse en samling af høns uden direkte smittemæssig kontakt til andre høns. Fødevaredirektoratet afgør i tvivlstilfælde afgrænsningen af en epidemiologisk enhed ud fra en vurdering af de driftsmæssige forhold på ejendommen.

Ved en flok forstås i denne bekendtgørelse en samling af høns, der udgør en epidemiologisk enhed.

1. Et hønsehold, hvorfra der sælges æg til konsum eller til teknisk brug.

1. Et hønsehold på mere end 100 høner, der producerer æg til konsum.

1. Opdræt til konsumægsproduktion omfattet af nr. 1 eller 2.

Ejendomme med konsumægshønsehold, som er anset for at være mistænkt eller smittet med salmonella, jf. § 12 eller § 13 er omfattet af bekendtgørelsen indtil samtlige restriktioner pålagt hønseholdet i medfør af denne bekendtgørelse er ophævet, uanset der ikke længere er hønsehold på ejendommen eller uanset der ikke længere sælges æg fra hønseholdet.

Denne bekendtgørelse omfatter alle typer af salmonellabakterier undtagen Salmonella Gallinarum og Salmonella Pullorum (hønsetyfus), hvilke er omfattet af bekendtgørelse om hønsetyfus.

Et konsumægshønsehold, jf. § 1, stk. 1, skal af ejeren anmeldes til registrering i Det Danske Fjerkræraad.

Andre hønsehold end de i § 1, stk. 1, nævnte kan lade sig registrere som konsumægshønsehold, hvorefter disse omfattes af de for konsumægshønsehold gældende regler, dog med undtagelse af § 6 og § 7, og med den undtagelse, der er nævnt i § 10, stk. 1, 2. pkt. Det er ikke tilladt at sælge æg til konsum fra hønsehold omfattet af disse undtagelser.

Anmeldelsen skal foretages på et skema som skal rekvireres fra Det Danske Fjerkræraad, Trommesalen 5, 4. sal, 1614 København V.

Det Danske Fjerkræraad sørger for, at ejendommen tildeles et CHR-nummer i Det Centrale Husdyrbrugsregister, samt at hvert staldrum (hus) beregnet til en flok tildeles et entydigt ét- eller tocifret husnummer.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal skriftligt underrette Det Danske Fjerkræraad om adresseændringer, ejerskifte, bortforpagtning eller ophør af hønseholdet senest en måned efter, at ændringen er sket.

Ved ophør af konsumægsproducerende hønsehold omfattet af § 1, stk. 1, nr. 1 skal ejeren endvidere skriftligt underrette Fødevaredirektoratet senest en måned efter, at ændringen har fundet sted.

Enhver, der producerer æg fra et konsumægshønsehold, jf. § 1, stk. 1, skal sørge for, at hønsene stammer fra opdræt registreret som konsumægshønsehold i Det Danske Fjerkræraad, jf. § 4, stk. 1, og kun har haft kontakt med sådanne opdræt eller er importeret i partier med mere end 20 stk., jf. bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

Enhver, der opdrætter høns i et konsumægshønsehold, jf. § 1, stk. 1, skal sørge for, at opdrættet stammer fra rugerier registreret i henhold til bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller at opdrættet er importeret i partier med mere end 20 stk., jf. bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal føre optegnelse over tilgang og afgang af høns fra hønseholdet. Optegnelsen skal omfatte:

Optegnelserne skal opbevares i mindst 2 år og på forlangende forevises Fødevaredirektoratet.

1. Antal dyr indsat.

1. Dato for indsætning af daggamle kyllinger.

1. Angivelse af navn og adresse på rugeriet, der har leveret kyllingerne.

1. Dato for indsætning af hønniker i stalde til ægproduktion.

1. Angivelse af navn og adresse på leverandøren af hønnikerne, samt hvor disse er blevet opdrættet. Såfremt konsumægsproduktionen og hønnikeopdrættet foregår på samme ejendom, skal lokaliteten/huset, hvori hønnikerne er opdrættet, angives.

1. Afgang af høns, herunder modtageren af de pågældende høns.

Ejeren af autoriserede ægpakkerier og autoriserede virksomheder, der fremstiller varmebehandlede ægprodukter, skal sikre sig, at æg leveret til pakkeriet eller ægproduktvirksomheden stammer fra konsumægshønsehold eller fra fjerkrævirksomheder registreret i Fødevaredirektoratet i medfør af bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, eller er importeret i henhold til bekendtgørelse om veterinærkontrol ved indførsel af animalske levnedsmidler m.v.

Autoriserede ægpakkerier må ikke modtage æg fra flokke, som er blevet påbudt levering direkte til varmebehandling, jf. § 12, stk. 5 og § 14, stk. 1, nr. 5.

Ejeren af et konsumægshønsehold er ansvarlig for, at der fra hver flok udtages og indsendes materiale til undersøgelse for salmonella eller for antistoffer mod salmonella efter reglerne i bilag 1. Der skal dog ikke udtages materiale til undersøgelse fra opdræt i konsumægshønsehold omfattet af § 4, stk. 2.

Fødevareregionen forestår visse udtagelser og indsendelser af materiale i henhold til bilag 1.

Fødevaredirektoratet kan påbyde ejeren af en virksomhed at foretage hyppigere prøveudtagelse end angivet i bilag 1, eller at lade udtage ekstraordinære prøver eller rutineprøver under offentlig kontrol i virksomheden.

Materialet skal indsendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium med angivelse af CHR-nummer og husnummer.

Såfremt ejeren ikke udtager og indsender materiale som beskrevet i stk. 1, 3 og 4, udtager og indsender fødevareregionen det nævnte materiale, jf. § 18, stk. 2.

Ejeren af et konsumægshønsehold skal opbevare samtlige undersøgelsesresultater i mindst 2 år og på forlangende forevise disse for Fødevaredirektoratet.

Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal laboratoriet straks sende prøver fra dette materiale til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N, til verifikation samt type- og eventuel fagtype- og resistensbestemmelse og samtidig indberette fundet til Fødevaredirektoratet.

Finder et laboratorium, jf. § 10, stk. 4, positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, skal laboratoriet straks indberette resultatet til Fødevaredirektoratet.

Resultater af salmonellaundersøgelser fra konsumægshønsehold omfattet af denne bekendtgørelse skal af laboratoriet overføres elektronisk til en database i Det Danske Fjerkræraad, snarest efter at prøveresultatet foreligger.

Konstateres salmonella eller positiv reaktion for antistoffer mod salmonella i materiale indsendt fra et konsumægshønsehold i henhold til § 10, stk. 1, 2, 3 eller 5, eller i materiale indsendt i anden anledning, anses flokken som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Kan infektion med salmonella hos mennesker spores tilbage til æg fra et konsumægshønsehold eller et afgrænset antal konsumægshønsehold, kan enkelte eller samtlige flokke i hvert konsumægshønsehold anses som mistænkt for at være smittet med salmonella.

Findes en flok smittet med salmonella, jf. § 13, kan andre flokke i konsumægshønseholdet eller flokke i andre konsumægshønsehold, som har leveret eller modtaget dyr fra flokken, anses som mistænkte for at være smittet med salmonella.

Fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, forestår fødevareregionen udtagelse og indsendelse af aflivede høns eller andet materiale til undersøgelse på Statens Veterinære Serumlaboratorium i henhold til bilag 1. Dog udtages ikke materiale til undersøgelse fra hønsehold omfattet af § 4, stk. 2. Ejeren af sådanne hønsehold orienteres skriftligt om fundet, jf. stk. 1, samt om smitterisikoen.

Æg fra en mistænkt flok, jf. stk. 1, 2 eller 3, skal leveres direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, eller til en godkendt destruktionsanstalt.

En flok anses som smittet med salmonella, hvis Statens Veterinære Serumlaboratorium bekræfter mistanken ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 12, stk. 4, nævnte materiale.

Fødevareregionen sætter et konsumægsproducerende hønsehold med én eller flere smittede flokke under tilsyn. Fødevareregionen kan sætte et opdræt til konsumægproduktion med en eller flere smittede flokke under tilsyn. Et tilsyn kan omfatte:

1. Påbud om isolation af smittede flokke.

1. Påbud om særlige hygiejniske foranstaltninger ved færdsel mellem smittede og ikke-smittede flokke.

1. Forbud mod eller særlige betingelser for fjernelse af dyr fra hønseholdet og indsættelse af dyr i hønseholdet.

1. Forbud mod, at høns fra et smittet opdræt videreføres til et konsumægsproducerende hønsehold.

1. Påbud om levering af æg fra smittede flokke direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter, eller til en godkendt destruktionsanstalt.

1. Påbud om intensiveret prøveudtagelse, jf. § 10, stk. 3, i konsumægsproducerende flokke, som ikke er fundet smittet.

1. Suspension af den rutinemæssige prøveudtagelse i smittede flokke, jf. § 10, stk. 1.

1. Påbud om særlig gødningsbehandling, særlig behandling af foder samt betingelser for fjernelse af redskaber, maskiner og lignende, der anvendes i bedriften.

1. Påbud om rengøring og desinfektion af en smittet floks opholdssteder snarest muligt, efter at flokken er sat ud.

Fødevareregionen kan påbyde alle høns ien smittet opdrætsflok, eller en smittet konsumægsproducerende flok inficeret med multiresistente Salmonella Typhimurium DT 104, aflivet og destrueret.

Når en flok påbydes aflivet, jf. stk. 1, skal ejeren sørge for at, æg som flokken har produceret siden konstateret smitte, destrueres efter fødevareregionens anvisning.

Når en smittet flok er aflivet, skal ejeren sørge for, at alle rum, hvor flokken har opholdt sig, samt redskaber, maskiner og lignende snarest rengøres og desinficeres efter fødevareregionens anvisning.

Ejeren skal sørge for, at gødning fra en aflivet flok deponeres, brændes eller nedpløjes efter fødevareregionens anvisning.

Ejeren skal sørge for, at alt tilbageværende foder fra en aflivet flok behandles efter fødevareregionens anvisning.

Genindsættelse af høns i bygninger, hvor en smittet flok har opholdt sig, må tidligst ske efter at fødevareregionen har godkendt den i § 14, nr. 9 eller § 15, stk. 3, nævnte rengøring og desinfektion. Godkendelsen meddeles på baggrund af visuel bedømmelse samt undersøgelse af svaberprøver udtaget og indsendt af fødevareregionen til Statens Veterinære Serumlaboratorium.

Ved ophør med konsumægshønsehold i et staldrum kan fødevareregionen frafalde påbuddet om rengøringen og desinfektionen efter en nærmere vurdering af de smittemæssige forhold på ejendommen. Ved frafald af påbuddet skal ejeren afgive en skriftlig erklæring om, at der i en periode på minimum to år ikke må indsættes høns i staldrummet. Redskaber, inventar m.v., der har været brugt i forbindelse med hønseholdet, må dog ikke anvendes eller fjernes fra ejendommen, medmindre disse rengøres og desinficeres. Rengøringen og desinfektionen skal godkendes af fødevareregionen.

Fødevaredirektoratet kan påbyde ejeren af et konsumægshønsehold, som aktuelt eller tidligere er fundet smittet med salmonella, at lade udarbejde et egenkontrolprogram om virksomhedens personale, bygninger og drift med henblik på at forebygge og begrænse mulighederne for smitte med salmonella. For en ejer med flere virksomheder kan påbydes et samlet egenkontrolprogram for alle ejerens virksomheder.

Egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, og alle senere ændringer heri, skal godkendes af Fødevaredirektoratet. Fødevareregionen fører kontrol med egenkontrolprogrammets overholdelse.

Fødevaredirektoratet kan påbyde at indsættelse af nyt fjerkræ i en virksomhed først kan ske, når der foreligger et godkendt egenkontrolprogram, jf. stk. 1.

Manglende overholdelse af egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, kan medføre, at virksomhedens godkendelse af opdrætshuse i henhold til bekendtgørelse om indretning og drift af virksomheder med opdræt af hønniker til konsumægsproduktion tilbagekaldes.

Fødevaredirektoratet afholder med virkning fra 1. januar 2001, 75% af udgifterne til undersøgelse af prøver fra konsumægsproducerende hønsehold udtaget i henhold til § 10, stk. 1, for producenter med flokke, der er registreret med stalddørssalg og for producenter, der er registreret med op til 1000 høner på CHR-niveau og som leverer æg til autoriseret ægpakkeri.

I de i § 10, stk. 5, nævnte tilfælde betaler ejeren i henhold til bekendtgørelse om betaling for kontrol af fødevarer og levende dyr m.v.

Fødevaredirektoratet afholder udgifterne til:

1. indsendelse og undersøgelse af prøver, der udtages i medfør af § 12, stk. 4, eller § 16,

1. udtagelse og undersøgelse af prøver udtaget som offentlig kontrol af ejers prøveudtagelse i medfør af § 10, stk. 3, og

1. de foranstaltninger, som direktoratet selv iværksætter ved aflivning og destruktion af en smittet flok, jf. § 15, stk. 1.

Erstatning i forbindelse med påbudt aflivning af høns i henhold til § 12, stk. 4, eller § 15, stk. 1, betales af Fødevaredirektoratet, som erstatter hønsene til en værdi, der er fastlagt i en skala, der angiver hønsenes handelsværdi fra 1. leveuge til udsætningstidspunktet. Skalaen kan rekvireres i Fødevaredirektoratet.

Fødevaredirektoratet yder erstatning til dækning af ejerens driftstab som følge af:

Inden for de givne bevillinger yder staten erstatningen, jf. stk. 1, efter bekendtgørelse om driftstabserstatning ved aflivning af høns i forbindelse med bekæmpelse af salmonella.

1. påbudt aflivning af høns, jf. § 12, stk. 4, eller § 15, stk. 1, eller

1. restriktioner på æg fra en flok under mistanke, jf. § 12, stk. 5, i tilfælde af, at mistanken efterfølgende afkræftes.

Ved påbudt destruktion af æg, jf. § 15, stk. 2, yder Fødevaredirektoratet erstatning for de destruerede æg på grundlag af sidste normale ægafregning fra pakkeri for den pågældende flok, eller, hvis en sådan afregning ikke findes, en skønnet normal ægafregning fra pakkeri for en tilsvarende produktionstype.

Ved påbudt destruktion af foder, jf. § 15, stk. 5, yder Fødevaredirektoratet erstatning efter foderets almindelige handelsværdi.

Andre udgifter i medfør af denne bekendtgørelse end de i §§ 18-21 nævnte er Fødevaredirektoratet uvedkommende.

Med bøde straffes den, der:

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

1. Overtræder, §§ 4-9, § 10, stk. 1, 4 eller 6, § 11, § 12, stk. 5, § 15, stk. 2-5, § 16 eller § 17, stk. 2.

1. Undlader at efterkomme påbud eller forbud efter § 10, stk. 3, § 14, § 15, stk. 1, eller § 17, stk. 1 eller 3.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 15. oktober 2001.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 367 af 23. maj 2000 om bekæmpelse af salmonella i konsumægshønsehold og opdræt hertil.

Udtagelse og indsendelse af prøver til undersøgelse for salmonella, jf. § 10, stk. 1 3 og § 12, stk. 1-4

Bilag 1

Indsendelse af prøver

Materiale til bakteriologisk undersøgelse (sokkeprøver, gødningsprøver, materiale fra kasser med daggamle kyllinger eller døde kyllinger), skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Hangøvej 2, 8200 Århus N, eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium.

Materiale til undersøgelse for antistoffer mod salmonella (blodprøver eller æg) skal sendes til Statens Veterinære Serumlaboratorium, Bülowsvej 27, 1790 København V, eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium.

Udtagelse af prøver generelt

Anvisning i udtagelse af prøver skal rekvireres fra Det Danske Fjerkræraad. Ved en sokkeprøve forstås en prøve af gødning opsamlet under vandring i stalden ved hjælp af tubegaze sat på gummistøvlerne. Ved en gødningsprøve forstås en frisk afsat gødningsklat. Gødningsprøver udtages kun i produktionsanlæg, hvor det ikke er praktisk muligt at udtage sokkeprøver. Der udtages og indsendes prøver fra hver flok. Alt materiale skal indsendes hurtigst muligt efter opsamlingen og skal emballeres forsvarligt før indsendelse.

Antallet af æg eller blodprøver, som skal udtages til undersøgelse afhænger af flokstørrelsen jf. tabel 1:

Tidspunkt for undersøgelse, type af prøvemateriale og antal af andre prøver, som skal udtages, findes under de enkelte produktionstyper.

Undersøgelser i opdrætsflokke

Materialet skal ledsages af en indsendelsesformular, som skal rekvireres fra Statens Veterinære Serumlaboratorium eller fra et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium. På formularen skal samtlige relevante rubrikker udfyldes. For hver flok (ved daggamle kyllinger udtages dog pr. leverance af kyllinger) udtages og indsendes følgende prøver:

1. Daggamle kyllinger:

a) 20 selvdøde eller aflivede kyllinger og

b) prøver fra 10 af de kasser, som kyllingerne er leveret i til virksomheden. Fra kasser uden beklædning udtages svaberprøver med 5 vatpinde pr. kasse. Fra kasser med indvendig beklædning udtages 25-50 g papir, strøelse og gødning.

1. 3 uger gamle kyllinger:

5 par sokkeprøver eller 300 gødningsprøver i produktionsanlæg, hvor udtagelse af sokkeprøver ikke er muligt. I flokke med mindre end 200 dyr udtages dog kun 2 par sokkeprøver eller 60 gødningsprøver.

1. Mindst 12 uger gamle kyllinger, dog senest 2 uger før flytning:

Blodprøver jf. tabel 1, samt 5 par sokkeprøver eller 300 gødningsprøver i produktionsanlæg, hvor udtagelse af sokkeprøver ikke er muligt. I flokke med mindre end 200 dyr udtages blodprøver jf. tabel 1, samt 2 par sokkeprøver eller 60 gødningsprøver. Prøveudtagelse og indsendelse forestås af fødevareregionen. Ejeren af opdrætsflokken skal varsle fødevareregionen senest 14 dage, før prøveudtagelsen skal ske.