Bekendtgørelse om bekæmpelse af salmonella i rugeægsproducerende høns og opdræt hertil

I denne bekendtgørelse forstås ved:

1. En epidemiologisk enhed: En samling af høns i samme alder uden direkte smittemæssig kontakt til andet fjerkræ. De epidemiologiske enheder med hensyn til rutinemæssige overvågningsundersøgelser defineres for hver virksomhed af Fødevaredirektoratet.

1. En flok: En samling af høns, der udgør en driftsmæssig og aldersmæssig enhed. En flok kan bestå af flere epidemiologiske enheder.

1. CHR-nummer: Et unikt nummer, der i Fødevareministeriets Centrale Husdyrbrugs Register (CHR) identificerer en bestemt geografisk enhed.

1. Eksotisk salmonellatype: En anden type salmonella end Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium.

Denne bekendtgørelse omfatter alle typer af salmonellabakterier, undtagen Salmonella Gallinarum og Salmonella Pullorum (hønsetyfus), der er omfattet af bekendtgørelse om hønsetyfus.

Ejeren af en avls-, centralopdrætnings-, formerings- eller rugerivirksomhed, der er registreret med høns i henhold til bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder, skal sørge for, at der fra hver flok udtages og indsendes materiale til undersøgelse for salmonella efter reglerne i bilag 1.

Visse udtagelser og indsendelser af materiale i henhold til bilag 1 forestås dog af fødevareregionen.

Hvis Fødevaredirektoratet udfra en smittemæssig vurdering finder det nødvendigt, forestår fødevareregionen udtagelse og indsendelse af en større del eller samtlige prøver i henhold til stk. 1 i virksomheden

Materialet skal indsendes til Danmarks Veterinærinstitut eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium med angivelse af CHR-nummer og husnummer.

Ejeren af en virksomhed skal opbevare samtlige undersøgelsesresultater i mindst 2 år.

Ejeren af et hønsehold omfattet af denne bekendtgørelse skal påse, at der ved indgangen til hvert hus opsættes tydelig skiltning, hvoraf CHR-nummer samt husnummeret for det pågældende hus fremgår.

Indsættelse af nyt fjerkræ i avls-, centralopdrætnings- og formeringsvirksomheder med høns må først ske, når alle rum, hvor flokken har opholdt sig, er blevet rengjort og desinficeret.

Finder et laboratorium, jf. § 3, stk. 4, salmonellabakterier i materiale indsendt i henhold til § 3, stk. 1 - 3, eller i materiale indsendt i anden anledning, skal laboratoriet straks sende disse til Danmarks Veterinærinstitut, Hangøvej 2, 8200 Århus N, til verifikation samt type- og eventuel fagtype- og resistensbestemmelse og samtidig indberette fundet til fødevareregionen.

Findes der serologisk reaktion for salmonella i materiale indsendt i henhold til § 3, stk. 1 - 2, eller i materiale indsendt i anden anledning, skal dette af laboratoriet straks indberettes til fødevareregionen.

Resultater af salmonellaundersøgelser foretaget i henhold til denne bekendtgørelse, samt resultatet af salmonellaundersøgelser foretaget i anden anledning, skal af laboratoriet overføres elektronisk til en database i Det Danske Fjerkræraad, snarest efter at prøveresultatet foreligger.

En centralopdrætnings- eller formeringsflok med forældredyr anses som mistænkt for at være smittet med salmonella såfremt:

Fødevaredirektoratet kan anse en centralopdrætnings- eller formeringsflok med forældredyr som mistænkt for at være smittet med salmonella, såfremt der er påvist salmonella eller serologisk positive reaktioner i materiale indsendt i anden anledning end nævnt under stk. 1.

1. der konstateres salmonella i materiale indsendt i henhold til § 3, stk. 1 -3,

1. der findes serologisk positive reaktioner i materiale indsendt i henhold til § 3, stk. 1- 3,

1. der konstateres salmonella i materiale fra flokkens opholdssteder,

1. flokken har fået tilført dyr, der er smittet med salmonella,

1. epidemiologisk analyse af salmonellaresultater fra slagtekyllinger udruget af æg fra flokken sandsynliggør, at flokken er smittet med salmonella,

1. der konstateres salmonella i opdræt til konsumægsproduktion udruget af æg fra flokken, og epidemiologisk analyse sandsynliggør, at flokken er smittet med salmonella,

1. der konstateres salmonella i et foderparti leveret til flokken, eller

1. der konstateres salmonella i støv fra den maskine, hvori flokkens rugeæg er klækket.

En avlsflok med elite-, olde- eller bedsteforældredyr anses som mistænkt for at være smittet med salmonella, såfremt der konstateres salmonella i materiale indsendt i henhold til § 3, stk. 1 - 3, eller i materiale indsendt i anden anledning.

Fra en mistænkt flok, jf. § 7 eller § 8, forestår fødevareregionen udtagelse og indsendelse af aflivede høns eller andet materiale til undersøgelse for salmonella på Danmarks Veterinærinstitut i henhold til bilag 1.

En centralopdrætnings- eller formeringsflok med forældredyr anses som smittet med salmonella, hvis Danmarks Veterinærinstitut bekræfter mistanken ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 9 nævnte materiale.

Endvidere kan en forældredyrsflok anses som smittet, når flokken er mistænkt både i henhold til § 7, stk. 1, nr. 1 eller 2, og nr. 5 eller 6.

En avlsflok med elite-, olde- eller bedsteforældredyr anses som smittet, hvis der konstateres salmonella i materiale indsendt i henhold til § 9.

Kan mistanken om smitte i en flok ikke bekræftes ved undersøgelse af materiale indsendt i henhold til § 9, forestår fødevareregionen udtagelse og indsendelse af nyt materiale til undersøgelse snarest og senest 14 dage efter, at det første negative laboratoriesvar foreligger. Kan mistanken fortsat ikke bekræftes, anses flokken som værende fri for mistanke.

På grundlag af en konkret vurdering af de smittemæssige forhold på ejendommen kan Fødevaredirektoratet undtage en eller flere epidemiologiske enheder fra at være anset som smittet.

Fødevareregionen foranstalter høns fra en flok, der er smittet med Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium,

Æg fra en flok, der er smittet med Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium skal, efter fødevareregionens anvisning enten destrueres eller sendes direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter under ledsagelse af passérseddel udstedt af fødevareregionen.

Ejeren af et rugeri, som har fået leveret rugeæg fra en flok, som efterfølgende er fundet smittet med Salmonella Enteritidis eller Salmonella Typhimurium, skal sørge for at rugeæggene fra den pågældende flok fjernes fra rugemaskiner og lager og destrueres efter fødevareregionens anvisninger.

1. slagtet på et godkendt eller autoriseret fjerkræslagteri under ledsagelse af passérseddel udstedt af fødevareregionen eller

1. aflivet og destrueret.

Når en smittet flok er aflivet eller slagtet, jf. § 11, skal ejeren sørge for, at alle rum, hvor flokken har opholdt sig, samt redskaber, maskiner og lignende snarest rengøres og desinficeres efter fødevareregionens anvisning.

Ejeren skal sørge for, at gødning fra den smittede flok brændes, deponeres eller nedpløjes efter fødevareregionens anvisning.

Ejeren skal sørge for, at alt tilbageværende foder fra en smittet flok behandles efter fødevareregionens anvisning.

Fødevareregionen sætter en flok smittet med en eksotisk salmonellatype under tilsyn. Tilsynet omfatter, at

Tilsynet kan endvidere omfatte, at rugeæg, der er leveret til et rugeri fra en flok smittet med en eksotisk salmonellatype, ikke må anvendes idet videre produktionsforløb, herunder at de skal fjernes fra rugemaskiner og lager.

Når en smittet flok er sat ud, skal ejeren sørge for, at flokkens opholdssteder rengøres og desinficeres snarest muligt efter udsættelsen.

Tilsynet ophæves af fødevareregionen, når fødevareregionen vurderer at besætningen ikke længere udgør en smitterisiko, og den i § 15 nævnte rengøring og desinfektion er godkendt af fødevareregionen, jf. dog § 14.

1. ejeren skal sørge for, at smittede flokke holdes isolerede,

1. høns fra flokken ikke må sælges eller på anden måde overdrages til levebrug,

1. høns fra flokken kun må slagtes til konsum, såfremt de slagtes på et godkendt eller autoriseret fjerkræslagteri under ledsagelse af passérseddel, der er udstedt af fødevareregionen,

1. æg fra hønseholdet kun må anvendes til konsum, såfremt de leveres direkte til en autoriseret virksomhed til fremstilling af varmebehandlede ægprodukter,

1. dyr ikke må indsættes i hønseholdet,

1. den rutinemæssige prøveudtagelse i smittede flokke suspenderes,

1. personer der færdes mellem smittede og ikke smittede flokke skal træffe foranstaltninger for at hindre smittespredning,

1. ejeren skal iværksætte en udvidet skadedyrsbekæmpelse,

1. ejeren skal sørge for, at gødning, foder og lignende produkter behandles efter fødevareregionens anvisninger, og

1. ejeren skal sørge for, at redskaber, maskiner og lignende der anvendes i bedriften rengøres og desinficeres inden de fjernes fra ejendommen.

Fødevareregionen kan efter en konkret vurdering af de smittemæssige forhold i besætningen ophæve det i § 13 nævnte tilsyn såfremt

Såfremt der i materiale fra en flok påvises en eksotisk salmonellatype kan æg, der før mistanketidspunktet er ilagt forruger eller klækker, udruges og kyllingerne kan omsættes såfremt der ved en af Fødevaredirektoratet godkendt hurtigtest af materiale, som nævnt i stk. 1, litra b, ikke findes salmonella.

1. der i materiale fra en flok påvises én eller flere eksotiske salmonellatyper og der efterfølgende ved undersøgelse af materiale fra flokken indsendt i henhold til § 9 også påvises en eller flere eksotiske salmonella typer, der dog ikke må være identiske med den eller de eksotiske salmonella typer der blev påvist i den først nævnte undersøgelse, og

a) der dagligt i 14 dage udtages og indsendes 2 par sokkeprøver pr. epidemiologisk enhed,

b) der før udlevering af kyllinger udtages og indsendes materiale i form af 50 kyllinger, 50 rugeæg eller 25 g. klækkestøv og

c) der ikke påvises salmonella i de i litra a eller litra b nævnte prøver.

Genindsættelse af høns i de bygninger, hvor en smittet flok har opholdt sig, må først ske efter, at fødevareregionen har godkendt den i § 12, stk. 1 eller § 13, stk. 1, nr. 10 og stk. 3, nævnte rengøring og desinfektion. Godkendelsen meddeles på baggrund af visuel bedømmelse samt undersøgelse af svaberprøver udtaget og indsendt af fødevareregionen til Danmarks Veterinærinstitut.

Hvis fødevareregionen udfra en smittemæssig vurdering finder det påkrævet, skal ejeren af et rugeri eller en virksomhed med flokke, som er fundet smittet med salmonella, på regionens anmodning lade udarbejde et egenkontrolprogram omkring virksomhedens personale, bygninger og drift, med henblik på at forebygge og begrænse mulighederne for smitte med salmonella. Hvis en ejer har flere sammenhængende hønsehold, kan fødevareregionen pålægge et samlet egenkontrolprogram for alle ejerens hønsehold.

Egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, og alle senere ændringer heri, skal godkendes af fødevareregionen.

Fødevareregionen kan påbyde, at indsættelse af nyt fjerkræ i en virksomhed eller modtagelse af rugeæg på et rugeri først kan ske, når der foreligger et godkendt egenkontrolprogram, jf. stk. 1.

Manglende overholdelse af egenkontrolprogrammet, jf. stk. 1, kan medføre, at virksomhedens godkendelse i henhold til bekendtgørelse om indretning og drift af rugerier og rugeægsproducerende virksomheder med høns, kalkuner, gæs og ænder tilbagekaldes.

Handlingsplaner eller egenkontrolsprogrammer godkendt i medfør af den tidligere gældende bekendtgørelse nr. 149 af 2. marts 1998 om bekæmpelse af salmonella i rugeægsproducerende høns og opdræt hertil, sidestilles med et godkendt egenkontrolprogram.

Fødevaredirektoratet afholder udgifterne til de foranstaltninger, som fødevareregionen selv iværksætter ved aflivning og destruktion af en smittet flok, jf. § 11, stk. 1.

Fødevaredirektoratet yder erstatning for høns, der aflives eller slagtes i henhold til § 9 eller § 11, stk. 1. Hønsene erstattes til en værdi, der er fastlagt i en skala, der angiver hønsenes handelsværdi fra 1. leveuge til udsætningstidspunktet. Skalaen kan rekvireres i Fødevaredirektoratet.

Erstatning for høns, som føres til slagtning, fratrækkes det beløb, der opnås i afregning fra slagteriet.

Erstatningen i forbindelse med slagtning eller aflivning af avlsflokke med elite-, olde- eller bedsteforældredyr fastsættes efter samme principper som skalaen i stk. 2.

Fødevaredirektoratet yder endvidere erstatning for

Fødevaredirektoratet yder erstatning for de destruerede æg på grundlag af den normale handelspris for rugeæg fra den pågældende produktionstype.

Hvis fødevareregionen finder det nødvendigt at lade foder destruere i henhold til § 12, stk. 3, yder Fødevaredirektoratet erstatning for foderet efter foderets almindelige handelsværdi.

1. tab opstået som følge af levering af æg til varmebehandling i henhold til § 11, stk. 2, og

1. rugeæg som fødevareregionen lader destruere i henhold til § 11, stk. 2.

Ved nedslagning af en hel besætning, jf. § 11, stk. 1, yder Fødevaredirektoratet driftstabserstatning i henhold til bekendtgørelse om udgifter og erstatning ved bekæmpelse og forebyggelse af husdyrsygdomme.

Arbejde, som fødevareregionen udfører i henhold til denne bekendtgørelse, jf. § 3, stk. 2 - 3, § 9, § 10, stk. 4 og § 15, skal betales af producenten eller virksomheden m.v. efter den til den enhver tid gældende bekendtgørelse om betaling for kontrol af fødevarer og levende dyr m.v.

Andre udgifter end de i §§ 17-20 anførte er Fødevaredirektoratet uvedkommende.

Med bøde straffes den, der

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

1. overtræder § 3, stk. 1 eller stk. 4 5, §§ 4-6, § 11, stk. 2 eller 3, §§ 12-13, § 15, § 16, stk. 1 eller 2 eller

1. undlader at efterkomme påbud i medfør af § 16, stk. 3.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. februar 2003.

Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 862 af 1. oktober 2001 om bekæmpelse af salmonella i rugeægsproducerende høns og opdræt hertil.

Udtagelse og indsendelse af prøver til undersøgelse for salmonella, jf. § 3, stk. 1 og 2 samt § 9.

Bilag 1

Udtagelse og indsendelse af prøver

Materiale til bakteriologisk undersøgelse (sokkeprøver, gødningsprøver, materiale fra kasser med daggamle kyllinger, døde kyllinger eller støvprøver), skal sendes til Danmarks Veterinærinstitut, Hangøvej 2, 8200 Århus N, eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium. Dette materiale skal ledsages af en indsendelsesformular, som skal rekvireres fra Danmarks Veterinærinstitut eller fra et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium. På formularen skal samtlige relevante rubrikker udfyldes.

Nærmere anvisning i udtagelse af prøver skal rekvireres i Det Danske Fjerkræraad.

Ved en sokkeprøve forstås en prøve af gødning opsamlet under vandring i stalden ved hjælp af tubegaze sat på gummistøvlerne.

Ved en blandet gødningsprøve forstås opsamling af 60 frisk afsatte gødningsklatter fra hver epidemiologiske enhed. Hver gødningsklat skal veje mindst 1 gram, og gødningsklatterne skal opsamles jævnt fordelt i den epidemiologiske enhed og samles i én pose.

Prøveudtagelse og indsendelse af blodprøver til serologisk undersøgelse forestås af fødevareregionen, som skal adviseres af virksomhedens ejer senest 14 dage før prøveudtagelsen. Blodprøverne skal sendes til Danmarks Veterinærinstitut, Bülowsvej 27, 1790 København V eller til et af Fødevaredirektoratet hertil godkendt laboratorium.

Alt materiale skal indsendes hurtigst muligt efter opsamlingen og skal emballeres forsvarligt før indsendelse.

Undersøgelser i flokke i centralopdrætningsvirksomheder

Fra hver epidemiologisk enhed (ved daggamle kyllinger dog pr. leverance til virksomheden) udtages og indsendes følgende prøver:

1. Daggamle kyllinger:

a) 20 selvdøde eller aflivede kyllinger og

b) prøver fra 10 af de kasser, som kyllingerne er leveret i til virksomheden. Fra kasser uden beklædning udtages svaberprøver med 5 vatpinde pr. kasse. Fra kasser med indvendig beklædning udtages 25-50 gram papir, strøelse og gødning.

1. Kyllinger, 1 uge gamle:

40 selvdøde eller aflivede kyllinger.

1. Kyllinger, 2 uger gamle:

2 par sokkeprøver.

1. Kyllinger, 4 uger gamle:

En blandet gødningsprøve.

1. Kyllinger, 8 uger gamle:

2 par sokkeprøver.

1. 2 uger før flytningen af kyllingerne til æglægningshuse:

a) 60 blodprøver og

b) en blandet gødningsprøve.

Prøveudtagelse og indsendelse efter nr. 6 forestås af fødevareregionen, som skal adviseres af virksomhedens ejer senest 14 dage før prøveudtagelse.

Undersøgelse af rugeægsproducerende flokke i formeringsvirksomheder

1. På rugeriet udtages prøver fra kyllinger udklækket af rugeæg leveret fra flokken til rugeriet. Flokkene skal undersøges hver 2. uge i æglægningsperioden. Der udtages og indsendes følgende prøver pr. flok: