Bekendtgørelse om aflæggelse af prøve til næringsbrev til fødevarebutikker og restaurations- og hotelvirksomhed m.v. (næringsprøve)

§ 1. Næringsprøve aflægges på et prøvested, der er godkendt af Erhvervs- og Selskabsstyrelsen. Vilkårene for godkendelse fremgår af bilag 1. Stk. 2. Der er 3 typer næringsprøve:

1. Prøve, som alene giver adgang til næringsbrev til fødevarebutik.
2. Prøve, som giver adgang til både næringsbrev til fødevarebutik og til næringsbrev som restauratør og hotelvært.
3. Prøve som giver adgang til næringsbrev som restauratør og hotelvært for personer, der i forvejen kan opnå næringsbrev til fødevarebutik. Stk. 3. Vilkårene for prøveaflæggelsen fastsættes af Erhvervs- og Selskabsstyrelsen, jf. bilag 2.

§ 6. Prøven består i besvarelse af et elektronisk afkrydsningsskema, der indeholder spørgsmål og svarmuligheder. Stk. 2. Prøven aflægges individuelt. Under prøven må alene følgende personer være til stede i prøvelokalet:

1. de prøvedeltagere, der er anført på tilmeldingslisten,
2. de tilsynsførende,
3. prøvelederen, og
4. eventuelle hjælpere, jf. §§ 8 og 10. Stk. 3. Når den tid, der er fastsat til besvarelse af afkrydsningsskemaet, er udløbet, er det alene muligt at besvare det igangværende spørgsmål.

§ 7. De udfyldte afkrydsningsskemaer rettes elektronisk af IT-systemet. Systemet giver umiddelbart derefter besked om, hvorvidt prøven er bestået eller ikke bestået. Stk. 2. Hvis prøven er bestået, indberettes dette af IT-systemet til registret over næringsbreve. Prøvedeltageren får en kvittering, der viser, at prøven er bestået. Stk. 3. Hvis prøven ikke er bestået, får prøvedeltageren en udskrift af afkrydsningsskemaet med de spørgsmål, der ikke er besvaret korrekt. Stk. 4. En prøve kan ikke tages om. Der kan dog ske tilmelding til en ny prøve, jf. §§ 3 og 4.

§ 11. Hvis prøvedeltageren har forsøgt på eller har aflagt prøven uretmæssigt, bliver prøven betragtet som ugyldig. En prøvedeltager, der medbringer hjælpemidler, som ikke er tilladte, eller som gribes i uretmæssigt at skaffe sig eller give en anden prøvedeltager hjælp til besvarelse af prøven eller i at forsøge herpå, bortvises straks fra prøvestedet. Stk. 2. Ved larmende, voldelig eller anden forstyrrende adfærd kan prøvelederen bortvise prøvedeltageren fra prøven, og prøven bortfalder. Stk. 3. Prøvedeltageren får ikke i de i stk. 1-2 omhandlede situationer det i § 4 nævnte gebyr tilbagebetalt.

§ 12. Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. april 2005.

Erhvervs- og Selskabsstyrelsen, den 21. marts 2005, den 21. marts 2005 /Ole Blöndal Mette Baden/

Godkendelse som prøvested samt tilbagekaldelse af godkendelse

Bilag 1 Godkendelse af prøvested Et prøvested skal være godkendt af Erhvervs- og Selskabsstyrelsen. Ansøgning om godkendelse til at være prøvested skal indgives digitalt til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen. Alle uddannelsessteder, der er godkendt af Undervisningsministeriet, kan ansøge om at blive prøvested via www.Virk.dk. Der skal ansøges ved brug af digital virksomhedssignatur. Ansøgning skal indeholde oplysninger om uddannelsesinstitutionen, herunder – navn – adresse – CVR-nr. – eventuelt e-mail samt – institutionsnummer Prøvestedet skal erklære at have afgivet korrekte og fuldstændige oplysninger. Desuden skal det erklæres, at prøvestedet vil overholde de krav, der er beskrevet i denne bekendtgørelse, herunder bilag 1 og 2. Der skal samtidig gives samtykke til, at Erhvervs- og Selskabsstyrelsen kan indhente de nødvendige oplysninger med henblik på afgørelse af, om betingelserne for godkendelse er opfyldt. Det kan være forbundet med strafansvar at afgive urigtige eller vildledende oplysninger over for Erhvervs- og Selskabsstyrelsen. Prøvestedet vil modtage en digital kvittering, hvoraf det fremgår, at prøvestedet er godkendt, som et skærmbillede, der kan printes ud. Godkendelsen kan også blive sendt til en eller flere e-mail-adresser. Krav til prøvestederne For prøvestederne gælder, at de skal opfylde kravene i bekendtgørelsen samt bilag hertil. Til sikring heraf skal prøvestedet bl.a. udpege en prøveleder. For at overholde kravene skal prøvestederne bl.a.:

1. Sikre sig, at det er den rette prøvedeltager, der aflægger prøven. Prøvestedet skal kræve gyldigt billedlegitimation med CPR-nr.
2. Stille lokaler og øvrige faciliteter til rådighed for gennemførelse af prøven herunder stille en computer til rådighed for hver prøvedeltager, jf. nærmere bilag 2.
3. Tilbyde mulighed for at tage de i § 1 nævnte prøver.
4. Tilbyde prøven på særlige vilkår, herunder sikre sig, at den pågældende prøvedeltager har medbragt tilladelse fra Erhvervs- og Selskabsstyrelsen, jf. nærmere bilag 2.
5. Kontrollere at der ikke aflægges en prøve uretmæssigt. I så fald skal prøvestedet drage konsekvenser heraf, jf. § 11.
6. Assistere prøvedeltagere, der har bestået prøven, med at registrere næringsbrev til fødevarebutik i Erhvervs- og Selskabsstyrelsens register, jf. bilag 2.
7. I øvrigt sikre at det er muligt at aflægge prøve i overensstemmelse med de bestemmelser, der er fastsat i denne bekendtgørelse, herunder de i bilag 1 og 2 nævnte retningslinier. Prøvestederne har i øvrigt pligt til på www.Virk.dk at opdatere tider og steder for afholdelse af prøven samt nærmere vedrørende tilmelding og betalingsbetingelser, herunder frist samt procedure herfor. Prøvestederne skal sende bekræftelse til ansøger om, at denne er optaget til den ansøgte prøve. Erhvervs- og Selskabsstyrelsen kan trække oplysninger vedrørende de enkelte prøvesteder.

Tilbagekaldelse af godkendelse som prøvested Erhvervs- og Selskabsstyrelsen kan udelukke et prøvested, hvis det vurderes, at prøvestedet ikke er egnet til at varetage opgaven, herunder – prøvestedet undlader at afgive de krævede oplysninger, eller har afgivet mangelfulde, vildledende eller urigtige oplysninger, eller – i øvrigt ikke gør det muligt at aflægge prøve i overensstemmelse med de bestemmelser, der er fastsat i denne bekendtgørelse, herunder de i bilag 1 og 2 nævnte retningslinier.

Nærmere vedrørende aflæggelse af næringsprøven

Bilag 2 Næringsprøvens indhold Prøvens formål er at sikre, at den, der skal drive en fødevarebutik, en restauration eller begge dele, har det nødvendige kendskab til de regler, der gælder for driften af virksomheden. Prøven indeholder en række spørgsmål inden for de områder, der har betydning for drift af fødevarebutik og restauration. Hvis man skal drive en restauration, vil spørgsmålene omhandle lovgivning vedrørende arbejdsmiljø, fødevarer, skatter og afgifter, brandsikkerhed og særlige regler om restaurationer. Hvis man skal drive fødevarebutik, vil spørgsmålene omhandle arbejdsmiljø, fødevarer samt skatter og afgifter, det vil sige ikke spørgsmål om brandsikkerhed og særlige regler om restaurationer. Hvis man har bestået den prøve, der giver adgang til næringsbrev til fødevarebutik, skal man for at få næringsbrev til restauration bestå en supplerende prøve, hvor spørgsmålene alene vedrører områderne brandsikkerhed og særlige regler for restaurationer. Hvis man skal drive begge typer virksomhed, skal man aflægge prøve for restaurationsvirksomhed, som også giver adgang til at drive fødevarevirksomhed. Prøvestedet har pligt til at vejlede prøvedeltageren i at tage den rette prøve, herunder sikre sig at prøvedeltageren ved tilmelding til en prøve allerede har bestået en prøve, der giver adgang til drift af den pågældende virksomhed. Prøven består i besvarelse af et elektronisk afkrydsningsskema, der indeholder spørgsmål hver med 3 entydige svarmuligheder. Det rigtige svar skal markeres. Spørgsmålene udvælges og sammensættes tilfældigt fra en database. Spørgsmålene for den samlede prøve forudsættes besvaret inden for en tidsperiode på højst 60 minutter. Spørgsmålene vil kunne besvares inden for en tidsramme af 2-3 minutter pr. spørgsmål. Der kan dog være variation i de enkelte spørgsmål. Svartiden beror på spørgsmålenes formulering. Når den tid, der er fastsat til besvarelse af afkrydsningsskemaet, er udløbet, er det alene muligt at besvare det igangværende spørgsmål. De udfyldte afkrydsningsskemaer rettes herefter elektronisk af IT-systemet. Systemet giver umiddelbart derefter besked om, hvorvidt prøven er bestået eller ikke bestået. Hvis prøven er bestået, indberettes dette af IT-systemet til registret over næringsbreve, som er i Erhvervs- og Selskabsstyrelsen. Supplerende regler om brug af computer ved næringsprøven Prøvestedet skal stille en computer med opkobling til styrelsens system til rådighed for hver prøvedeltager. Det er ikke tilladt, at prøvedeltageren selv medbringer og anvender en computer, disketter, mobiltelefoner eller andet elektronisk kommunikationsudstyr.

Det er alene tilladt at medbringe ordbøger til prøven. Prøvestedet skal sikre, at der ikke under prøven udveksles oplysninger med andre computere m.v. Desuden skal prøvelokalerne være hensigtsmæssigt indrettede til formålet, således at der bl.a. er rolige omgivelser samt mulighed for, at prøvedeltagerne sidder i en passende afstand fra hinanden. Der skal fra prøvestedet ydes teknisk bistand under prøven til at afhjælpe eventuelle tekniske problemer med prøvestedets udstyr. Hvis der under prøven opstår strømsvigt eller andre problemer med benyttelse af computeren/edb-udstyret, som ikke umiddelbart kan udbedres eller afhjælpes, og hvis problemerne medfører væsentlige gener for prøvens afvikling, har prøvedeltageren ret til at tage en ny prøve uden fornyet betaling. Ved øvrige problemer af lignende art gælder de regler, som i øvrigt gælder for prøvesteder. Der udskrives fra prøvestedet en kvittering ved prøvens slutning, hvis prøvedeltageren ønsker det. Kvitteringen genereres af prøvesystemet, og prøvestedet skal stille printer til rådighed. Såfremt prøven ikke er bestået, vil udskriften indeholde de besvarelser, der ikke er korrekte, samt en klagevejledning. Aflæggelse af næringsprøven på særlige vilkår Som udgangspunkt kan man ikke få praktisk hjælp under prøven. Særlige forhold kan dog gøre, at man kan få praktisk hjælp under prøven. Det kan f.eks. være fysisk eller psykisk handicap. Det kan være læsesvaghed eller ordblindhed. I sådanne tilfælde kan prøven aflægges på særlige vilkår. Ansøgning om aflæggelse af prøve på særlige vilkår skal ske skriftligt til Erhvervs- og Selskabsstyrelsen senest 4 uger før prøvens afholdelse. Ansøgningen skal vedlægges dokumentation for de forhold, der er grundlag for ansøgningen. Tilladelsen skal medbringes til prøven. Desuden skal prøvestedet have besked om tilladelsen, når man tilmelder sig, så de nødvendige foranstaltninger kan foretages. Prøvestedet må kun afholde prøver på særlige vilkår, hvis den skriftlige tilladelse fra Erhvervs- og Selskabsstyrelsen fremvises. Som særlige vilkår kan være praktisk hjælp eller forlængelse af tiden til at besvare spørgsmålene. Prøvestedet kan regulere prøvetiden i systemet. De tilladte særlige vilkår vil fremgå af tilladelsen. Prøvedeltageren skal selv afholde omkostningerne forbundet hermed. Prøven aflægges som udgangspunkt på dansk, men der vil være mulighed for at aflægge prøven på tysk, fransk eller engelsk med tolkebistand. Prøven kan ikke tages på andre sprog. Prøvedeltageren skal skriftligt give Erhvervs- og Selskabsstyrelsen meddelelse herom senest 4 uger inden prøvens afholdelse. Erhvervs- og Selskabsstyrelsen udvælger den pågældende tolk. Bortvisning og snyd ved næringsprøven Hvis en prøvedeltager forlader prøvelokalet uden tilladelse fra en tilsynsførende, anses prøvetiden for udløbet for denne prøvedeltager. Hvis en prøvedeltager før, under eller efter prøven har forsøgt på eller har snydt med prøven, bliver prøven betragtet som ugyldig. Der kan være tale om, at en prøvedeltager medbringer hjælpemidler, det ikke er tilladt at bruge. Kun ordbøger er tilladt at medbringe. Alt andet er ikke tilladt. Kommunikation mellem prøvedeltagerne er ikke tilladt.

Hvis en prøvedeltager udviser larmende, voldelig eller anden forstyrrende adfærd, kan prøvestedet bortvise prøvedeltageren. Prøvestedet kan desuden afvise en person, hvis personen tidligere har udvist larmende, voldelig eller anden forstyrrende adfærd under en prøve. Også her vil prøven blive betragtet som ugyldig. Der sker ikke tilbagebetaling af det betalte prøvegebyr, hvis en prøvedeltager bortvises som følge af snyd, forstyrrende adfærd osv. under prøven. Assistere ved optagelse i Næringsbasen af fødevarebutikker Prøvestedet skal hjælpe prøvedeltagere, der har bestået prøven, med at blive optaget i Erhvervs- og Selskabsstyrelsens register, Næringsbasen. Det er alene næringsbrev til fødevarebutikker, der kan registreres over nettet, da næringsbrev til restaurationer skal registreres af politiet. Optagelse i Næringsbasen kan ske umiddelbart efter, en prøve er bestået, hvis prøvedeltageren har medbragt CVR-nr. på det eller de pågældende virksomheder, der skal optages i Næringsbasen. Prøvestedet kan for ansøgeren optage denne i Næringsbasen ved at logge på med den pågældende medarbejders digitale medarbejdercertifikat. Prøvedeltageren kan desuden anvende sin egen digitale signatur og få hjælp af prøvestedet. Optagelse i Næringsbasen sker fra www.virk.dk, hvoraf proceduren fremgår.