Bekendtgørelse om vejning, klassificering og indberetning af markedspriser for slagtekroppe af svin, kvæg og får

§ 2. Direktoratet for FødevareErhverv nedsætter Klassificeringsudvalget for Svin, Kvæg og Får. Udvalget består af indtil 13 medlemmer. Formanden udpeges af Direktoratet for FødevareErhverv. Medlemmerne udpeges for en periode på op til 2 år ad gangen. Fem medlemmer udpeges efter indstilling fra KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD. Heraf skal et medlem repræsentere Dansk Kvæg. Fem medlemmer udpeges efter indstilling fra organisationen Danske Slagterier. Heraf skal det ene medlem repræsentere Dansk Svineproduktion. To medlemmer udpeges efter indstilling fra Danske Slagtermestres Landsforening. Stk. 2. Udvalget vælger indtil to næstformænd blandt sine medlemmer og udarbejder en forretningsorden, der skal godkendes af Direktoratet for FødevareErhverv. Sekretær for udvalget er den i stk. 3, nævnte overinspektør. Stk. 3. En overinspektør ansættes af Klassificeringsudvalget efter godkendelse af Direktoratet for FødevareErhverv. Det nødvendige antal inspektører ansættes af Klassificeringsudvalget efter indstilling fra overinspektøren. Stk. 4. De udgifter, der er forbundet med udvalgets og inspektørernes arbejde, kan afholdes af midler fra Svine-, Kvæg- og Fåreafgiftsfondene i overensstemmelse med de bevillingsregler, der gælder for disse fonde. Budgetter og regnskaber for disse udgifter skal godkendes af Svine-, Kvæg og Fåreafgiftsfondenes bestyrelser. De med klassificeringen forbundne udgifter på de enkelte slagterier afholdes af disse.

Klassificering m.v. af kvæg og får

Klassificering m.v. af kvæg og får

§ 3. Vejning af slagtekroppe af kvæg og får samt kategorisering, klassificering og identifikation af slagtekroppe og halve slagtekroppe af kvæg og får skal ske i henhold til Det Europæiske Fællesskabs regler og i henhold til denne bekendtgørelses regler:

1. På slagterier, der er autoriseret af Fødevarestyrelsen til at afsætte produkter til andre EU-lande og tredjelande (eksportslagterier) og som på årsbasis slagter mere end 50 stykker kvæg om ugen.
2. På slagterier, der slagter mellem 25 og 50 stykker kvæg om ugen på årsbasis og som har ansøgt om og er blevet godkendt af Klassificeringsudvalget til at deltage i klassificeringsordningen.
3. På slagterier, der er autoriseret af Fødevarestyrelsen til at slagte får, og som har ansøgt om og er blevet godkendt af Klassificeringsudvalget til at deltage i klassificeringsordningen. Stk. 2. Den i stk. 1 nævnte identifikation skal ske ved etikettering. Stk. 3. Den fysiske eller juridiske person, som ejede dyret umiddelbart før slagtningen skal skriftligt eller elektronisk have meddelelse om slagtevægten, kategorien og resultatet af klassificeringen fra det pågældende slagteri, jf. stk. 1.

§ 4. Klassificering skal omfatte alle godkendte slagtekroppe, dog undtaget spædekalve med en slagtevægt under 25 kg og lam med slagtevægt under 7 kg. Stk. 2. Alle slagtekroppe skal kunne identificeres gennem et entydigt fortløbende slagtenummer i stigende ubrudt nummerrækkefølge. Samme slagtenummer må kun anvendes en gang inden for samme uge. Det skal registreres, hvilken klassificør, der har foretaget klassificeringen. Stk. 3. Ved en slagtekrop af kvæg eller får forstås en slagtekrop som defineret i Det Europæiske Fællesskabs bestemmelser herom. For får gælder dog, at nyrer og nyretalg ikke indgår i slagtekroppen. Stk.4. Der skal udfyldes et klassificeringsskema godkendt af Klassificeringsudvalget, hvoraf fremgår, hvorledes tarering samt korrektioner finder sted. Korrektioner skal foretages på grundlag af Det Europæiske Fællesskabs bestemmelser om notering af markedspriser på grundlag af det Europæiske Fællesskabs handelsklasseskema for slagtekroppe.

§ 6. Slagtekroppe af kvæg skal på hver fjerding forsynes med etiket. Etiketterne skal indeholde følgende oplysninger:

1. Autorisationsnummer.
2. Slagtedato.
3. Slagtenummer.
4. CKR-nummer.
5. Form, fedme samt for kvæg kategori A, B, C, D og E.
6. Slagtekroppens varme vægt. Stk. 2. Slagtekroppe af får skal forsynes med etiket. Etiketten skal indeholde følgende oplysninger:
7. Kategori (S for får, L for lam)
8. Slagtenummer
9. Form
10. Fedme
11. Evt. farve Stk. 3. Angivelserne på etiketten må ikke fjernes før udbeningen og skal være letlæselige. Stk. 4. Såfremt en rettelse har medført ændringer af klassificeringen, skal etiketten rettes således, at det fremgår, at der er sket rettelse, ligesom der skal være dokumentation for rettelsen. Stk. 5. Rettelser af klassificeringen må kun foretages, såfremt det vurderes, at der er begået en fejl. Ved en fejl i klassificeringen forstås at en godkendt klassificør vurderer, at den korrekte klassificering tydeligt afviger med 2 klasser eller mere jf. bilag 1, nr.2.

§ 9. Den af slagteriet foretagne klassificering på slagterier omfattet af § 3, stk.1, må ikke inden for et kvartal afvige fra den kontrol, der efterfølgende foretages af Klassificeringsudvalgets overinspektør eller inspektører med mere end 20 % for kropsbygning og fedningsgrad. Stk. 2. Kravet i stk. 1 om højst 20 % fravigelse mellem slagteriets klassificering og Klassificeringsudvalgets kontrol skal være opfyldt for de kontrollerede slagtekroppe, både når de opgøres som:

1. alle dyr og som
2. handyr, det vil sige kategorierne 1-4 jf. bilag 1, nr. 1 og som
3. hundyr, det vil sige kategorierne 5-9 jf. bilag 1 nr. 1. Stk. 3. For form må afvigelsen ikke overstige 35 %, når kontrolresultaterne opgøres per klasse af kropsbygning jf. bilag 1, nr. 2 Stk. 4. Klassificeringsudvalgets overinspektør eller inspektører opgør forskellen mellem slagteriets klassificering og kontrollens for såvel negative og positive afvigelser. Stk. 5. Differencen mellem negative og positive afvigelser jf. stk. 2, må ikke overstige 15 %. Kontrolresultaterne opgøres for alle kategorier, for kategorier af handyr, og for kategorier af hundyr. Stk. 6. Procentberegningen i stk. 1, og stk. 3, skal baseres på minimum 100 dyr per kontrolgruppe per kvartal. Ved kontrolgruppe forstås her en gruppe, som omfatter dyr af alle kategorier, eller kategorier af hundyr eller kategorier af handyr, eller klasse per kropsbygning jf. bilag 1, nr. 2. Hvis der ikke er kontrolleret 100 dyr inden for den enkelte kontrolgruppe i et kvartal, anvendes i stedet for et kvartal den kontrolperiode, som er medgået til at kontrollere 100 dyr. En kontrolperiode kan dog ikke overstige et år.

§ 13. Ved slagtekroppe af svin forstås hele eller midtflækkede kroppe af slagtede svin uden tunge, børster, klove, kønsorganer, flomme, nyrer og mellemgulv efter afblødning og udtagning af indvolde. Stk. 2. Som undtagelse fra den i stk.1, definerede udskæring kan slagtekroppe af svin afhudes før vejning og klassificering. I disse tilfælde skal slagtekroppen udskæres som anført i stk. 1, fortæerne afskæres umiddelbart over ”os capri accessarium”, bagtæerne afskæres umiddelbart under ”calcaneum” ligesom masken fjernes.

§ 14. Vejning og klassificering af slagtekroppe af svin med en vejningsvægt fra 50 til 110 kg skal ske i henhold til Det Europæiske Fællesskabs regler og i henhold til denne bekendtgørelses regler:

1. På slagterier, der slagter mere end 200 svin pr. uge i årsgennemsnit.
2. På slagterier, der slagter mindre end 200 svin pr. uge i årsgennemsnit og som har ansøgt om og er blevet godkendt af Klassificeringsudvalget til at deltage i klassificeringsordningen. Stk. 2. Slagtekroppe af svin, hvor den beregnede del af magert kød af svinekroppens vægt i procent udgør 60 eller derover indplaceres i en klasse, som betegnes ved bogstavet S.

§ 16. Ved vejningsvægten forstås vægten af en slagtekrop, udskåret som anført i § 13, stk.1, og vejet senest 45 minutter efter at svinet er blevet stukket. Stk. 2. Vejningsvægten for slagtekroppe udskåret som anført i § 13, stk. 2, skal beregnes i overensstemmelse med følgende formel: vejningsvægt = 5,83+1,037 x vægten af den afhudede slagtekrop. Stk. 3. Såfremt der undtagelsesvis foretages anden udskæring af slagtekroppen end de i § 13 anførte skal dette godkendes af Direktoratet for FødevareErhverv. Vejningsvægten skal i så tilfælde korrigeres for den ændrede udskæring.

§ 17. Følgende metoder til klassificering af svinekroppe kan anvendes:

1. Apparat benævnt ”Klassificeringscenter” (KC) med tilhørende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anført i bilag 2, del I.
2. Apparat benævnt ”Fat-O-Meater/Manual Klassificering” (FOM/MK) med tilhørende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anført i bilag 2, del II.
3. Apparat benævnt ”UNI-Fat-O-Meater” (UNIF-OM) med tilhørende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anført i bilag 2, del III.
4. Apparat benævnt ”Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading” (AUTOFOM) med tilhørende beregningsmetode, hvis enkeltheder er anført i bilag 2, del IV. Stk. 2. For apparaterne ”Klassificeringscenter”, ”Fat-O-Meater/Manual Klassificering”, og ”Uni-Fat-O-Meater” skal målingen finde sted på slagtekroppen udskåret som anført i § 13. For apparatet ”AUTOFOM” skal målingen finde sted på slagtekroppen før åbningen af denne.

§ 25. Kontrol med overholdelse af de i §§ 3-18, og §§ 20-24, nævnte bestemmelser, herunder at de i § 24, nævnte markedspriser er i overensstemmelse med de priser, der ligger til grund for afregningen udøves af overinspektøren og inspektørerne. Kontrollen foretages ved uanmeldt besøg. Stk. 2. Resultaterne af den kontrol, der foretages af Klassificeringsudvalgets overinspektør og inspektører kan offentliggøres. Stk. 3. Overinspektøren indberetter alle tvister og uregelmæssigheder vedrørende kapitel 2 og 3, til bedømmelse i Klassificeringsudvalget. Overinspektøren sender kopi af det indberettede til Direktoratet for FødevareErhverv. Stk. 4. Overinspektøren kan dispensere fra bestemmelserne i §§ 4-5 og § 9, § 11, og bilag 1 i det omfang disse bestemmelser ikke følger af bestemmelser i henhold til Det Europæiske Fællesskabs regler. Stk.5. Klassificeringsudvalgets afgørelser i medfør af § 3, stk. 1, nr. 2 og 3, § 8, § 10, § 12 og § 14, stk. 1, nr. 2, og overinspektørens afgørelser efter stk. 4, kan indbringes for Direktoratet for FødevareErhverv inden 4 uger efter, at afgørelsen er meddelt den, som klagen vedrører. Klagen skal sendes til Direktoratet for FødevareErhverv. Stk. 6. Ved overtrædelse af bekendtgørelsen træffer Direktoratet for FødevareErhverv afgørelse efter indstilling fra Klassificeringsudvalget. Stk. 7. Overinspektøren indberetter uregelmæssigheder vedrørende kapitel 4, til KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD. Ved overtrædelse af bekendtgørelsen træffer Direktoratet for FødevareErhverv afgørelse efter indstilling fra KØDBRANCHENS FÆLLESRÅD.

§ 30. Bekendtgørelsen træder i kraft 18. november 2006. Stk. 2. Bekendtgørelse nr. 315 af 11. april 2003 om vejning, klassificering og indberetning af markedspriser for slagtekroppe af svin, kvæg og får samt afregning af svinekroppe ophæves.

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri, den 6. november 2006, den 6. november 2006 /Hans Christian Schmidt Niels Schnedler-Sørensen/

Klassificering af oksekroppe og kroppe af får og lam

Bilag 1

1. Kategorier af kvæg Udover kategoriseringen med betegnelserne A-E skal slagtekroppene inddeles i følgende kategorier: En kvie defineres som et hundyr, hvor der ikke har været mælkesekretion i yveret
2. Kropsbygning De 5 E.U.R.O.P-klasser tredeles og beskrives som følger:
3. Fedningsgrad Der anvendes 5 fedningsgrader som følger:
4. Farve i kød og talg: Farveskalaen femdeles og beskrives som følger:
5. Slagtekroppens vægt: Kroppens vægt konstateres på grundlag af den indvejede varme vægt med korrektion for nedkølingssvind på 2,00 %. Øvrige korrektioner for kvæg foretages i overensstemmelse med Fællesskabets bestemmelser om notering af markedspriser på grundlag af Fællesskabets handelsklasseskema for slagtekroppe: Korrektioner for får og lam foretages som følger: 1= Tyrekalv under 10 måneder 2= Ungtyr under 2 år 3= Tyr over 2 år 4= Stud 5= Kviekalv under 10 måneder 6= Kvie 8= Ung ko under 42 måneder 9= Ko på 42 måneder eller derover 15=E+ 14=E Ekstraordinær muskelfylde 13=E- 12=U+ 11=U Kraftig muskelfylde 10=U- 9=R+ 8= R God muskelfylde 7=R- 6=O+ 5=O Middelgod muskelfylde 4=O- 3=P+ 2=P Ringe muskelfylde 1=P- For kvæg: For får: Intet talg i brysthulen, Intet eller ganske tyndt fedtlag, Musklerne mellem ribbenene klart synlige i brysthulen, Tyndt fedtlag; muskler næsten synlige overalt. Musklerne i brysthulen er klart synlige i brysthulen, Muskler næsten overalt dækket med fedt, dog med undtagelse af kølle og bov; mindre fedtdepoter i brysthulen, Fremtrædende fedtstriber på låret. I brysthulen kan der i musklerne mellem ribbenene være aflejret fedt og Muskler dækket med fedt, dog delvis synlige på kølle og bov; ret udprægede fedtdepoter i brysthulen og Låret er næsten dækket af et tykt fedtlag således, at der kun i ringe omfang fremtræder fedtstriber. I brysthulen er der fedtaflejringer mellem ribbenene Slagtekroppen dækket med tykt fedtlag: store fedtdepoter i brysthulen For kvæg: For får: Ekstra lys Ekstra lys Ret lys Ret lys Normal Normal Lidt mørk/gullig Lidt mørk/gullig talgfarve Mørk/gul Mørk/udpræget gul talgfarve Plucks 8,0 % Hale 0,5 % Fedningsgrad 2-3 4-5 Nyrer og nyretalg hos lam 1% 2,0% 3,0% Nyrer og nyretalg hos får 1,0% 3,0% 5,0%

Klassificering af svin

Bilag 2 Metoder til klassificering af svinekroppe i Danmark: Del I: Klassificeringscenter (KC) 1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Klassificeringscenter« (KC). 2. Apparatet er forsynet med 9 sonder, hver af en diameter på 6 mm, og hver med en lysdiode (Siemens SFH 950-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse på mellem 1 og 180 mm.

Måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en centralenhed. 3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes på grundlag af ti målinger foretaget på syv målepunkter, som er anført i stk. 4, og i overensstemmelse med følgende formel: a. kroppe med hud: y = 62,941-0,1706 x1-0,0818 x2-0,1645 x3-0,1964 x4-0,1005 x5-0,2553 x6-0,1813 x7 + 0,0853 x8 + 0,0452 x9 + 0,0513 x10 + 0,0427 x11 b. afhudede kroppe: y = 58,881 - 0,1706 x1 - 0,0818 x2 - 0,1645 x3 - 0,1964 x4 - 0,1005 x5 - 0,2553 x6 - 0,1813 x7 + 0,0853 x8 + 0,0452 x9 + 0,0513 x10 + 0,0427 x11« hvor: y = beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent. 4. Målepunkterne er: x1= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt ved midten af tredje halshvirvel, 10,5 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x2= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt ved midten af fjerde halshvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x3= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt mellem fjerde og femtebagerste brysthvirvel, 3 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x4= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt mellem anden og tredjebagerste brysthvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x5= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt mellem første lændehvirvel og bageste brysthvirvel, 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x6= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt 4 cm foran forkanten af skambenet, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x7= spæklagets tykkelse (1) i mm, målt ved forkanten af skambenet, 11 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x8= muskeltykkelse i mm, målt mellem fjerde og femtebagerste brysthvirvel, 3 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x9= muskeltykkelse i mm, målt mellem anden og tredjebagerste brysthvirvel, 7 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x10= muskeltykkelse i mm, målt mellem første lændehvirvel og bageste brysthvirvel, 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje x11= indvejningsvægten af kroppen i kg (eksklusive flomme, nyrer og mellemgulv). Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 110 kg. (1) inklusive svær hvad angår kroppe med hud. Del II Fat-O-Meater/Manuel Klassificering (FOM/MK) 1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af apparatet »Fat-O-Meater/Manuel Klassificering« (FOM/MK) 2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 6 mm med en lysdiode (Siemens SFH 960-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse på mellem 1 og 94 mm. Måleværdierne udtrykkes i beregnet indhold af magert kød ved hjælp af en centralenhed. 3. Svinekroppens indhold af magert kød efter følgende formel: a. kroppe med hud: y = 65,29152-0,2106379 x1-0,61076 x2 + 0,1128888 x3 + 0,02276837 x4 b. afhudede kroppe: y = 62,16152 - 0,2106379 x1 - 0,61076 x2 + 0,1128888 x3 + 0,02276837 x4« hvor: y = beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent. x1 = spæklagets tykkelse (1) i mm, målt 8 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste lændehvirvel x2 = spæklagets tykkelse (1) i mm, målt 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste ribben

x3 = musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og sted som x2 x4 = indvejningsvægten af kroppen i kg. Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 110 kg. (1) inklusive svær hvad angår kroppe med hud. Del III Uni-Fat-O-Meater (UNIFOM) 1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af udstyret »Uni-Fat-O-Meater« (UNIFOM). 2. Apparatet er forsynet med en sonde af en diameter på 6 mm med en lysdiode (Siemens SFH 960-LD 242 II), en fotodiode (Siemens SFH 960-BP 103) og en dybdeanvendelse på mellem 1 og 94 mm. UNIFOM afviger fra FOM/MK med hensyn til materiel og programmel til fortolkning af refleksionsprofilen fra den optiske sonde. Desuden er UNIFOM ikke forbundet med vejeinstrumentet, hvorfor den slagtede vægt ikke kan direkte indberegnes ved beregningen af indholdet af magert kød. 3. Slagtekroppens indhold af magert kød beregnes efter følgende formel: y = 68,386166 - 0,1240656X1-0,8717984X2 + 0,1088299X3 hvor: y = beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent. x1 = spæklagets tykkelse i mm, målt 8 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdesidste lændehvirvel. x2 = spæklagets tykkelse i mm, målt 6 cm ved siden af svinekroppens midterlinje mellem tredje- og fjerdebagerste ribben. x3 = musklens tykkelse i mm, målt på samme tid og sted som x2. Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 110 kg. Del IV Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading (AUTOFOM) 1. Svinekroppe klassificeres ved hjælp af udstyret »Fully Automatic Ultrasonic Carcase Grading« (AUTOFOM). 2. Udstyret er forsynet med 16 ultralyds-hoveder, 2 MHz (Krautkramer, SFK 2 NP) med en operationsafstand på 25 mm mellem hvert målehoved. Ultralydsdataene dækker tre større dele af kroppen og omfatter tre spæklagstykkelser og en muskeltykkelse. De øvrige parametre er relateret til ovenstående parametre. Måleresultaterne omregnes til skønnet indhold af magert kød ved hjælp af en central databehandlingsenhed. 3. Svinekroppens indhold af magert kød beregnes på grundlag af 127 enkelte målepunkter efter følgende formel: y = 59,24000168-0,030622402 x1-0,0559959 x2-0,025685901 x3-0,0115708 x4-0,0364976 x5-0,019477801 x6-0,0157021 x7-0,028626302 x8-0,0132835 x9-0,012896401 x10-0,026035002 x11-0,00185023 x12-0,0136233 x13-0,048098601 x14-0,0204149 x15-0,0178324 x16-0,041277599 x17-0,020299699 x18-0,0206571 x19-0,040948 x20-0,014101701 x21-0,0245975 x22-0,048922502 x23-0,018260401 x24 + 0,0050389 x25 + 0,0103042 x26 + 0,0022657 x27 + 0,00243124 x28 + 0,008291731 x29 + 0,00578348 x30-0,0017511 x31 + 0,00803249 x32-0,000173431 x33-0,00513116 x34 + 0,00469745 x35 + 0,000372995 x36-0,00014972 x37-0,00113224 x38 + 0,000434787 x39 + 0,00121559 x40-0,00312394 x41-0,00203788 x42 +0,25331402 x43-0,0197071 x44 + 0,0249134 x45 + 0,0494201 x46 +0,00279633 x47 + 0,053343497 x48 + 0,022081601 x49 + 0,051484603 x50 + 0,039685801 x51-0,00879017 x52-0,00845072 x53-0,00725005 x54-0,0103406 x55-0,021988701 x56-0,025504801x57-0,026593 x58-0,067017801 x59-0,068600304 x60-0,062353503 x61-0,049126402 x62-0,070018396 x63-0,076502904 x64-0,071316704 x65-0,0104453 x66-0,0116967 x67-0,000348352 x68 + 0,015280101 x69-0,00395203

x70-0,026739201 x71-0,035513401 x72-0,00254834 x73-0,00432901 x74-0,0049929 x75-0,00576441 x76-0,00676548 x77-0,00772101 x78-0,042503901 x79-0,048328102 x80-0,055129498 x81-0,059772301 x82-0,0645658 x83-0,067458406 x84 + 0,016674001 x85 + 0,0148772 x86 + 0,013334701 x87 + 0,010916 x88 + 0,00617342 x89 + 0,00379121 x90-0,034854501 x91-0,075036302 x92-0,0275991 x93 + 0,000509895 x94-0,000547192 x95-0,00133919 x96 + 0,000919671 x97-0,000180694 x98-0,00297095 x99-0,001185 x100-0,00388737 x101-0,00329167 x102-0,00305314 x103-0,00351509 x104-0,00314768 x105-0,00292778 x106-0,00229802 x107-0,00209384 x108-0,00177929 x109-0,00121272 x110-0,000435302 x111 + 0,000315525 x112 + 0,00126716 x113 + 0,00265209 x114 + 0,0147121 x115 + 0,0239079 x116 + 0,025629202 x117 + 0,0204865 x118 + 0,019831302 x119 + 0,0182009 x120 + 0,015869601 x121 + 0,0250687 x122 + 0,025464201 x123 + 0,025771502 x124 + 0,020633401 x125 + 0,020213 x126 + 0,0225557 x127 y = beregnet indhold af magert kød i svinekroppen i procent. 4. Beskrivelsen af målepunkterne er givet i den danske protokol, del II, der er indgivet til Kommissionen efter artikel 3, stk. 3, i Kommissionens forordning (EØF) nr. 2967/85. Formlen gælder for kroppe på mellem 50 og 110 kg.