Bekendtgørelse om visse forureninger i fødevarer

§ 2. Det er forbudt

1. at anvende produkter, der ikke overholder de nationale maksimalgrænseværdier i bilag 3, som ingredienser ved fremstilling af fødevarer, jf. også bestemmelserne herom i Kommissionens forordning (EF) nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler med senere ændringer, samt
2. at blande produkter, der overholder de nationale maksimalgrænseværdier i bilag 3 med produkter, der overskrider disse maksimalgrænseværdier, jf. også bestemmelserne herom i Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler med senere ændringer.

Visse metaller

Visse metaller

§ 3. For bly, cadmium og kviksølv gælder desuden Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, som ændret ved Kommissionens forordning (EF) Nr. 221/2002 og Kommissionens forordning (EF) Nr. 78/2005. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 1 i denne bekendtgørelse. Stk. 2. For uorganisk tin gælder Kommissionens forordning (EF) Nr. 242/2004 om grænseværdier for uorganisk tin i fødevarer. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 1 i denne bekendtgørelse.

Erucasyre i olier og fedtstoffer

Erucasyre i olier og fedtstoffer

§ 6. Fødevarer må ikke sælges, hvis indholdet af mykotoksiner overstiger de nationale maksimalgrænseværdier i bilag 3 i denne bekendtgørelse. Stk. 2. For aflatoksin gælder desuden Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, som senest ændret ved Kommissionens forordning (EF) Nr. 683/2004. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 3 i denne bekendtgørelse. Stk.3. For ochratoksin A gælder desuden Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, som ændret ved Kommissionens forordning (EF) Nr. 472/2002, Kommissionens forordning (EF) Nr. 683/2004 og Kommissionens forordning (EF) Nr. 123/2005. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 3 i denne bekendtgørelse. Stk. 4. For patulin gælder Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, som ændret ved Kommissionens forordning (EF) Nr. 1425/2003 samt ved Kommissionens forordning (EF) Nr. 455/2004. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 3 i denne bekendtgørelse. Stk. 5. For fusariumtoksiner gælder Kommissionens forordning (EF) Nr. 856/2005. Forordningens grænseværdier er gengivet i bilag 3 i denne bekendtgørelse.

§ 7. Den, der fremstiller, importerer eller engros sælger de fødevarer eller råvarer bestemt til fremstilling af fødevarer, som er nævnt i bilag 4 i denne bekendtgørelse, skal for hvert enkelt parti over for fødevareregionen kunne dokumentere, at de maksimale grænseværdier for aflatoksin i Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler med senere ændringer, er overholdt. Stk. 2. Dokumentation i henhold til stk. 1 skal opbevares i mindst to år fra importdatoen.

3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

§ 19. Med mindre højere straf er forskyldt efter den øvrige lovgivning, straffes med bøde den, der overtræder

1. § 2, § 4, stk. 1 eller § 6, stk. 1.
2. Rådets forordning (EØF) Nr. 315/93 om fællesskabsprocedurer for forurenende stoffer i levnedsmidler, eller
3. Kommissionens forordning (EF) Nr. 466/2001 om fastsættelse af grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i levnedsmidler, som ændret ved Rådets forordning (EF) Nr. 2375/2001, Kommissionens forordning (EF) Nr. 221/2002, Kommissionens forordning (EF) Nr. 257/2002, Kommissionens forordning (EF) Nr. 472/2002, Kommissionens forordning (EF) Nr. 563/2002, Kommissionens forordning (EF) Nr. 1425/2003, Kommissionens forordning (EF) Nr. 2174/2003, Kommissionens forordning (EF) Nr. 242/2004, Kommissionens forordning (EF) Nr. 455/2004, Kommissionens forordning (EF) Nr. 655/2004, Kommissionens forordning (EF) Nr. 683/2004, Kommissionens forordning Nr. 684/2004 , Kommissionens forordning (EF) Nr. 78/2005, Kommissionens forordning (EF) Nr. 123/2005, Kommissionens forordning (EF) Nr. 208/2005, Kommissionens forordning (EF) Nr. 1822/2005, Kommissionens forordning (EF) Nr. 856/2005 og Kommissionens forordning (EF) Nr. 199/2006. Stk. 2. Straffen kan stige til fængsel i indtil 2 år, hvis den ved handlingen eller undladelsen skete overtrædelsen er begået med forsæt eller grov uagtsomhed, og der ved overtrædelsen er
4. forvoldt skade på sundheden eller fremkaldt fare herfor, eller
5. opnået eller tilsigtet opnået en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre. Stk. 3. Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Ikrafttræden m.m.

Ikrafttræden m.m.

§ 20. Denne bekendtgørelsen træder i kraft den 18. november 2006. Stk. 2. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 194 af 21. marts 2005 om visse forureninger i fødevarer.

Fødevarestyrelsen, den 9. november 2006, den 9. november 2006 /Anders Munk Jensen Rikke Slot Benyahia/

Visse metaller

Bilag 1 TIN EU-maksimalgrænseværdi (mg/kg vådvægt) fra forordning 242/2004

1. Fødevarekonserves undtagen drikkevarer 200
2. Drikkevarer på dåse, herunder frugtsaft og grøntsagssaft 100
3. Fødevarekonserves til spædbørn og småbørn undtagen tørrede produkter og produkter i pulverform: 3a. Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier på dåse til spædbørn og småbørn(1) 50 3b. Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger på dåse til spædbørn og småbørn, herunder modermælkserstatninger, udelukkende baseret på mælk og tilskudsblandinger udelukkende baseret på mælk(2) 50 3c. Diætpræparater på dåse til særlige medicinske formål(3) der er specifikt bestemt til spædbørn. 50 (1) Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i direktiv 96/5/EF. Grænseværdien vedrører produktet, som det sælges. (2) Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger som defineret i artikel 1 i direktiv 91/321/EØF. Grænseværdien vedrører produktet, som det sælges. (3) Diætpræparater til særlige medicinske formål, som defineret i artikel 1, stk. 2 i Kommissionens direktiv 1999/21/EF af 25. marts 1999 om diætpræparater til særlige medicinske formål (EFT L 91 af 7.4.1999, s. 29). Grænseværdien vedrører produktet, som det sælges. KVIKSØLV EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 221/2002 og forordning 78/2005 (mg/kg vådvægt)
4. Fiskerivarer og muskelkød af fisk(4) (6) undtagen fra de arter anført i punkt 1a. 0,5 1a.Muskelkød af følgende fisk(4)(5): : 1,0 havtaske ( Lophius species ), havkat ( Anarhichas lupus ), savbug ( Hoplostethus spp. ), glashvarre ( Lepidorhombus spp. ), rygstribet pelamide ( Sarda sarda ), ål ( Anguilla spp.), mulle ( Mullus ), skolæst ( Coryphaenoides rupestris ), helleflynder ( Hippoglossus hippoglossus ), marlin ( Makaira spp. ), gedde ( Esox lucius ), ustribet pelamide ( Orcynopsis unicolor ), portugisisk pighaj ( Centroscymnes coelolepis) , rokke ( Raja spp. ), rødfisk ( Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus ), sejlfisk ( Istiophorus platypterus ), strømpebåndsfisk, sort sabelfisk ( Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo ), haj (alle arter), escolar, oliefisk, smørmakrel, slangemakrel ( Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens ), stør ( Acipenser spp. ), sværdfisk ( Xiphias gladius ), tun ( Thunnus spp. og Euthynnus spp. ), glyse ( Tricopterus minutes ), blankesten ( Pagellus spp. ) (4) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (5) Fisk som defineret i kategori a) i tabellen i artikel 1 i Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 (EFT L 17 af 21.1.2000, s. 22). (6) Fisk og fiskerivarer som defineret i kategori a), c) og f) i tabellen i artikel 1 i Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 (EFT L 17 af 21.1.2000, s. 22).

BLY EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 221/2002 og forordning 78/2005 (mg/kg vådvægt)

1. Komælk (rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og varmebehandlet mælk som defineret i direktiv 92/46/EØF) 0,02 1a. Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger som defineret i direktiv 91/321/EØF(7) 0,02 1b. Syrekaseiner og kaseinater til konsum 1,0(8)
2. Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ som defineret i artikel 2, litra a), i Rådets direktiv 64/433/EØF, senest ændret ved Rådets direktiv 95/23/EF, og i artikel 2, stk. 1, i Rådets direktiv 71/118/EØF, senest ændret ved Rådets direktiv 97/79/EF, undtagen slagteaffald som defineret i artikel 2, litra e), i direktiv 64/433/EØF og i artikel 2, stk. 5, i direktiv 71/118/EØF 0,1
3. Spiseligt slagteaffald af kvæg, får, svin og fjerkræ som defineret i artikel 2, litra e), i direktiv 64/433/EØF og i artikel 2, stk. 5, i direktiv 71/118/EØF 0,5
4. Muskelkød af fisk(9)(10), undtagen fra de fiskearter, der er anført i punkt 4a. 0,2 4a. Muskelkød(9)(10) af følgende fisk: 0,4 tobåndet havrude ( Diplodus vulgaris ), ål ( Anguilla anguilla ), tyklæbet multe ( Mugil labrosus labrosus ), gryntefisk ( Pomadasys benneti ), hestemakrel ( Trachurus trachurus ), sardin ( Sardina pilchardus ), sardinlignende arter ( Sardinops spp. ), plettet bars ( Dicentrarchus punctatus ) Senegal-tunge ( Dicologoglossa cuneata ).
5. Krebsdyr, undtagen brunt krabbekød og undtagen hoved og thorax af hummer og lignende store krebsdyr (Nephropidae og Palinuridae) 0,5
6. Toskallede bløddyr 1,5
7. Blæksprutter (uden organer) 1,0
8. Korn (herunder boghvede), bælgplanter og bælgfrugter 0,2
9. Grøntsager som defineret i artikel 1 i Rådets direktiv 90/642/EØF, senest ændret ved Kommissionens direktiv 2000/48/EF, undtagen kål, bladgrøntsager, friske urter og alle svampe. Hvad angår kartofler gælder grænseværdien for skrællede kartofler 0,1
10. Kål, bladgrøntsager og alle dyrkede svampe 0,3
11. Frugter som defineret i artikel 1 i direktiv 90/642/EØF, undtagen bær og små frugter 0,1 11a. Bær og små frugter som defineret i artikel 1 i direktiv 90/642/EØF 0,2
12. Fedtstoffer og olier, herunder mælkefedt 0,1
13. Frugtsaft, koncentreret frugtsaft (til direkte forbrug) og frugtnektar som defineret i Rådets direktiv 93/77/EØF 0,05
14. Vin som defineret i Rådets forordning (EF) Nr. 1493/1999 (herunder mousserende vin, dog undtagen hedvin), aromatiserede vine, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter som defineret i Rådets forordning (EØF) Nr. 1601/91 samt æblecider, pærecider og frugtvin. Grænseværdien gælder for produkter fremstillet af frugt, der er høstet i 2001 og senere. 0,2 (7) Grænseværdierne gælder for produktet, som det udbydes klar til forbrug, eller som det tilberedes efter instrukser fra fabrikanten. (8) Grænseværdi i henhold til Rådsdirektiv 83/417 af 25. juli 1983 om indbyrdes tilnærmelse af medlemsstaternes lovgivning vedrørende visse laktoproteiner (kaseiner og kaseinater) til konsum. (9) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (10) Fisk som defineret i kategori a) i tabellen i artikel 1 i Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 (EFT L 17 af 21.1.2000, s. 22).

CADMIUM EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 221/2002 og forordning 78/2005 (mg/kg vådvægt)

1. Kød af kvæg, får, svin og fjerkræ som defineret i artikel 2, litra a), i direktiv 64/433/EØF og i artikel 2, stk. 1, i direktiv 71/118/EØF, undtagen slagteaffald som defineret i artikel 2, litra e), i direktiv 64/433/EØF og i artikel 2, stk. 5, i direktiv 71/118/EØF 0,05
2. Hestekød 0,2 2a. Lever af kvæg, får, svin og fjerkræ 0,5 2b. Nyre af kvæg, får, svin og fjerkræ 1,0
3. Muskelkød af fisk(11)(12) undtagen fra de fiskearter, der er anført i punkt 3a og 3b 0,05 3a. Muskelkød(11) (12) af følgende fisk: 0,1 rygstribet pelamide ( Sarda sarda ), tobåndet havrude ( Diplodus vulgaris ), ål ( Anguilla anguilla ), ansjos ( Engraulis spp. ), tyklæbet multe ( Mugil labrosus labrosus ), hestemakrel ( Trachurus spp. ), luvar ( Luvarus imperialis ), sardin ( Sardina pilchardus ), sardinlignende arter ( Sardinops spp. ), tun ( Thunnus spp., Euthynnus spp., Katsuwonus pelamis ), Senegal-tunge ( Dicologoglossa cuneata ). 3b. Kød af sværdfisk ( Xiphias gladius ) 0,3
4. Krebsdyr, undtagen brunt krabbekød og undtagen hoved og thorax af hummer og lignende store krebsdyr (Nephropidae og Palinuridae) 0,5
5. Toskallede bløddyr 1,0
6. Blæksprutter (uden organer) 1,0
7. Korn, undtagen klid, kim, hvedekerner og ris 0,1 7a. Klid, kim, hvedekerner og ris 0,2
8. Sojabønner 0,2
9. Grøntsager og frugter som defineret i artikel 1 i direktiv 90/642/EØF, undtagen bladgrøntsager, friske urter, alle svampe, stængelgrøntsager, rodgrøntsager og kartofler 0,05 9a. Bladgrøntsager, friske urter, knoldselleri og alle dyrkede svampe 0,2 9b. Stængelgrøntsager, rodgrøntsager og kartofler, undtagen knoldselleri. Hvad angår kartofler gælder grænseværdien for skrællede kartofler. 0,1 (11) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken (12) Fisk som defineret i kategori a) i tabellen i artikel 1 i Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 (EFT L af 21.1. 2000, s. 22).

Nitrat

Bilag 2 NITRAT EU-maksimalgrænseværdi (mg NO3 /kg) fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 563/2002, forordning 655/2004 og forordning 1822/2005 1a. Frisk spinat(1) ( Spinacia oleracea ) Høstet fra 1. oktober til 31. marts Høstet fra 1. april til 30. september 3000 2500 1b. Konserveret, dybfrossen eller frossen spinat 2000 2a. Frisk salat ( Lactuca sativa L. ) (væksthus- og frilandssalat), undtagen salat opført i punkt 2b. Høstet fra 1. oktober til 31. marts: - væksthussalat - frilandssalat Høstet fra 1. april til 30. september: - væksthussalat - frilandssalat 4500(2) 4000(2) 3500(2) 2500(2) 2b. Salat af Iceberg-typen(3) Væksthussalat Frilandssalat 2500(2) 2000(2) 3a. Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn(4)(5) 200 (1) Grænseværdierne for frisk spinat gælder ikke for frisk spinat, der skal forarbejdes, og som transporteres direkte i bulk fra marken til forarbejdningsvirksomheden. (2) I tilfælde af manglende præcis mærkning angives produktionsmetode, og grænseværdierne for frilandssalat skal være gældende. (3) Beskrevet i Kommissionens forordning (EF) nr. 1543/2001 af 27. juli 2001 om handelsnormer for hovedsalat, kruset endivie og bredbladet endivie (EFT L 203 af 28.7.2001, s. 9). (4) Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i direktiv 96/5/EF om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til småbørn. Grænseværdien vedrører produkterne, som de udbydes klar til forbrug, eller som de tilberedes efter instrukser fra fabrikanten. (5) Kommissionen reviderer senest d. 1. april 2006 grænseværdierne for nitrat i levnedsmidler til spædbørn og småbørn under hensyntagen til den aktuelle videnskabelige og tekniske viden.

Mykotoksiner

Bilag 3 AFLATOKSINER EU-maksimalgrænse- værdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 257/2002, forordning 472/2002, forordning 2174/2003 og forordning 683/2004 (µg/kg) National maksimalgrænseværdi (µg/kg) B1 B1+B2+G1+G2 M1 B1 B1+B2+G1+G2 M1

1. Jordnødder, nødder og tørret frugt 1a. Jordnødder, nødder og tørret frugt og produkter forarbejdet deraf bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 2,0(1) 4,0(1) 1b. Jordnødder, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling inden konsum eller anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 8,0(1) 15,0(1) 1c. Nødder og tørret frugt, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling inden konsum eller anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 5,0(1) 10,0(1)
2. Korn (herunder boghvede, Fagopyrum sp.) 2a. Korn (herunder boghvede, Fagopyrum sp.) og produkter forarbejdet deraf bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 2,0 4,0 2b. Korn (herunder boghvede, Fagopyrum sp.), undtagen majs, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling inden konsum eller anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 2,0 4,0 2c. Majs, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling inden konsum eller anvendelse som ingredienser i levnedsmidler 5,0 10,0
3. Mælk (rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og varmebehandlet mælk som defineret i direktiv 92/46/EØF, senest ændret ved forordning (EF) nr. 806/2003) 0,05
4. Krydderier: - Capsicum spp. (tørrede frugter deraf, hele eller formalede, herunder chili, chilipulver, cayenne og paprika) - Piper spp. (frugter deraf, herunder hvid og sort peber) - Myristica fragrans (muskatnød) - Zingiber officinale (ingefær) - Curcuma longa (gurkemeje) 5,0 10,0
5. Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn(2) 0,10 5a. Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn(3) 0,025 5b. Diætpræparater til særlige medicinske formål(4) 0,10 0,025
6. Andre fødevarer (1) Grænseværdierne gælder for den spiselige del af jordnødder, nødder og tørret frugt. Hvis nødder i skaller analyseres, antages det i beregning af aflatoksinindholdet, at al forureningen forekommer i den spiselige del. (2) Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 33). Grænseværdien for babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn vedrører tørstoffet. Tørstoffet bestemmes i henhold til bestemmelserne i Kommissionens direktiv 98/53/EF og 2002/26/EF. (3) Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i Kommissionens 91/321/EØF af 14. maj 1991 om modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn (EFT L 175 af 4.7.1991, s. 35). Senest ændret ved direktiv 2003/14/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 37 ). Grænseværdien for modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn vedrører produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger). (4) Diætpræparater til særlige medicinske formål som defineret i artikel 1, stk. 2, i Kommissionens direktiv 1999/21/EF af 25. marts 1999 om diætpræparater til særlige medicinske formål (EFT L 91 af 7.4.1999, s. 29). Grænseværdien for diætpræparater til særlige medicinske formål, der er specifikt bestemt til spædbørn, vedrører: - for så vidt angår mælk og mejeriprodukter, produkter, der er klar til brug (markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger) – for så vidt angår andre produkter end mælk og mejeriprodukter: tørstoffet. Tørstoffet bestemmes i henhold til bestemmelserne i Kommissionens direktiv 98/53/EF og 2002/26/EF.

OCHRATOKSIN A EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 472/2002 og forordning 683/2004 og forordning 123/2005 (µg/kg eller ppb) National maksimalgrænseværdi (µg/kg eller ppb)

1. Korn (herunder ris og boghvede) og produkter fremstillet på basis af korn 1a. Uforarbejdet korn (herunder uforarbejdet ris og boghvede) 5,0 1b. Alle produkter fremstillet på basis af korn (herunder forarbejdede kornprodukter og korn bestemt til direkte konsum) 3,0
2. Tørrede druer (korender, rosiner og sultanas) 10,0
3. Ristede kaffebønner og malet ristet kaffe undtagen pulverkaffe 5,0(11) 3a. Pulverkaffe (instantkaffe) 10,0(11)
4. Vin (rød, hvid og rosé)(5) og andre vin- og/eller druemostbaserede drikkevarer(6) 2,0(7) (11)
5. Druesaft og druesaftingredienser i andre drikkevarer, herunder druenektar og koncentreret druesaft i rekonstitueret form(8) 2,0(7) (11) 5a. Druemost og koncentreret druemost i rekonstitueret form bestemt til direkte konsum 2,0(7) (11)
6. Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn(9) 0,50 6a. Diætpræparater til særlige medicinske formål(10), der er specifikt bestemt til spædbørn 0,50
7. Grøn kaffe, anden tørret frugt end tørrede druer, øl. Kakao og kakaoprodukter, hedvin, kødprodukter, krydderier og lakrids
8. Nyre af svin 25 (5) Vin, herunder mousserende vin, men undtagen hedvin og vin med et alkoholindhold udtrykt i volumen på mindst 15%, jf. definitionerne i Rådets forordning (EF) nr. 1493/1999 (EFT L 179 af 14.7.1999, s. 1), samt frugtvin. (6) Aromatiserede vine, aromatiserede vinbaserede drikkevarer og aromatiserede cocktails af vinprodukter, jf. definitionerne i Rådets forordning (EØF) nr. 1601/91 (EFT L 149 af 14.6.1991, s. 1). Grænseværdien for OTA for disse drikkevarer er en funktion af den forholdsmæssige mængde vin og/eller druemost i det færdige produkt. (7) Grænseværdien gælder for produkter fremstillet af druer, der er høstet i 2005 og senere. (8) Frugtsaft, herunder frugtsaft fremstillet af koncentrat, koncentreret frugtsaft og frugtnektar, jf. definitionerne i bilag I og bilag II i Rådets direktiv 2001/112/EF af 20. december 2001 om frugtsaft og visse lignende produkter bestemt til konsum (EFT L 10 af 12.1.2002, s. 58), fremstillet på basis af druer. (9) Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 33) Grænseværdien for babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn vedrører tørstoffet. Tørstoffet bestemmes i henhold til bestemmelserne i Kommissionens direktiv 2002/26/EF. (10) Diætpræparater til særlige medicinske formål som defineret i artikel 1, stk. 2, i Kommissionens direktiv 1999/21/EF af 25. marts 1999 om diætpræparater til særlige medicinske formål (EFT L 91 af 7.4.1999, s. 29). Grænseværdien for diætpræparater til særlige medicinske formål, der er specifikt bestemt til spædbørn, vedrører: - for så vidt angår mælk og mejeriprodukter: produkter, der er klar til brug ( markedsført som sådanne eller efter rekonstituering efter producentens anvisninger) – for så vidt angår andre produkter end mælk og mejeriprodukter: tørstoffet. Tørstoffet bestemmes i henhold til bestemmelserne i Kommissionens direktiv 2002/26/EF . (11) Grænseværdien finder ikke anvendelse på produkter, der er markedsført inden d. 1. april 2005 i overensstemmelse med de gældende regler. Fødevarevirksomhedslederen skal kunne dokumentere, hvornår produktet er markedsført.

PATULIN EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 1425/2003 (µg/kg eller ppb) og forordning 455/2004 1a. Frugtsaft, navnlig æblesaft og frugtsaftingredienser i andre drikkevarer(12), herunder frugtnektar(12) 50,0 1b. Koncentreret frugtsaft(12) efter rekonstituering efter producentens anvisninger 50,0 2. Spiritus(13), cider og andre gærede drikkevarer, der er fremstillet af æbler, eller som indeholder æblesaft 50,0 3. Æbleprodukter indeholdende frugtkød, herunder æblekompot og æblepuré, bestemt til direkte konsum 25,0 4a. Æblesaft og æbleprodukter indeholdende frugtkød, herunder æblekompot og æblepuré, der er bestemt til spædbørn og småbørn(14), og som er mærket og sælges som bestemt til spædbørn og småbørn 10,0(15) 4b. Babymad, dog ikke forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier(15) 10,0(15) (12) Frugtsaft, herunder frugtsaft fremstillet af koncentrat, koncentreret frugtsaft og frugtnektar, som defineret i bilag 1 og 2 til Rådets direktiv 2001/112/EF af 20. december 2001 om frugtsaft og visse lignende produkter bestemt til konsum (EFT L 10 af 12.1.2002, s.58). (13) Spiritus, som defineret i artikel 1 i Rådets forordning (EØF) nr. 1576/89 af 29. maj 1989 om fastlæggelse af almindelige regler for definition, betegnelse og præsentation af spiritus (EFT L 160 af 12.6.1989, s. 1), senest ændret ved Europa-parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 3378/94 af 22. december 1994 (EFT L 366 af 31.12.1994, s. 1). (14) Spædbørn og småbørn, som defineret i artikel 1 i Kommissionens direktiv 91/321/EØF af 14. maj 1991 om modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn (EFT L175 af 4.7.1991, s. 35), senest ændret ved direktiv 2003/14/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 37), og i artikel 1 i Kommissionens direktiv 96/5/EF, Euratom af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 33). (15) Babymad, dog ikke forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier, som defineret i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17) senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s. 33). DEOXYNIVALENOL (DON) EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 856/2005 (µg/kg)

1. Uforarbejdet korn(17 ), undtagen durumhvede, havre, majs og ris 1250(16)
2. Uforarbejdet durumhvede og havre 1750(16)
3. Uforarbejdet majs 1750( 18) (16)
4. Mel af korn, herunder majsmel, majsgrits, og groft majsmel(19 ) 750(16)
5. Brød, kager, kiks, snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier undtagen ris 500(16)
6. Pasta (tørret) 750(16)
7. Forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn og babymad(20 ) undtagen ris 200(16) (16) Grænseværdierne finder ikke anvendelse for produkter, der er markedsført inden den 1. juli 2006. Fødevarevirksomhedslederen skal kunne dokumentere, hvornår produktet er markedsført. (17) Grænseværdierne for uforarbejdet korn gælder for korn, der er markedsført med henblik på første forarbejdning. For korn, der høstes og overtages i overensstemmelse med Kommissionens forordning (EF) nr. 824/2000 af 19. april 2000 om fastsættelse af procedurer for interventionsorganers overtagelse af korn samt analysemetoder for bestemmelsen af kvaliteten (EFT L 100 af 20.4.2000, s. 31), senest ændret ved forordning (EF) nr. 777/2004 (EUT L 123 af 27.4.2004, s. 50), finder grænseværdierne dog anvendelse fra produktionsåret 2005/06. Ved ”første forarbejdning” forstås enhver fysisk eller termisk behandling, undtagen tørring, af eller på kornet. Rensnings-, sorterings- og tørringsprocedurer betragtes ikke som ”første forarbejdning”, for så vidt selve kernen ikke udsættes for en fysisk påvirkning,, og de hele korn forbliver intakte efter rensning og sortering. (18) Hvis der ikke fastsættes en specifik grænseværdi inden 1. juli 2007, gælder grænseværdien 1750 µg/kg derefter for maj som omhandlet i dette punkt. (19) Denne kategori omfatter også lignende produkter med en anden betegnelse, fx semulje. (20) Forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn og babymad som defineret i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s.33). Grænseværdien for forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn vedrører tørstoffet.

ZEARALENON EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 856/2005 (µg/kg)

1. Uforarbejdet korn(22), undtagen majs og ris 100 (21)
2. Uforarbejdet majs 200 (23) (21)
3. Mel af korn, undtagen majsmel og rismel 75 (21)
4. Majsmel, groft majsmel, majsgrits og raffineret majsolie(24) 200 (23) (21)
5. Brød, kager og kiks 50 (21)
6. Majssnacks, morgenmadscerealier baseret på majs 50 (23) (21)
7. Andre snacks baseret på cerealier og morgenmadscerealier undtagen ris 50 (21)
8. Forarbejdede fødevarer baseret på majs til spædbørn og småbørn undtagen ris 50 (23) (21)
9. Andre forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn og babymad undtagen ris(25) 20 (21) (21) Grænseværdierne finder ikke anvendelse for produkter, der er markedsført inden den 1. juli 2006. Fødevarevirksomhedslederen skal kunne dokumentere, hvornår produktet er markedsført. (22) Grænseværdierne for ”uforarbejdet korn” gælder for korn, der er markedsført med henblik på første forarbejdning. For korn, der høstes og overtages i overensstemmelse med Kommissionens forordning (EF) nr. 824/2000 af 19. april 2000 om fastsættelse af procedurer for interventionsorganers overtagelse af korn samt analysemetoder for bestemmelsen af kvaliteten (EFT L 100 af 20.4.2000, s. 31), senest ændret ved forordning (EF) nr. 777/2004 (EUT L 123 af 27.4.2004, s. 50), finder grænseværdierne dog anvendelse fra produktionsåret 2005/06. Ved ”første forarbejdning” forstås enhver fysisk eller termisk behandling, undtagen tørring, af eller på kornet. Rensnings-, sorterings- og tørringsprocedurer betragtes ikke som ”første forarbejdning”, for så vidt selve kernen ikke udsættes for en fysisk påvirkning,, og de hele korn forbliver intakte efter rensning og sortering. (23) Hvis der ikke fastsættes en specifik grænseværdi inden 1. juli 2007, gælder værdien i tabellen fra den 1. juli 2007. (24) Denne kategori omfatter også lignende produkter med en anden betegnelse, fx semulje. (25) Forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn og babymad som defineret i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s.33). Grænseværdien for forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn vedrører tørstoffet. FUMONISINER (26) EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 856/2005 (µg/kg)
10. Uforarbejdet(27) majs 2000
11. Majsgrits, majsmel og groft majsmel(29) 1000
12. Fødevarer baseret på majs til direkte konsum, undtagen produkter nævnt under punkt 2 og 4. 400
13. Forarbejdede fødevarer baseret på majs til spædbørn og småbørn og babymad(30) 200 (26) Grænseværdierne gælder for summen af fumonisin B1 (FB1 ) og fumonisin B2 (FB2 ). (27) Grænseværdierne for ”uforarbejdet majs” gælder for majs, der er markedsført med henblik på første forarbejdning. For majs, der overtages i overensstemmelse med Kommissionens forordning (EF) nr. 824/2000 af 19. april 2000 om fastsættelse af procedurer for interventionsorganers overtagelse af korn samt analysemetoder for bestemmelsen af kvaliteten (EFT L 100 af 20.4.2000, s. 31), senest ændret ved forordning (EF) nr. 777/2004 (EUT L 123 af 27.4.2004, s. 50), finder grænseværdierne dog anvendelse fra produktionsåret 2006/07. Ved ”første forarbejdning” forstås enhver fysisk eller termisk behandling, undtagen tørring, af eller på kornet. Rensnings-, sorterings- og tørringsprocedurer betragtes ikke som ”første forarbejdning”, for så vidt selve kernen ikke udsættes for en fysisk påvirkning,, og de hele korn forbliver intakte efter rensning og sortering. (28) Grænseværdien gælder fra den 1. juli 2007 med mindre der forinden fastsættes en ny. (29) Denne kategori omfatter også lignende produkter med en anden betegnelse, fx semulje. (30) Forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn og babymad som defineret i Kommissionens direktiv 96/5/EF af 16. februar 1996 om forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier og babymad til spædbørn og småbørn (EFT L 49 af 28.2.1996, s. 17), senest ændret ved direktiv 2003/13/EF (EUT L 41 af 14.2.2003, s.33). Grænseværdien for forarbejdede fødevarer baseret på cerealier til spædbørn og småbørn vedrører tørstoffet.

For følgende fødevarer og råvarer til fremstilling af fødevarer kræves særlig dokumentation for, at de i bilag 3 anførte maksimalgrænseværdier for aflatoksin er overholdt

Bilag 4

• jordnødder
• sukrede jordnødder
• saltede jordnødder
• jordnøddesmør
• paranødder (amazonnødder)
• pistacienødder
• tørrede figner
• blandinger af fødevarer, der indeholder mere end i alt 10 pct. Jordnødder, paranødder, pistacienødder eller tørrede figner
• forarbejdede fødevarer, der indeholder mere end i alt 10 pct. Jordnødder, paranødder, pistacienødder eller tørrede figner.

3-monochlorpropan-1,2-diol (3-MCPD)

Bilag 5 3-MCPD EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 (mg/kg)

1. Hydrolyseret vegetabilsk protein(1) 0,02
2. Sojasovs(1) 0,02 (1) Grænseværdien er angivet for produktet i flydende form med 40% tørstof svarende til en grænseværdi på 0,05 mg/kg tørstof. Værdien skal justeres i forhold til produkternes tørstofindhold.

Dioxin og dioxinlignende PCB’er

Bilag 6 Dioxin (summen af polychlorerede dibenzo-p-dioxiner (PCDD) og polychlorerede dibenzofuraner (PCDF) udtrykt i WHO’s toksicitetsækvivalenter med anvendelse af WHO-TEF (toxic equivalency factors, 1997) og summen af dioxiner og dioxinlignende PCB’er (summen af polychlorerede dibenzo-p-dioxiner 8PCDD), polychlorerede dibenzofuraner (PCDF) og polychklorerede biphenyler (PCB), udtrykt i WHO’s toksicitetsækvivalenter med anvendelse af WHO-TEF (toxic equivalency factors, 1997) DIOXIN EU-maksimalgrænseværdi(1) fra forordning 466/2001, senest ændret ved 199/2005 Summen af dioxin og furaner (WHO-PCDD/F-TEQ) EU-maksimalgrænseværdi(1) fra forordning 466/2001, senest ændret ved 199/2005 Summen af dioxin, furaner og dioxinlignende PCB’er (WHO-PCDD/F-PCBTEQ) 1a. Kød og kødprodukter(4) af

• drøvtyggere (kvæg, får) 3 pg/g fedtstof(3) 4,5 pg/g fedtstof(2) (3)
• fjerkræ og opdrættet vildt 2 pg/g fedtstof(3) 4,0 pg/g fedtstof(2) (3)
• svin 1 pg /g fedtstof(3) 1,5 pg/g fedtstof(2) (3) 1b. Lever og produkter heraf hidrørende fra landdyr 6 pg /g fedtstof(3) 12,0 pg/g fedtstof(2) (3)

1. Fiskekød(5) og fiskerivarer(6) og produkter heraf 4 pg /g vådvægt 8,0 pg/g vådvægt(2) 2.a. Kød af ål (Anguilla anguilla) 4,0 pg/g vådvægt 12,0 pg/g vådvægt(2)
2. Mælk(7) og mejeriprodukter, herunder smørfedt 3 pg /g fedtstof(3) 6,0 pg/g fedtstof(2) (3)
3. Hønseæg og ægprodukter(8) 3 pg /g fedtstof(3) 6,0 pg/g fedtstof(2) (3)
4. Olier og fedtstoffer 5a. Animalsk fedt

• fra drøvtyggere 3 pg /g fedtstof 4,5 pg/g fedtstof(2)
• fra fjerkræ og opdrættet vildt 2 pg /g fedtstof 4,0 pg/g fedtstof(2)
• fra svin 1 pg/g fedtstof 1,5 pg/g fedtstof(2)
• blandet animalsk fedt 2 pg /g fedtstof 3,0 pg/g fedtstof(2) 5b. Vegetabilske olier og fedtstoffer 0,75 pg /g fedtstof 1,5 pg/g fedtstof(2) 5c. Marinolie (olie af hele fisk, fiskelevertran og olier af andre havorganismer bestemt til konsum) 2 pg /g fedtstof 10,0 pg/g fedtstof(2) (1) Øvre koncentrationer: de øvre koncentrationer beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen. (2) Grænseværdierne for summen af dioxin og dioxinlignende PCB finder ikke anvendelse på produkter markedsført før den 4. november 2006. Fødevarevirksomhedslederen skal kunne dokumentere, hvornår produkterne er blevet markedsført. (3) Grænseværdierne gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 1 % fedtstof. (4) Kød af kvæg, får, svin, fjerkræ og opdrættet vildt som defineret i bilag I til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 853/2004 (EUT L 139 af 30.4.2004. Berigtiget i EUT L 226 af 25.6.2004, s. 22), undtagen spiselige slagtebiprodukter som defineret i nævnte bilag. (5) Fiskekød og fiskevarer, som defineret i kategori a), b), c), e) og f) i tabellen i artikel 1 i Rådets forordning (EF) nr. 104/2000 (EFT L 17 af 21.1.2000, s. 22). Ændret ved tiltrædelsesakten af 2003. Grænseværdien gælder for krebsdyr, undtagen brunt krabbekød og undtagen hoved og undtagen hoved og torax af hummer og lignende store krebsdyr (Nephropidae og Palinuridae),, og for blæksprutter uden indvolde. (6) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (7) Mælk rå mælk, mælk til fremstilling af mælkebaserede produkter og varmebehandlet mælk som defineret i bilag I til forordning (EF) nr. 853/2004). (8) Hønseæg og ægprodukter som defineret i bilag I til forordning (EF) nr. 853/2004.

Polycykliske aromatiske hydrocarboner ( PAH )

Bilag 7 Benzo(a)pyren (1) EU-maksimalgrænseværdi fra forordning 466/2001 som ændret ved forordning 208/2005 (µg/kg vådvægt)

1. Olier og fedtstoffer, der er bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som ingredienser i levnedsmidler(2) 2,0
2. Levnedsmidler til spædbørn og småbørn: 2a. Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn(3) 2b. Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger til spædbørn og småbørn(4) 1,0 2c. Diætpræparater til særlige medicinske formål(5), der er specifikt bestemt til spædbørn
3. Røget kød og røgede kødprodukter 5,0
4. Røget fiskekød (muskelkød) og røgede fiskerivarer(6), bortset fra toskallede bløddyr 5,0
5. Ikke-røget fiskekød (muskelkød)(7) 2,0
6. Ikke-røgede krebsdyr og blæksprutter 5,0
7. Toskallede bløddyr 10,0 (1) De angivne grænseværdier er for benzo(a)pyren, der anvendes som markør for forekomsten og virkningen af kræftfremkaldende PAH. Foranstaltningerne udgør derfor en fuldstændig harmonisering af bestemmelserne om PAH i de anførte levnedsmidler i alle medlemsstater. Kommissionen reviderer grænseværdierne for PAH i de anførte levnedsmiddelkategorier senest den 1. april 2007 på baggrund af udviklingen i den videnskabelige og tekniske viden om benzo(a)pyren og andre kræftfremkaldende PAH i levnedsmidler. (2) Kakaosmør er ikke omfattet af denne kategori, mens undersøgelserne af forekomsten af benzo(a)pyren i kakaosmør står på. Denne undtagelse revurderes senest den 1. april 2007. (3) Babymad og forarbejdede levnedsmidler baseret på cerealier til spædbørn og småbørn som defineret i artikel 1 i Kommissionens direktiv 96/5/EF. Grænseværdien vedrører produktet som det sælges. (4) Modermælkserstatninger og tilskudsblandinger som defineret i artikel 1 i direktiv 91/321/EØF. Grænseværdien vedrører produktet, som det sælges. (5) Diætpræparater til særlige medicinske formål som defineret i artikel 1, stk. 2, i direktiv 1999/21/EF. Grænseværdien vedrører produktet, som det sælges. (6) Fisk og fiskerivarer som defineret i kategori b), c) og f i tabellen i artikel 1 i forordning (EF) nr. 104/2000. (7) Fisk som defineret i kategori a) i tabellen i artikel 1 i forordning (EF) nr. 104/2000.