Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for service, turisme og hotel\n(serviceøkonom AK)

§ 1. Formålet med erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme og hotel er at kvalificere den uddannede til selvstændigt at kunne varetage arbejde med at udvikle, planlægge, realisere og levere serviceydelser nationalt og internationalt i virksomheder og organisationer inden for service, ferie- og erhvervsturisme samt hotel og restaurant. Stk. 2. Den uddannede skal kunne

1. kombinere viden om forretningsmæssige, kulturelle og innovative forhold samt principper om bæredygtig udvikling med metodiske overvejelser om planlægning og organisering af serviceydelser og
2. indgå i ledelses- og samarbejdsmæssige sammenhænge og kunderelationer med andre med anden uddannelsesmæssig, sproglig og kulturel baggrund.

§ 2. Uddannelsen, der er en fuldtidsuddannelse, er normeret til 2 studenterårsværk. Et studenterårsværk er en fuldtidsstuderendes arbejde i 1 år. Et studenterårsværk svarer til 60 point i European Credit Transfer System ( ECTS-point ). Stk. 2. Uddannelsen skal være afsluttet senest 4 år efter studiestart. Institutionen kan, når det findes begrundet i usædvanlige forhold, dispensere herfra. Stk. 3. Op til 15 ECTS-point af de i § 3 nævnte ECTS-point for det samlede uddannelsesforløb kan efter institutionens bestemmelse gennemføres som studieophold i en eller flere virksomheder. Stk. 4. Erhvervsakademiuddannelsen inden for service, turisme og hotel giver ret til at anvende betegnelsen serviceøkonom AK.

Uddannelsens indhold og tilrettelæggelse

Uddannelsens indhold og tilrettelæggelse

§ 3. Uddannelsen består af en obligatorisk del, der har et omfang svarende til 90 ECTS-point, og en valgdel, der har et omfang svarende til 30 ECTS-point. Stk. 2. Den obligatoriske del består af følgende emneområder:

1. Metode og samfund, der skal kvalificere den studerende til at se servicevirksomheder i et bredere samfundsmæssigt perspektiv samt til at kunne inddrage almene aspekter i løsningen af opgaver i virksomheden. I området indgår følgende emner i henhold til bilag: metode, erhvervs- og samfundsbeskrivelse samt etik og bæredygtighed. Emneområdet skal have et omfang svarende til 7 ECTS-point.
2. Servicevirksomheden , der skal kvalificere den studerende til at kunne planlægge, realisere og styre serviceydelser under hensyn til rammerne for virksomhedens organisation og drift. I området indgår følgende emner i henhold til bilag: erhvervsøkonomi, serviceteori, branchekendskab samt jura. Emneområdet skal have et omfang svarende til 20 ECTS-point.
3. Organisation , der skal kvalificere den studerende til at kunne medvirke i analyse og udvikling af virksomhedens organisation samt arbejdet med ledelses- og personaleudvikling. I området indgår følgende emner i henhold til bilag: organisationsprincipper, ledelse og personaleudvikling, arbejdsmiljø samt projektledelse. Emneområdet skal have et omfang svarende til 17 ECTS-point.
4. Planlægning , der skal kvalificere den studerende til at kunne medvirke i udvikling og planlægning af virksomhedens servicekoncept og serviceydelser. I området indgår følgende emner i henhold til bilag: strategisk planlægning, kvalitet, markedsføring samt innovation. Emneområdet skal have et omfang svarende til 17 ECTS-point.
5. Kommunikation, der skal kvalificere den studerende til at kunne gennemføre forretningskommunikation på dansk og fremmedsprog under hensyn til forskellige sociokulturelle og internationale betingelser. I området indgår følgende emner i henhold til bilag: engelsk, 2. fremmedsprog, kulturforståelse samt kunderelationer. Emneområdet skal have et omfang svarende til 17 ECTS-point.
6. Teknologi, der skal kvalificere den studerende til at kunne vælge og anvende teknologi i forbindelse med planlægning, organisering, produktion, afsætning og levering af serviceydelser. I området indgår følgende emne i henhold til bilag: interne og eksterne informations- og kommunikationssystemer. Emneområdet skal have et omfang svarende til 12 ECTS-point. Stk. 3. Valgdelen, der bygger på den obligatoriske del, består af:
7. Specialeforløb , der skal give den studerende mulighed for at opnå dybere kunnen og viden om serviceløsninger i virksomheder inden for service, ferie- og erhvervsturisme samt hotel og restaurant. Specialeforløbet skal have et omfang svarende til 15 ECTS-point. Institutionen tilrettelægger specialeforløbet ved at udbyde et antal forløb inden for uddannelsens overordnede formål.
8. Afsluttende eksamensprojekt , hvor den studerende skal dokumentere evne til på metodisk grundlag at kunne bearbejde en kompleks og praksisnær problemstilling i relation til en konkret opgave om serviceydelser inden for rammerne af en virksomheds organisation og drift. Projektet skal have et omfang svarende til 15 ECTS-point. Den studerende skal gennemføre det afsluttende eksamensprojekt inden for centrale problemstillinger i uddannelsen. Specialeforløbet skal indgå i det afsluttende eksamensprojekt.

§ 4. Institutionen skal ved tilrettelæggelse af uddannelsen tage udgangspunkt i relevant erhvervspraksis og anvendt teori. Stk. 2. Institutionen kan tilrettelægge op til 15 ECTS-point af uddannelsens obligatoriske del med differentieret undervisning for at sikre de studerende et fælles studiegrundlag. Stk. 3. Institutionen skal sikre progression i hele uddannelsesforløbet. Stk. 4. Der skal i uddannelsen indgå undervisningsformer, der kan udvikle den studerendes selvstændighed, samarbejdsevne og evne til at skabe fornyelse. Stk. 5. Institutionen kan i studieordningen fastsætte regler om, at den studerende har pligt til at deltage i undervisningen. Stk. 6. I uddannelsen indgår, i det omfang det er relevant, undervisning i miljømæssige problemstillinger og i samspillet mellem forskellige kulturformer.

Lærerkvalifikationer

Lærerkvalifikationer

§ 7. Uddannelsen indeholder følgende 4 eksterne prøver:

1. 1 prøve, der ligger inden udgangen af 2. semester. Prøven skal tilrettelægges, så den bredt kombinerer væsentlige områder af 1. års undervisning.
2. 2 prøver i 2. studieår, som tilsammen skal dokumentere mindst 2/3 af uddannelsen.
3. Det afsluttende eksamensprojekt, som sammen med de 2 prøver i 2. studieår skal dokumentere, at uddannelsens afgangsniveau er opnået. Stk. 2. Emnet for det afsluttende eksamensprojekt formuleres af den studerende i samråd med institutionen og så vidt muligt i samarbejde med en virksomhed. Institutionen godkender opgavens formulering. Stk. 3. Prøven i det afsluttende eksamensprojekt består af et projekt og en mundtlig del. Der gives 1 samlet karakter. Stk. 4. Den prøve, der er nævnt i stk. 1, nr. 1, skal være bestået, før den studerende kan aflægge de prøver, der er nævnt i stk. 1, nr. 2 og 3. Stk. 5. Der kan indgå interne prøver i uddannelsen.

Andre regler

Andre regler

§ 8. Institutionen fastsætter inden for bekendtgørelsens rammer nærmere regler om uddannelsen i en studieordning. Stk. 2. Studieordningen skal indeholde:

1. Mål for samt indhold og tidsmæssigt omfang af de enkelte fag, herunder specialeforløb, samt fagenes tidsmæssige placering i uddannelsesforløbet. Omfanget af fagene fastsættes i ECTS-point, jf. § 3.
2. Mål for samt indhold og tidsmæssigt omfang af eventuelle studieophold og disses tidsmæssige placering i uddannelsesforløbet. Omfanget af studieophold fastsættes i ECTS-point, jf. § 2, stk. 3.
3. Beskrivelse af undervisnings- og arbejdsformer.
4. Krav til undervisning og eksamen, herunder bundne forudsætninger i uddannelsesforløbet.
5. Angivelse af eventuelle interne prøver, jf. § 7, stk. 5.
6. Eventuelle regler om pligt til at deltage i undervisningen, jf. § 4, stk. 5.
7. Regler om vægtning af projekt og mundtlig del i det afsluttende eksamensprojekt, jf. § 7, stk. 3.
8. Regler om meritoverførsel.
9. Angivelse af indgåede meritaftaler.
10. Angivelse af hvorledes uddannelsen eventuelt udbydes som åben uddannelse. Stk. 3. Det skal af studieordningen fremgå, at institutionen, når det findes begrundet i usædvanlige forhold, kan dispensere fra de regler i studieordningen, som alene er fastsat af institutionen. Stk. 4. Inden en studieordning fastsættes og ved væsentlige ændringer af studieordningen, tager institutionen kontakt til studerende og aftagere. Derudover indhentes en udtalelse fra censorformandskabet, jf. eksamensbekendtgørelsen. Andre udbydere af uddannelsen orienteres med henblik på koordinering af uddannelsen. Stk. 5. Studieordningen og væsentlige ændringer heraf træder i kraft ved et studieårs begyndelse. Stk. 6. Ved udstedelse af ny studieordning og ved væsentlige ændringer heraf fastsættes overgangsregler i studieordningen. Stk. 7. Relevante uddannelsesinstitutioner, censorerne og Undervisningsministeriet skal orienteres om studieordningen og ændringer heraf. Stk. 8. Den ajourførte studieordning skal være tilgængelig for studerende og andre interesserede senest ved et studieårs begyndelse.

§ 9. Ved skift til samme uddannelse ved anden institution skal bestået prøve, jf. § 7, stk. 1, nr. 1, godskrives den studerende. Stk. 2. Beståede uddannelseselementer i øvrigt ved en institution, der udbyder uddannelsen efter denne bekendtgørelse, ækvivalerer de tilsvarende uddannelseselementer ved andre institutioner, der udbyder uddannelsen. Stk. 3. Institutionen kan i hvert enkelt tilfælde eller ved regler i studieordningen godkende, at gennemførte uddannelseselementer fra en anden dansk eller udenlandsk videregående uddannelse træder i stedet for uddannelseselementer, der er omfattet af denne bekendtgørelse. Afgørelsen træffes på grundlag af en faglig vurdering af ækvivalensen mellem de berørte uddannelsesdele. Stk. 4. Ved godkendelse efter stk. 3 anses uddannelseselementet for gennemført, hvis det er bestået efter reglerne om den pågældende uddannelse.

§ 11. Institutionens afgørelser i henhold til denne bekendtgørelse kan indbringes for Undervisningsministeriet, når klagen vedrører retlige spørgsmål. Klagen indgives til institutionen, der afgiver en udtalelse, som klageren skal have lejlighed til at kommentere inden for en frist af 1 uge. Institutionen sender klagen til ministeriet vedlagt udtalelsen og klagerens eventuelle kommentarer hertil. Stk. 2. Frist for at indgive klage efter stk. 1 er 2 uger fra den dag, afgørelsen er meddelt klageren.

Ikrafttræden

Ikrafttræden

§ 12. Bekendtgørelsen træder i kraft den 1. august 2007. Stk. 2. Samtidig ophæves bekendtgørelse nr. 641 af 30. juni 2000 om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK).

Undervisningsministeriet, den 18. juni 2007, den 18. juni 2007 /P.M.V.Steffen Jensenkst. uddannelsesdirektør Jens Nielsen/

Bekendtgørelse om erhvervsakademiuddannelse (AK) inden for service, turisme og hotel (serviceøkonom AK)

Bilag Juni 2000 Obligatoriske emner Emneområde: Metode og samfund Metode Målet er, at den studerende

1. kan anvende relevante metoder til problemidentifikation, problemformulering, problemafgrænsning og problemløsning,
2. kan anvende relevante metoder til analyse og præsentation af indsamlede data og
3. kan fortolke og kommentere data i forhold til anvendt metode. Erhvervs- og samfundsbeskrivelse Målet er, at den studerende
4. har indsigt i demografiske forhold og kan diskutere deres indflydelse på servicesektoren,
5. har indsigt i enkle modeller, der anvendes ved beskrivelse af samfundsøkonomien og
6. kan analysere, hvorledes samfundsøkonomien og den førte økonomiske politik har indflydelse på servicesektoren. Etik og bæredygtighed Målet er, at den studerende
7. har indsigt i etik, etiske programmer og forståelse af etiske programmers betydning i virksomheder inden for service, turisme og hotel,
8. har indsigt i miljømæssige, økonomiske og sociokulturelle forholds betydning for servicevirksomhedens konkurrenceevne og deres indflydelse på servicesektorens udvikling og
9. kan anvende principperne for bæredygtig udvikling i servicevirksomhedens innovation. Emneområde: Servicevirksomheden Erhvervsøkonomi Målet er, at den studerende
10. kan vurdere den indflydelse, som omkostningsforholdene og de markedsmæssige forhold har på virksomhedens situation, og hvorledes disse forhold skal inddrages i økonomiske beregninger, herunder priskalkulationer,
11. kan analysere virksomhedens situation på grundlag af årsregnskabet,
12. kan udarbejde resultat-, likviditets- og balancebudgetter samt gennemføre budgetopfølgning,
13. kan anvende simple metoder til vurdering af investeringer og
14. kan vurdere forskellige finansieringsformer samt give forslag til valg af finansiering. Serviceteori Målet er, at den studerende
15. kan vurdere sammenhæng mellem servicefilosofien, servicekonceptet og serviceleverancesystemet,
16. kan identificere relevante udviklingsretninger for virksomheden med udgangspunkt i analyse af virksomhedens servicefilosofi og dens omverden og
17. kan vurdere servicemanagementsystemer og deres anvendelse og betydning for opnåelse af konkurrencemæssige fordele i virksomheden. Branchekendskab Målet er, at den studerende
18. har indsigt i relevante brancher inden for erhvervs- og ferieturisme, hotel og rejseliv og øvrige servicebrancher, deres struktur, udvikling og organisering og eventuel indbyrdes sammenhæng,
19. har indsigt i branchernes efterspørgsels- og udbudsstruktur, deres væsentlige markeder og produktkategorier og

1. kan anvende branchernes terminologi og begrebsapparat. Jura Målet er, at den studerende
2. har indsigt i den lovgivning, der specifikt regulerer forholdene i servicevirksomheder,
3. har indsigt i købelovens og markedsføringslovens regler samt arbejdsretlige regler og
4. kan vurdere den relevante lovgivning i relation til de beslutninger, der træffes i virksomheden. Emneområde: Organisationen Organisationsprincipper Målet er, at den studerende
5. har indsigt i relevante organisationsprincipper og modeller,
6. kan vurdere sammenhængen mellem organisationsudvikling, virksomhedskultur og virksomhedens værdigrundlag, dens servicekoncept og strategi og
7. kan udarbejde planer for servicevirksomhedens interne markedsføring. Ledelse og personaleudvikling Målet er, at den studerende
8. har indsigt i relevante ledelsesteorier og ledelsesbegreber,
9. kan vurdere servicevirksomhedens ledelses-, kommunikations- og beslutningsprocesser og
10. kan anvende relevante metoder til udvikling af de menneskelige ressourcer. Arbejdsmiljø Målet er, at den studerende
11. kan analysere forhold vedrørende det fysiske og det psykiske arbejdsmiljø og
12. kan udarbejde planer for forbedring af arbejdsmiljøet. Projektledelse Målet er, at den studerende
13. kan vurdere projektorganiseringens betydning i virksomheden,
14. kan anvende enkle metoder og værktøjer til planlægning, styring og gennemførelse af projekter i virksomheden og
15. kan udarbejde projektplaner. Emneområde: Planlægning Strategisk planlægning Målet er, at den studerende
16. kan udarbejde strategiske, taktiske og operationelle planer og
17. kan vurdere servicevirksomhedens strategiske afhængighed af andre virksomheder, herunder betydningen af at indgå i netværksrelationer. Kvalitet Målet er, at den studerende
18. kan analysere sammenhænge mellem servicekoncept, servicepakke, serviceleverancesystem og kvalitetsoplevelser,
19. kan vurdere kvalitetsudviklingskoncepter som middel til styring af servicekvaliteten ud fra indsigt i servicekoncept, virksomhedens omkostningsstruktur og marked, og
20. kan vurdere kvalitetskonceptet som middel til forbedringer af kvaliteten med udgangspunkt i udvikling af de menneskelige ressourcer. Markedsføring Målet er, at den studerende
21. har indsigt i markedsanalysemetoder og kan vurdere deres relevans i relation til informationsbehovet,
22. kan tolke markedsanalyseresultater og anvende resultaterne ved planlægning af markedsføringen,
23. kan vurdere de interne og eksterne faktorer, der har indflydelse på virksomhedens markedsføring og anvende viden herom ved tilrettelæggelse heraf,
24. kan udarbejde en markedsføringsplan for servicevirksomheden og
25. kan vurdere effekten af markedsføringen. Innovation Målet er, at den studerende
26. kan vurdere innovationsprocessen, dens faser og metode ud fra en helhedsforståelse af virksomhedens strategi og rolle i den samlede værdikæde,
27. kan vurdere virksomhedskulturens samt organisationsstrukturens betydning for innovationsprocessen og kreativiteten i opgaveløsningen og

1. kan udarbejde planer for gennemførelse af mindre innovationsprojekter i virksomheden. Emneområde: Kommunikation Engelsk Målet er, at den studerende
2. kan kommunikere mundtligt og skriftligt korrekt, bl.a. i relation til kunderne og med anvendelse af relevant fagterminologi,
3. har indsigt i samspillet mellem kultur, samfund, erhverv og sprog og
4. kan læse, forstå, kommentere og perspektivere tekster inden for områderne samfund, kultur og erhverv.

1. Fremmedsprog Målet er, at den studerende

1. kan kommunikere mundtligt bl.a. i relation til kunderne og med en høj grad af sproglig korrekthed,
2. skriftligt kan udarbejde enkle tekster,
3. har indsigt i samspillet mellem kultur, samfund, erhverv og sprog og
4. kan læse, forstå og kommentere tekster inden for områderne samfund, kultur og erhverv. Kulturforståelse Målet er, at den studerende
5. har indsigt i de elementer, der indgår i kulturbegrebet,
6. har indsigt i dansk kultur i relation til andre kulturer og udviklingen i relationerne mellem disse,
7. kan anvende indsigt i kulturer i forbindelse med overvindelse af kulturbarrierer, dels i forhandlinger med repræsentanter fra andre kulturer, dels i leveringen af serviceprodukter til forskellige kundetyper, og
8. kan anvende indsigt i kulturer internt i virksomheden i relation til de forskellige personalegrupper og ved analyse af virksomhedskulturen. Kunderelationer Målet er, at den studerende
9. kan vurdere kritiske faktorer i kundebetjening og personligt salg ud fra en helhedsforståelse af virksomheden og den gensidige afhængighed i serviceleverancesystemet,
10. kan anvende relevante metoder i den interaktive markedsføring til at skabe overensstemmelse mellem kundens forventninger og serviceoplevelsen ud fra en forståelse af servicevirksomhedens værdigrundlag, koncept og kvalitetsniveau,
11. kan analysere psykologiske faktorer og deres betydning for samspillet mellem virksomhedens medarbejdere og kunder på såvel konsument- som producentmarked ved afdækning af kundebehov og i relation til salg og levering af serviceydelser og
12. kan udarbejde forslag til forbedringer af servicevirksomhedens kunderelationer. Emneområde: Teknologi Interne og eksterne informations- og kommunikationssystemer Målet er, at den studerende
13. har indsigt i integration mellem virksomhedsinterne og virksomhedseksterne IT-systemer,
14. kan anvende IT i virksomhedens samlede planlægning, drift, udvikling, afsætning og øvrige eksterne relationer og
15. kan vurdere sammenhængen mellem opbygning og udvikling af IT-systemer og den tilhørende udvikling af organisationen og forretningsgange.