Bekendtgørelse for Grønland om visse forureninger i visse fødevarer

§ 4. Når Fødevarestyrelsen foretager offentlig kontrol, fremlægger fødevarevirksomheden nærmere oplysninger om og begrunder koncentrerings- eller fortyndingsfaktorerne for de pågældende tørrings-, fortyndings-, forarbejdnings- og/eller blandingsprocesser eller for de pågældende tørrede, fortyndede, forarbejdede og/eller sammensatte fødevarer. Stk. 2. Fremlægger fødevarevirksomheden ikke de relevante oplysninger om koncentrerings- eller fortyndingsfaktoren, eller vurderer Fødevarestyrelsen på baggrund af virksomhedens begrundelse, at den pågældende faktor er urealistisk, fastlægger Fødevarestyrelsen selv denne faktor på grundlag af de tilgængelige oplysninger med henblik på at sikre det højest mulige sundhedsbeskyttelsesniveau.

§ 6. Fødevarer, der ikke overholder de i bilag 1 fastsatte grænseværdier, må ikke anvendes som fødevareingredienser. Stk. 2. Fødevarer, der overholder de i bilag 1 fastsatte grænseværdier, må ikke blandes med fødevarer, der overskrider disse grænseværdier. Stk. 3. Fødevarer, der skal undergå sortering eller anden fysisk behandling med det formål at reducere indholdet af forurenende stoffer, må ikke blandes med fødevarer, der er bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som fødevareingrediens.

Offentlig kontrol

§ 9. Denne bekendtgørelse træder i kraft den 15. oktober 2013. Stk. 2. Samtidigt ophæves bekendtgørelse nr. 476 af 6. maj 2010 for Grønland om visse forureninger i fødevarer. Dokumentet vedrører Færøerne og/eller Grønland og er derfor ikke tilgængeligt på retsinformation.dk. Dokumentet er offentliggjort i Lovtidende A, og kan findes ved at følge nedenstående link. BEK nr 1165 af 26/09/2013 Dokumenter, der vedrører Færøerne og/eller Grønland, er ikke sædvanlige dokumenter på retsinformation.dk, og dokumenterne har derfor ikke de samme egenskaber. Der er således ikke etableret relationer til andre dokumenter, og dokumenterne opdateres ikke. Det betyder f.eks., at oplysningen om dokumentets status, dvs. om det er gældende eller historisk, ikke findes.

Fødevarestyrelsen /P.D.V.\nHanne Larsen / Mai-Britt Lyngholm Hansen/

Bilag 1 Grænseværdier for bestemte forurenende stoffer i fødevarer

Del 1. Metaller Fødevare Grænseværdi (mg/kg vådvægt) 1.1 Bly 1.1.1 Kød (undtagen spiselige slagtebiprodukter) af får (1) 0,1 1.1.2 Spiselige slagtebiprodukter af får (1) 0,5 1.1.3 Fiskekød (muskelkød) (2) (3) 0,3 1.1.4 Krebsdyr (4) : muskelkød fra lemmer og bagkrop (5) . For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder grænseværdien for muskelkød fra lemmer 0,5 1.1.5 Toskallede bløddyr /4) 1,5 1.1.6 Blæksprutter (uden organer) (4) 1,0 1.2. Cadmium 1.2.1 Kød (undtagen spiselige slagtebiprodukter) af får (1) 0,05 1.2.2 Lever af får (1) 0,5 1.2.3 Nyre af får (1) 1,0 1.2.4 Fiskekød (muskelkød) (2) (3) undtagen fra de i punkt 1.2.5, 1.2.6, og 1.2.7 angivne fiskearter 0,05 1.2.5 Muskelkød af følgende fisk (2) (3) : 0,1 rygstribet pelamide (Sarda sarda) tobåndet havrude (Diplodus vulgaris) ål (Anguilla anguilla) tyklæbet multe (Chelon labrosus) hestemakrel (Trachurus spp. ) luvar (Luvarus imperialis) makrel (Scomber spp. ) sardin (Sardina pilchardus) sardinlignende arter (Sardinops spp. ) tun (Thunnus spp. , Euthynnus spp. , Katsuwonus pelamis) Senegal-tunge (Dicologoglossa cuneata) 1.2.6 Muskelkød af følgende fisk (2) (3) : 0,2 Fregatmakrel (Auxis spp. ) 1.2.7 Muskelkød af følgende fisk (2) (3) : 0,3 ansjos (Engraulis spp. ) sværdfisk (Xiphias gladius) 1.2.8 Krebsdyr (4) : muskelkød fra lemmer og bagkrop (5) . For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder grænseværdien for muskelkød fra lemmer 0,5 1.2.9 Toskallede bløddyr (4) 1,0 1.2.10. Blæksprutter (uden organer) (4) 1,0 1.2.11 Kosttilskud (6) , der udelukkende eller hovedsageligt består af produkter fremstillet af tørrede toskallede bløddyr 3,0 1.3. Kviksølv 1.3.1 Fiskevarer (4) og fiskekød (muskelkød) (2) (3) , undtagen fra de i punkt 1.3.2 angivne fiskearter. Grænseværdien for krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop (5) . For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder grænseværdien for muskelkød fra lemmer 0,5 1.3.2 Muskelkød af følgende fisk (2) (3) : 1,0 havtaske (Lophius spp. ), havkat (Anarhichas lupus) rygstribet pelamide (Sarda sarda) ål (Anguilla spp. ) savbug (Hoplostethus spp. ) skolæst (Coryphaenoides rupestris) helleflynder (Hippoglossus hippoglossus) sydafrikansk kingklip (Genypterus capensis) marlin (Makaira spp. ) glashvarre (Lepidorhombus spp. ) mulle (Mullus) rosa kingklip (Genypterus blacodes) gedde (Esox lucius) ustribet pelamide (Orcynopsis unicolor) glyse (Tricopterus minutus) portugisisk pighaj (Centroscymnes coelolepis) rokke (Raja spp. ) rødfisk (Sebastes marinus, S. mentella, S. viviparus) sejlfisk (Istiophorus platypterus) strømpebåndsfisk, sort sabelfisk (Lepidopus caudatus, Aphanopus carbo) blankesten (Pagellus spp. ) haj (alle arter) escolar, oliefisk, smørmakrel, slangemakrel (Lepidocybium flavobrunneum, Ruvettus pretiosus, Gempylus serpens) stør (Acipenser spp. ) sværdfisk (Xiphias gladius) tun (Thunnus spp. og Euthynnus spp. , Katsuwonus pelamis) 1.4. Tin 1.4.1 Fødevarekonserves 200

Del 2. Dioxiner og PCB’er (7) Fødevare Grænseværdi Summen af dioxiner (WHO- PCDD/F - TEQ) (8) Summen af dioxiner og dioxinlignende PCB’er (WHO-PCDD/F-PCB-TEQ) (8) Summen af PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 og PCB180 (ICES – 6) (8) 2.1. Kød og kødprodukter (undtagen spiselige slagtebiprodukter) af får (1) 2,5 pg /g fedt (9) 4,0 pg/g fedt (9) 40ng/g fedt (9) 2.2. Lever af får (1) og produkter heraf 4,5 pg /g fedt (9) 10,0 pg/g fedt (9) 40 ng/g fedt (9) 2.3. Fiskekød (muskelkød) og fiskevarer og produkter heraf (3) (10) , undtagen — vildål — ferskvandsvildfisk, undtagen diadrome fiskearter fanget i ferskvand — fiskelever og produkter heraf — marinolier. Grænseværdien for krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop (5) . For så vidt angår krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder grænseværdien for muskelkød fra lemmer 3,5 pg/g vådvægt 6,5 pg/g vådvægt 75 ng/g vådvægt 2.4 Muskelkød af ferskvandsvildfisk, undtagen diadrome fiskearter fanget i ferskvand, og produkter heraf (3) 3,5 pg/g vådvægt 6,5 pg/g vådvægt 125 ng/g vådvægt 2.5. Muskelkød af vildål (Anguilla anguilla) og produkter heraf 3,5 pg/g vådvægt 10,0 pg/g vådvægt 300 ng/g vådvægt 2.6. Fedt fra får 2,5 pg/g fedt 4,0 pg/g fedt 40 ng/g fedt 2.7. Blandet animalsk fedt 1,5 pg/g fedt 2,5 pg/g fedt 40 ng/g fedt 2.8. Marinolier (olie af hele fisk, fiskelevertran og olier af andre havorganismer bestemt til konsum) 1,75 pg/g fedt 6,0 pg/g fedt 200 ng/g fedt 2.9. Fiskelever og produkter heraf, undtagen de i punkt 2.8. angivne marinolier - 20,0 pg/g vådvægt (8) (13) 200 ng/g fedt Del 3. Polycykliske aromatiske hydrocarboner ( PAH ) Fødevare Grænseværdi (μg/kg) 3.1. Benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen Benzo(a)pyren Summen af benzo(a)pyren, benz(a)anthracen, benzo(b)fluoranthen og chrysen (11) 3.1.1 Olier og fedtstoffer, der er bestemt til direkte konsum eller til anvendelse som ingredienser i fødevarer 2,0 10,0 3.1.2 Røget kød og røgede kødprodukter 5,0 indtil 31.8.2014 2,0 fra 1.9.2014 30,0 fra 1.9.2012 til 31.8.2014 12,0 fra 1.9.2014 3.1.3 Røget fiskekød (muskelkød) og røgede fiskevarer (3) (12) , undtagen fiskevarer anført i punkt 3.1.4 og 3.1.5. Grænseværdien for røgede krebsdyr gælder for muskelkød fra lemmer og bagkrop (5) . For så vidt angår røgede krabber og krabbelignende krebsdyr (Brachyura og Anomura) gælder grænseværdien for muskelkød fra lemmer 5,0 indtil 31.8.2014 2,0 fra 1.9.2014 30,0 fra 1.9.2012 til 31.8.2014 12,0 fra 1.9.2014 3.1.4 Røget brisling, også på dåse (3) (13) (Sprattus sprattus); toskallede bløddyr (ferske, kølede eller frosne) (4) ; varmebehandlet kød og varmebehandlede kødprodukter (14) solgt til den endelige forbruger 5,0 30,0 3.1.5 Toskallede bløddyr (12) (røgede) 6,0 35,0 (1) Fødevarerne i denne kategori som defineret i bekendtgørelse for Grønland om fødevarevirksomheder. (2) Fisk levende, fersk, kølet eller frosset. Filet og andet fiskekød (også hakket), fersk, kølet eller frosset, undtagen fiskelever. Er der tale om tørrede, fortyndede, forarbejdede og / eller sammensatte fødevarer, finder § 3 og § 4 anvendelse. (3) Hvis fisken er bestemt til at blive spist hel, gælder grænseværdien for hele fisken. (4) Krebsdyr, også afskallede, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; krebsdyr med skal, kogt i vand eller dampkogte, også kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af krebsdyr, egnet til menneskeføde. Bløddyr, også uden skal, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr og bløddyr, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr, egnet til menneskeføde. Krebsdyr, bløddyr og andre hvirvelløse vanddyr, tilberedt eller konserveret. Er der tale om tørrede, fortyndede, forarbejdede og / eller sammensatte fødevarer, finder § 3 og § 4 anvendelse. (5) Denne definition udelukker cephalothorax hos krebsdyr. (6) For kosttilskud finder grænseværdien anvendelse på det solgte produkt. (7) Dioxiner (summen af polychlorerede dibenzo-p-dioxiner (PCDD'er) og polychlorerede dibenzofuraner (PCDF'er) udtrykt som WHO's toksicitetsækvivalent med anvendelse af WHO-TEF (toxic equivalency factors)) og summen af dioxiner og dioxinlignende PCB'er (summen af PCDD'er, PCDF'er og polychlorerede biphenyler (PCB'er), udtrykt som WHO's toksicitetsækvivalent med anvendelse af WHO-TEF). WHO-TEF til vurdering af risikoen for mennesker baseret på konklusionerne fra WHO's ekspertmøde i Genève i juni 2005 om det internationale program for sikkerhed i forbindelse med kemikalier (IPCS) (Martin van den Berg et al. , The 2005 World Health Organization Re-evaluation of Human and Mammalian Toxic Equivalency Factors for Dioxins and Dioxin- like Compounds. Toxicological Sciences 93(2), 223–241 (2006)). Kongener TEF-værdi Kongener TEF-værdi Dibenzo-p-dioxiner (PCDD) Dioxin-lignende PCB’er: non-ortho PCB’er + mono-ortho-PCB’er 2,3,7,8-TCDD 1 1,2,3,7,8-PeCDD 1 Non-ortho-PCB’er 1,2,3,4,7,8-HxCDD 0,1 PCB 77 0,0001 1,2,3,6,7,8-HxCDD 0,1 PCB 81 0,0003 1,2,3,7,8,9-HxCDD 0,1 PCB 126 0,1 1,2,3,4,6,7,8-HpCDD 0,01 PCB 169 0,03 OCDD 0,0003 Dibenzofuraner (PCDF) Mono-ortho-PCB’er 2,3,7,8-TCDF 0,1 PCB 105 0,00003 1,2,3,7,8-PeCDF 0,03 PCB 114 0,00003 2,3,4,7,8-PeCDF 0,3 PCB 118 0,00003 1,2,3,4,7,8-HxCDF 0,1 PCB 123 0,00003 1,2,3,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 156 0,00003 1,2,3,7,8,9-HxCDF 0,1 PCB 157 0,00003 2,3,4,6,7,8-HxCDF 0,1 PCB 167 0,00003 1,2,3,4,6,7,8-HpCDF 0,01 PCB 189 0,00003 1,2,3,4,7,8,9-HpCDF 0,01 OCDF 0,0003 Anvendte forkortelser; “T”= tetra, “Pe”= penta, “Hx”= hexa, “Hp”= hepta, “O”= octa, “CDD”= chlordibenzodioxin, “CDF”= chlordibenzofuran, “CB”= chlorbiphenyl. (8) Øvre koncentrationer: De øvre koncentrationer beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de forskellige kongenere, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med bestemmelsesgrænsen. (9) Grænseværdien udtrykt i forhold til fedtindholdet gælder ikke for fødevarer, der indeholder < 2 % fedt. For fødevarer, der indeholder mindre end 2 % fedt, er grænseværdien den produktbaserede værdi svarende til den produktbaserede værdi for fødevaren med 2 % fedt beregnet ud fra den fedtbaserede grænseværdi, idet følgende formel anvendes til beregningen: Den produktbaserede grænseværdi for fødevarer med mindre end 2 % fedt = den fedtbaserede grænseværdi for den pågældende fødevare x 0,02. (10) Fisk levende, fersk, kølet eller frosset. Filet og andet fiskekød (også hakket), fersk, kølet eller frosset. Fisk, tørret, saltet eller i saltlage; røget fisk, også kogt før eller under røgningen; mel, pulver og pellets af fisk, egnet til menneskeføde. Krebsdyr, også afskallede, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; krebsdyr med skal, kogt i vand eller dampkogte, også kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af krebsdyr, egnet til menneskeføde. Bløddyr, også uden skal, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr og bløddyr, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr, egnet til menneskeføde. Fisk, tilberedt eller konserveret; kaviar og kaviarerstatning tilberedt af fiskerogn. Krebsdyr, bløddyr og andre hvirvelløse vanddyr, tilberedt eller konserveret. Undtagen fiskelever som anført i punkt 2.9. (11) De nedre koncentrationer beregnes ud fra den antagelse, at alle værdier af de fire stoffer, som ligger under bestemmelsesgrænsen, er lig med nul. (12) Fisk, tørret, saltet eller i saltlage; røget fisk, også kogt før eller under røgningen; mel, pulver og pellets af fisk, egnet til menneskeføde. Krebsdyr, også afskallede, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; krebsdyr med skal, kogt i vand eller dampkogte, også kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af krebsdyr, egnet til menneskeføde. Bløddyr, også uden skal, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr og bløddyr, levende, ferske, kølede, frosne, tørrede, saltede eller i saltlage; mel, pulver og pellets af hvirvelløse vanddyr, andre end krebsdyr, egnet til menneskeføde. Krebsdyr, bløddyr og andre hvirvelløse vanddyr, tilberedt eller konserveret. (13) For produkter på dåse skal analysen foretages af hele dåsens indhold. Hvad angår grænseværdien for det hele sammensatte produkt anvendes § 3, nr. 3 og § 4. (14) Kød og kødprodukter, der er blevet varmebehandlet med en metode, som potentielt kan resultere i dannelse af PAH, dvs. udelukkende grilning.