Konsumægsbekendtgørelsen

Bekendtgørelsen fastsætter bestemmelser om bekæmpelse af salmonella i konsumægsproducerende høns og opdræt hertil.

Bekendtgørelsen finder ikke anvendelse på konsumæg, som er lovligt fremstillet og markedsført i øvrige medlemslande i Den Europæiske Union og Tyrkiet, og på produkter, der er lovligt fremstillet i EFTA-stater, der deltager i EØS-aftalen.

I denne bekendtgørelse gælder følgende definitioner:

1. Definitionen af en »flok« i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 2160/2003 af 17. november 2003 om bekæmpelse af salmonella og andre bestemte fødevarebårne zoonotiske agenser.

1. Definitionen af »antimikrobiel resistens« og »overvågning« i Europa-Parlamentets og Rådets direktiv 2003/99/EF af 17. november 2003 om overvågning af zoonoser og zoonotiske agenser, om ændring af Rådets beslutning 90/424/EØF og om ophævelse af Rådets direktiv 92/117/EØF.

1. Definitionen af »foder« og »endelig forbruger« i Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 178/2002 af 28. januar 2002 om generelle principper og krav i fødevarelovgivningen, om oprettelse af Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet og om procedurer vedrørende fødevaresikkerhed.

I denne bekendtgørelse forstås ved:

1. Besætning: En eller flere flokke af høns, der er registreret på et CHR-nummer og som anvendes til samme formål.

1. Besætningsansvarlig: En fysisk eller juridisk person, der i det Centrale Husdyrbrugsregister (CHR) er registreret som bruger af besætningen. Er der ikke registreret en bruger, er det ejeren af besætningen.

1. CHR-nummer: Et unikt nummer, der i det Centrale Husdyrbrugsregister (CHR) identificerer en bestemt geografisk beliggenhed.

1. En flok: Alt fjerkræ med samme sundhedsstatus, der holdes i samme rum eller samme indelukke, og som udgør en enkelt epidemiologisk enhed og som anvendes til samme formål. For fjerkræ i bursystemer omfatter dette alle dyr, der er fælles om en given luftmængde.

1. Et hus: Et rum eller et indelukke, hvori en flok er opstaldet og er adskilt fra andre flokke.

1. Et husnummer: Et specifikt husnummer, der tildeles hvert hus på matriklen af Danske Æg.

1. Fjerkrædatabasen: En database, som indeholder laboratorieresultater af salmonellaprøver og campylobacterprøver fra fjerkræ. Databasen ejes af Fødevarestyrelsen og administreres af Danske Æg.

1. Høns: Dyr i alle aldre og begge køn af arten Gallus gallus.

1. Kodenummer: Et ciffer, der angiver produktionsmetoden, efterfulgt af DK og virksomhedens CHR-nummer.

1. Konsumægsproducerende høns a) en besætning hvorfra der sælges eller på anden måde overdrages æg til konsum eller til teknisk brug, uanset antal høner, og/eller b) en besætning på mere end 100 høner, der producerer æg til konsum.

1. Kritisk resistent salmonella: Salmonellabakterier, der er resistente over for antibiotika, som er kritisk vigtige for behandling af mennesker jf. bekendtgørelse om kritisk resistent salmonella hos fjerkræ, kvæg og svin.

1. Mistankeprøve: Prøve, der udtages for at be- eller afkræfte tilstedeværelsen af salmonella.

1. Opdræt: Kyllinger og hønniker bestemt til konsumægsproduktion, fra de er daggamle til de overflyttes til æglægningshus eller indgår i konsumægsproduktion som konsumægsproducerende høns.

1. Påvist salmonella: Salmonella er isoleret og verificeret på et udpeget officielt laboratorium i henhold til Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EU) 2017/625 af 15. marts 2017.

Denne bekendtgørelse omfatter alle typer af salmonella undtagen Salmonella Gallinarum og Salmonella Pullorum (hønsetyfus), der er omfattet af bekendtgørelse om hønsetyfus.

Den besætningsansvarlige skal anmelde en besætning til registrering hos Danske Æg og hos Fødevarestyrelsen samt til CHR. Virksomheden må ikke påbegynde sin drift, før den har fået meddelelse om, at den er registreret og er blevet tildelt et kodenummer, jf. dog stk. 4. Til brug for registreringen afgives de i bilag 1 nævnte oplysninger.

Danske Æg tildeler hvert hus, beregnet til en flok, ét entydigt et- eller tocifret husnummer.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at der ved indgangen til hvert hus opsættes tydelig skiltning, hvoraf CHR-nummer samt det husnummer, som huset er blevet tildelt af Danske Æg, fremgår, jf. stk. 2.

Stalddørssalg er undtaget fra kravet om kodenummer.

Den besætningsansvarlige skal underrette Danske Æg om ændringer af de i bilag 1 nævnte oplysninger og om ophør eller bortforpagtning af den konsumægsproducerende besætning. Underretningen skal ske senest 7 dage efter, at ændringen er sket.

Den besætningsansvarlige for en besætning, hvor der opdrættes høns til konsumægsproduktion, skal sikre, at dyrene enten

1. stammer fra rugerier, som er godkendt i henhold til bekendtgørelse om fjerkræproduktion og omsætning af fjerkræ,

1. kommer fra samhandel med EU-lande,

1. er indført fra tredjelande i henhold til bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande, eller

1. stammer fra en flok, der er testet efter prøveprogrammet i bilag 3 og fundet fri for salmonella.

Den besætningsansvarlige for en besætning af konsumægsproducerende høns skal sikre, at hønsene enten

1. stammer fra opdræt registreret hos Danske Æg og hos Fødevarestyrelsen, jf. § 4, stk. 1, og at de kun har haft kontakt med sådanne opdræt,

1. kommer fra samhandel med EU-lande,

1. er indført fra tredjelande i henhold til bekendtgørelse om samhandel inden for Den Europæiske Union med fjerkræ og rugeæg samt indførsel heraf fra tredjelande, eller

1. stammer fra en flok, der er testet efter prøveprogrammet i bilag 3 og fundet fri for salmonella.

Bestemmelsen i stk. 1, gælder ikke for flokke omfattet af § 8, stk. 3 og § 13.

Den besætningsansvarlige for en besætning af konsumægsproducerende høns skal ved skiltning efter stk. 2, oplyse forbrugeren om, at besætningen er underkastet salmonellakontrol i overensstemmelse med denne bekendtgørelse, jf. dog stk. 3, når der leveres æg direkte til

1. den endelige forbruger (stalddørssalg), jf. § 5, stk. 2, nr. 8, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v., eller

1. lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til den endelige forbruger, jf. § 6, stk. 1, nr. 5, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.

Ved skiltning anvendes det af Danske Æg årligt tilsendte skilt. Skiltet anbringes synligt på det sted, hvor leveringen af æg sker, jf. dog stk. 3.

Den besætningsansvarlige for en besætning med op til 30 høns over 16 uger kan, til en kendt aftagerkreds, frit omsætte æg, som ikke er underlagt salmonellakontrol, hvis den besætningsansvarlige

1. oplyser modtageren om, at æggene ikke er omfattet af salmonellakontrol, og

1. ikke annoncerer eller reklamerer med salg eller anden overdragelse af æg.

Ejeren af et ægpakkeri skal sikre sig, at æg leveret til pakkeriet kommer fra flokke, der er undersøgt for salmonella med negativt resultat i overensstemmelse med denne bekendtgørelse. Det seneste analyseresultat må ikke være mere end 16 dage gammelt, jf. dog stk. 2.

Ejeren af et ægpakkeri med autorisation til begrænset, lokal omsætning i henhold til § 11, stk. 1 i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder, skal ved levering af æg fra egen besætning sikre, at flokken er undersøgt for salmonella med negativt resultat efter denne bekendtgørelse. Det seneste analyseresultat må ikke være mere end 70 dage gammelt.

Ægpakkerier må ikke modtage æg fra flokke, som ikke er testet for salmonella efter denne bekendtgørelse, er mistænkt for at være smittet eller er konstateret smittet med salmonella, efter reglerne i denne bekendtgørelse.

Den besætningsansvarlige skal føre optegnelser over tilgang og afgang af høns fra hver flok. Optegnelsen skal omfatte følgende:

1. Antallet af høns, der indsættes.

1. Dato for indsætning af daggamle kyllinger.

1. Navn og adresse på rugeriet eller besætningen, der har leveret kyllingerne.

1. Dato for indsætning af hønniker i stalde til ægproduktion.

1. Angivelse af navn, adresse og CHR/CVR-nummer på leverandøren af hønnikerne samt ejendommen, hvor disse er blevet opdrættet. Hvis konsumægproduktionen og hønnikeopdrættet foregår på samme ejendom, skal lokaliteten/huset, hvori hønnikerne er opdrættet, angives.

1. Antallet af høns, der afsættes, herunder modtageren af de pågældende høns.

Den besætningsansvarlige skal ugentligt føre optegnelser over flokkens æglægningsprocent. Den besætningsansvarlige skal endvidere føre optegnelser over hver eneste afgang af æg med antal æg, dato for levering samt navn og adresse på modtageren. Hvis der leveres æg direkte til den endelige forbruger, er det dog tilstrækkeligt at føre optegnelser over antal leverede æg samt dato for levering.

De i stk. 1 og 2 nævnte optegnelser skal opbevares i mindst 2 år.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at der ikke anvendes antimikrobielle stoffer til forebyggelse og bekæmpelse af salmonella hos konsumægsproducerende høns og opdræt hertil.

Ved opstaldning skal den besætningsansvarlige sikre, at flokke af fjerkræ omfattet af denne bekendtgørelse holdes adskilt fra andre dyr, herunder andre arter af fjerkræ, og enhver smittefarlig kontakt skal forhindres.

Ved opstaldning forstås det sted, hvor dyrene sædvanligvis opholder sig, herunder f.eks. hus og hønsegård.

Undtaget fra kravet om adskillelse er vogterhunde, der lever op til kravene i bilag 4.

Den besætningsansvarlige for en besætning, hvor hønsene ikke stammer fra et godkendt rugeri eller et registreret opdræt, skal sikre, at flokken er undersøgt for salmonella med et negativt resultat efter beskrivelsen i bilag 3, inden den må indgå i konsumægsproduktionen.

Kravene i stk. 1 gælder ikke for besætninger omfattet af § 8, stk. 3.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at der fra hver flok udtages og indsendes materiale til undersøgelse for salmonella efter beskrivelsen i bilag 2.

Ved prøveudtagninger og indsendelser, der skal forestås af Fødevarestyrelsen, skal den besætningsansvarlige advisere Fødevarestyrelsen senest 14 dage før prøveudtagning.

Hvis Fødevarestyrelsen ud fra en smittemæssig vurdering finder det påkrævet, skal den besætningsansvarlige foretage flere prøveudtagninger end angivet i bilag 2, eller udtage ekstraordinære prøver eller rutineprøver under offentlig kontrol.

Materialet nævnt i § 13, § 14, stk. 1 og stk. 3 og § 28 skal indsendes til et laboratorium, der er udpeget af Fødevarestyrelsen som et officielt laboratorium i henhold til forordning (EU) 2017/625. Med materialet skal der følge oplysninger om CHR-nummer og husnummer.

Isoleres der salmonellabakterier i materiale indsendt i henhold til stk. 1, eller materiale indsendt i anden anledning, skal den besætningsansvarlige sikre, at salmonella-isolatet straks undersøges på et udpeget officielt laboratorium som angivet under stk. 1, med henblik på verifikation samt serotypning. Den besætningsansvarlige skal sikre, at laboratoriet fremsender salmonella-isolatet til Fødevarestyrelsen efter Fødevarestyrelsens anvisninger.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at bakteriologiske fund samt positiv serologisk reaktion mod salmonella straks indberettes til Fødevarestyrelsen.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at laboratoriet foretager resistensbestemmelse med de antimikrobielle stoffer, der fremgår af Kommissionens gennemførelsesafgørelse 1729 af 17. november 2020 om overvågning og rapportering af antimikrobiel resistens hos zoonotiske og kommensale bakterier. Den besætningsansvarlige skal sikre, at resultatet straks indberettes til Fødevarestyrelsen.

Den besætningsansvarlige skal opbevare samtlige salmonellaundersøgelsesresultater i mindst 2 år.

Ved fund af kritisk resistent salmonella skal der ske opfølgning efter reglerne i bekendtgørelse om kritisk resistent salmonella hos fjerkræ, kvæg og svin.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at salmonellaundersøgelser såvel med positivt som med negativt resultat efter Fødevarestyrelsens anvisninger overføres elektronisk til Fjerkrædatabasen snarest efter, at prøveresultatet foreligger, dog senest efter 14 dage.

Fødevarestyrelsen sætter en flok omfattet af denne bekendtgørelse under offentligt tilsyn, hvis et laboratorium, jf. § 15, stk. 1, isolerer salmonella i indsendt materiale. Desuden sættes en flok under offentligt tilsyn, hvis flokken anses som mistænkt for at være smittet med salmonella, jf. § 23. Den besætningsansvarlige for en flok under offentligt tilsyn skal sikre

1. at flokken holdes isoleret,

1. at høns fra flokken ikke sælges eller på anden måde overdrages til levebrug,

1. at høns fra flokken kun slagtes til konsum, hvis de slagtes på et fjerkræslagteri og efterfølgende varmebehandles på en virksomhed, der er autoriseret til at foretage varmebehandling af fjerkrækød,

1. at æg fra flokken kun anvendes til konsum, hvis de leveres direkte til en virksomhed, der er autoriseret til at fremstille varmebehandlede ægprodukter,

1. at høns ikke indsættes i flokken,

1. at den rutinemæssige prøveudtagning, jf. § 14, stk. 1 og stk. 3, suspenderes,

1. at personer, der færdes mellem flokken og andre flokke, træffer foranstaltninger for at hindre smittespredning,

1. en effektiv skadedyrsbekæmpelse,

1. at gødning, foder og lignende produkter behandles efter Fødevarestyrelsens anvisninger,

1. at redskaber, maskiner og lignende, der anvendes på flokkens opholdssteder, rengøres og desinficeres, inden de fjernes fra flokkens opholdssteder,

1. at der efter Fødevarestyrelsens anvisninger gennemføres en udredning af mulige smittekilder og evt. spredning af smitten samt, at der sker underretning om resultatet af udredningen til Fødevarestyrelsen, og

1. at der straks gives meddelelse om det offentlige tilsyn til alle, der kommer i kontakt med flokken.

Fødevarestyrelsen underretter Danske Æg, når en flok sættes under offentligt tilsyn.

Hvis der ved den i § 15, stk. 1, nævnte serotypning konstateres salmonella af anden type, anses flokken som mistænkt for at være smittet med salmonella af anden type.

Fødevarestyrelsen forestår hurtigst muligt udtagning og indsendelse af materiale til undersøgelse efter bilag 2 fra flokke, der er mistænkt, jf. § 19.

En flok, der er mistænkt, jf. § 19, anses som smittet med salmonella af anden type, hvis mistanken bekræftes ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 20, nævnte materiale.

Kan mistanken om smitte i en flok ikke bekræftes ved undersøgelse af materiale indsendt i henhold til § 20, forestår Fødevarestyrelsen udtagning og indsendelse af nyt materiale til undersøgelse. Denne prøve udtages snarest muligt, dog tidligst 14 dage efter, at første prøve er udtaget. Kan mistanken fortsat ikke bekræftes, anses flokken som værende fri for mistanke.

En flok anses som mistænkt for at være smittet med salmonella, hvis

1. der findes positiv serologisk reaktion mod salmonella i materiale indsendt fra flokken,

1. der isoleres salmonella i materiale indsendt i anden anledning end prøveudtagning i henhold til § 14, stk. 1, § 14, stk. 3, eller § 28, eller

1. der i materiale indsendt i henhold til § 20, § 21, § 24 eller § 25, stk. 2, påvises salmonella af anden serotype end den, der gav anledning til udtagning af prøver efter disse bestemmelser.

Fødevarestyrelsen kan anse enkelte eller samtlige flokke i besætningen som mistænkt for at være smittet med salmonella, hvis

1. infektion med salmonella hos mennesker kan spores tilbage til æg fra besætningen eller et afgrænset antal flokke, eller

1. flokken har leveret høns til eller modtaget høns fra en flok, som er smittet med salmonella.

Fødevarestyrelsen forestår udtagning og indsendelse af materiale til undersøgelse, jf. bilag 2, kapitel 2, fra flokke, der er mistænkt, jf. § 23.

Kan mistanken om smitte i en flok ikke bekræftes ved undersøgelse af materiale indsendt efter stk. 1, forestår Fødevarestyrelsen udtagning og indsendelse af nyt materiale til undersøgelse. Denne prøve udtages snarest muligt, dog tidligst 14 dage efter, at prøven efter stk. 1, er udtaget.

En flok, der er mistænkt, jf. § 23, anses som smittet med salmonella, hvis mistanken bekræftes ved laboratoriemæssig undersøgelse af det i § 24, nævnte materiale.

Kan mistanken ikke bekræftes efter undersøgelse af det i § 24, nævnte materiale, anses flokken som værende fri for mistanke.

Hvis en mistænkt flok, jf. § 19 eller § 23, sættes ud, uden at mistanken er afklaret, skal den besætningsansvarlige sørge for, at flokkens opholdssteder rengøres og desinficeres snarest muligt efter udsættelsen, dog senest inden eventuel ibrugtagning til andet formål.

En flok anses som smittet, hvis:

1. Der i flokken konstateres Salmonella Typhimurium inklusiv varianterne Salmonella 4,12:i:- og Salmonella 4,5,12:i:-, Salmonella Enteritidis, Salmonella Virchow, Salmonella Infantis og Salmonella Hadar, ved den i § 15, stk. 1, nævnte serotypning.

1. Flokken er fundet smittet efter § 21 eller § 25.

1. Flokken tidligere har været under mistanke efter kapitel 9, og der i prøver udtaget efter § 14, stk. 1, stk. 3 eller § 28 findes salmonella af samme serotype.

1. Der i prøver udtaget efter § 14, stk. 1, stk. 3 eller § 28 a) blev konstateret salmonella i den flok, som umiddelbart inden den nuværende flok opholdt sig i det eller de huse, hvor den nuværende flok opholder sig, og b) der ved den i § 15, stk. 1, nævnte serotypning konstateres salmonella af samme serotype i den nuværende flok, som blev konstateret i den tidligere flok.

1. Der i prøver udtaget efter § 14, stk. 1, stk. 3 eller § 28 a) konstateres salmonella af anden type i en flok, b) der ved den i § 15, stk. 1, nævnte serotypning tidligere er konstateret salmonella af samme serotype i en anden flok på ejendommen, og c) de to flokke har opholdt sig på ejendommen samtidig.

Den besætningsansvarlige skal sikre, at æg fra en smittet flok kun må anvendes til konsum, hvis de leveres direkte til en virksomhed, der er autoriseret til at fremstille varmebehandlede ægprodukter.

Den besætningsvarlige skal sikre, at høns fra en smittet flok kun må slagtes til konsum, hvis de slagtes på et fjerkræslagteri og efterfølgende varmebehandles på en virksomhed, der er autoriseret til at foretage varmebehandling af fjerkrækød.

Når der er påvist salmonella uanset serotype i en flok, udtager Fødevarestyrelsen prøver på ejendommen i de konsumægsproducerende flokke, hvor der ikke er fundet salmonella, jf. bilag 2.

Det offentlige tilsyn ophæves af Fødevarestyrelsen, hvis mistanken ikke kan bekræftes, jf. § 22, § 25, stk. 2, eller hvis en mistænkt flok er sat ud, uden at mistanken er afklaret, og når rengøring samt desinfektion, jf. § 30, er godkendt af Fødevarestyrelsen. Godkendelsen sker på baggrund af visuel bedømmelse og svaberprøver udtaget af Fødevarestyrelsen.

Ophævelse af tilsynet skal ske ved meddelelse til den besætningsansvarlige hurtigst muligt. Fødevarestyrelsen underretter Danske Æg om ophævelse af det offentlige tilsyn.

Den besætningsansvarlige må først genindsætte høns i bygninger, hvor en mistænkt flok har opholdt sig, efter at Fødevarestyrelsen har godkendt den i § 26, nævnte rengøring og desinfektion.

Når en smittet flok er aflivet eller slagtet, skal den besætningsansvarlige sørge for, at alle rum, hvor flokken har opholdt sig, samt redskaber, maskiner og lignende snarest rengøres og desinficeres efter Fødevarestyrelsens anvisning.

Den besætningsansvarlige skal sørge for, at gødning fra den smittede flok behandles efter Fødevarestyrelsens anvisning.

Den besætningsansvarlige skal sørge for, at alt tilbageværende foder fra en smittet flok behandles efter Fødevarestyrelsens anvisning.

Det offentlige tilsyn ophæves af Fødevarestyrelsen, når

1. flokken er aflivet eller slagtet,

1. den i stk. 1, nævnte rengøring og desinfektion er godkendt af Fødevarestyrelsen, og

1. kravene i stk. 2 og 3, er opfyldte.

Ophævelse af tilsynet skal ske ved meddelelse til den besætningsansvarlige hurtigst muligt. Fødevarestyrelsen underretter Danske Æg om ophævelse af det offentlige tilsyn.

Ved ophør med hold af høns i et hus kan Fødevarestyrelsen frafalde kravet om rengøring og desinfektion efter en nærmere vurdering af de smittemæssige forhold på ejendommen. Hvis den besætningsansvarlige skriftligt erklærer, at der i en periode på minimum to år ikke vil blive indsat høns i huset, kan Fødevarestyrelsen efter de to år ophæve det offentlige tilsyn. Redskaber, inventar mv., der har været brugt i forbindelse med besætningen, må dog ikke anvendes eller fjernes fra ejendommen, medmindre disse rengøres og desinficeres.

Den besætningsansvarlige for en besætning af konsumægsproducerende høns skal udarbejde og følge et egenkontrolprogram. Egenkontrolprogrammet skal leve op til alle krav mv. i en branchekode, der af Fødevarestyrelsen er vurderet tilstrækkelig til at forebygge, at salmonella introduceres i produktionskæden, og til at sikre, at eventuelt introduceret salmonella igen fjernes effektivt fra produktionskæden, jf. dog stk. 3.

Fødevarestyrelsen gennemfører et årligt tilsyn i besætningen for at kontrollere, at kravene i egenkontrolprogrammet overholdes, jf. dog stk. 3.

Undtaget fra stk. 1 og 2 er besætninger, hvorfra der alene leveres æg direkte til

1. den endelige forbruger (stalddørssalg), jf. § 5, stk. 2, nr. 8, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v., eller

1. lokale detailvirksomheder, der leverer direkte til endelige forbrugere, jf. § 6, stk. 1, nr. 5, i bekendtgørelse om autorisation og registrering af fødevarevirksomheder m.v.

Besætninger omfattet af § 8, stk. 3 er undtaget stk. 1.

Fødevarestyrelsen yder erstatning for høns, der indsendes til undersøgelse for antimikrobielle stoffer efter bilag 2, kapitel 7 og 8. Hønsene erstattes til en værdi, der er fastlagt i en skala, der angiver hønsenes handelsværdi fra første leveuge til udsætningstidspunktet.

Arbejde, som Fødevarestyrelsen udfører i henhold til denne bekendtgørelse, betales af den besætningsansvarlige eller virksomheden m.v. efter den til enhver tid gældende bekendtgørelse om betaling for kontrol af fødevarer og levende dyr m.v.

Med bøde straffes den, der

1. overtræder § 4, stk. 1 eller 3, § 5, § 6, § 7, stk. 1, §§ 8-12, § 13, stk. 1 § 14, § 15, stk.1-5, § 16, § 17, § 26, § 27, stk. 2 eller 3, § 30, § 31, stk. 1-3 og stk. 6 eller § 32, stk. 1, eller

1. undlader at foranledige udtagelse og indsendelse af materiale efter § 15.

Straffen kan stige til fængsel i indtil 2 år, hvis den ved handlingen eller undladelsen skete overtrædelse er begået med forsæt eller grov uagtsomhed, og der ved overtrædelsen er

1. forvoldt skade på menneskers eller dyrs sundhed eller fremkaldt fare herfor, eller

1. opnået eller tilsigtet opnået en økonomisk fordel for den pågældende selv eller andre, herunder besparelser.

Der kan pålægges selskaber m.v. (juridiske personer) strafansvar efter reglerne i straffelovens 5. kapitel.

Bekendtgørelsen træder i kraft den 26. marts 2021.

Bekendtgørelse nr. 1818 af 2. december 2020 om bekæmpelse af salmonella i konsumægsproducerende høns og opdræt hertil ophæves.

Fødevarestyrelsen

/Annelise Fenger / Arvinder Pal Singh/

Bilag 1 Oplysninger, der afgives i forbindelse med registrering

Den besætningsansvarlige skal angive følgende oplysninger for hver besætning i forbindelse med registrering, jf. § 4:

1. Konsumægsbesætningens CHR-nummer.

1. Navn og adresse i CHR.

1. Navn og adresse for ejer af besætningen.

1. Navn og adresse for den fysiske person (bruger), der har ansvaret for besætningen, hvis denne er forskellig fra ejeren.

1. Forsendelsesadresse, hvis denne er en anden end ejers og brugers adresse.

1. Produktionsmetode (frilandsæg, skrabeæg, buræg eller økologiske æg).

1. Virksomhedens maksimumskapacitet angivet pr. hus, som det antal dyr, der er plads til samtidig. Anvendes der forskellige produktionsmetoder, oplyses endvidere det maksimale antal dyr, der er plads til samtidig pr. produktionsmetode.

1. Husnumre, hvis disse allerede er tildelt af Danske Æg, med angivelse af produktionsmetoden i det enkelte hus.

Bilag 2 Udtagning og indsendelse af prøver til undersøgelse for salmonella

Kapitel 1

Prøvetype

1. Sokkeprøve: En prøve af gødning opsamlet under rundgang i stalden ved hjælp af prøvemateriale, som kan være tubegaze afklippet i en længde af ca. 15 cm.

1. Prøve af transportkasseindlæg: En blandingsprøve af synligt snavsede indlæg (papir, strøelse og gødning) udtaget tilfældigt fra fem forskellige kasser, så prøven omfatter i alt mindst 1 m2 og er repræsentativ for hele leverancen.

1. Svaberprøve: En svaberprøve fra fem kasser/bakker, hvor et areal på minimum 1 m2 svabres med fugtige, sterile svabere.

1. Gødningsprøve på 2 x 150 g: 2 x 150 g naturligt blandet gødning fra alle gødningsbånd eller skrabere i stalden efter udmugning; for trappeburssystemer uden skrabere eller gødningsbånd indsamles der dog 2 x 150 g blandet gødning fra 60 forskellige steder under burene i gødningskældrene. De to prøver samles og analyseres som en prøve.

1. Gødningsprøve på 60 g: En prøve bestående af 60 friske gødningsklatter à mindst 1 gram. Hver gødningsklat skal opsamles jævnt fordelt i huset og samles i én plastpose. Når der udtages 5 x 60 g gødningsprøver pooles de til to samleprøver med henholdsvis to og tre gødningsprøver á 60 g.

1. Støvprøve: Støvprøve af 250 ml støv fra vigtige støvkilder i huset inkl. eventuelle ægbånd. I bursystemer eller andre systemer, hvor det ikke er muligt at udtage støv, tages støvholdigt materiale fra området under burene eller ved aftørring med fugtede stofsvabere med et samlet areal på mindst 900 cm2 fra forskellige steder i fjerkræhuset.

1. Prøve til undersøgelse for anvendelse af antimikrobielle stoffer: fem tilfældigt udvalgte fugle fra hvert hus.

1. For flokke i bursystemer og for trappebursystemer uden skrabere eller gødningsbånd udtages gødningsprøver efter nr. 4. For flokke i systemer med skrabere eller gødningsbånd kan der udtages sokkeprøver direkte på skrabere eller gødningsbåndene efter nr. 1. For flokke i stalde/æglæggerhuse med fritgående høner udtages der sokkeprøver efter nr. 1. Dog kan der for flokke i anlæg, hvor det på grund af strøelsens beskaffenhed ikke er muligt at udtage sokkeprøver, udtages gødningsprøver efter nr. 4.